实习实践 | 一颗葡萄的历险记
大概，一颗葡萄，距离一个酒杯，只有三毫米的距离吧。
可是，想要把一颗葡萄变成一杯葡萄酒，跨越这三毫米，却需要12天。
今天，就让小理和生物工程的同学带你一起来酿造一杯葡萄酒吧~
注释 ⇒ 三毫米：酒杯壁的厚度
时间：2016年9月1至12日
地点：测试楼504实验室
活动：酿造葡萄酒
①选择葡萄：一定要挑选熟透的，色泽鲜艳的葡萄，要知道，不是每一颗葡萄都可以踏上这三毫米的旅程。然后将选好的葡萄洗净，除梗，破碎，让它们静静的躺在篮子里，等待装罐就好啦~
②装罐：将破碎后的葡萄移装入灭菌后的发酵罐里，这个时候可加入适量的糖，据说这样在罐里的葡萄做梦会更甜一点，最后我们品尝的时候也会更可口~
③接种：将少量发酵菌种酵母菌接种到发酵罐里，这是制作葡萄酒一个十分重要的部分。在葡萄皮上生长着纯天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中糖分转变为酒精的物质，我们加入少量发酵菌种能够让酵母和真菌交流得更加愉快，也让发酵的过程进行得更加完美~
④发酵：这真的是一个需要耐心和细心的步骤。
自发酵第二天起，每隔一定时间适量加糖，发酵时间以15天为宜，温度控制在20℃左右，并且每天都要记录发酵情况。
总之，在发酵中的小葡萄，每天都需要悉心的呵护与照料~
——至此，葡萄这三毫米的路程就走完啦，可是！你以为这样就结束了吗！
并！没！有！(☆＿☆)
接下来就是福利时间！没错！我们要把酿好的葡萄酒做成鸡尾酒！
时间：2016年9月12日
地点：逸夫楼
活动：调制鸡尾酒
将之前酿造好的葡萄酒，按照个人的喜好加入两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水等，将其按照自己喜欢的比例混合好，就调制成了有营养和欣赏价值的DIY式鸡尾酒了！
这就是制作葡萄酒和鸡尾酒的全部过程了，在看这篇微信的你，也动手试试吧，我们期待你的成品~
制作葡萄酒和鸡尾酒，不仅能让将专业知识运用于实践，在最后喝上那一口自己酿出的葡萄酒时，收获的，大概是比酒还甜美的成就感吧。
去探索、去体验、去实践，学会与大千世界交流，回馈给你的，不只是这一杯甘甜的佳酿。
成都理工大学招生办公室
感谢环境学院提供照片
周曈/文字
孙琛/编辑
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