闻酒香、识国家，喝着小酒浪～起～来～
你永远不知道一瓶酒打开后，会在你口中释放什么样的滋味——或许充满着法国葡萄酒的优雅馥郁，或许激荡着俄罗斯伏特加的自由不羁，或许弥漫着日本清酒的清淡雅致……品一杯当地最特别的酒，在微醺中，感受旅途中多国酒文化交融的别样风情。
葡萄酒
法国：法兰西风情的缩影
法国人热爱高糖、高脂肪的食品，他们饮食中摄入的饱和脂肪酸远超英美人，但是，神奇的事，法国人的动脉硬化和心血管病患者的比例却是欧洲国家中最低的。这就是著名的“法兰西之谜”。而谜底竟与法国人喜爱喝的葡萄酒有关——葡萄酒的消耗量与心脏病的死亡率之间有着密切的关系。
除了香水、时装，法国的葡萄酒也一样散发着法兰西的浪漫情调，以其独特的历史底蕴而闻名于世界。虽然西班牙的雪莉酒（白葡萄酒）、葡萄牙的波特酒（酒精加强葡萄酒）以及加拿大的冰酒（甜葡萄酒）均闻名遐迩，但在葡萄酒的世界中，法国葡萄酒依然处在无法撼动的地位，是高品质葡萄酒的象征。
位于法国西南部的波尔多葡萄酒产区或许可以说是世界上最大、最好的葡萄酒产区吧，这里的葡萄酒色泽饱满，口感柔顺，有“葡萄酒皇后”的美誉。这里的大部分酒庄都会提供葡萄酒品鉴会，你将有机会面见著名的酿酒师，还可以伴着酒庄服务生精细地讲解，细细品味一支超棒的波尔多红酒。
啤酒
德国：罪恶的洗涤剂
相传，复活节前6周的四旬斋期间，肉类对于修道士们是绝对禁止的，修道士们开始自行酿造黑啤酒，并把这种高酒精度的饮料作为四旬斋餐饮的替代品。为了获得教廷批准，修士们将这种美味的“饮料”送了一桶给教皇，教皇为之倾倒，表示这种饮料可作为“罪恶的洗涤剂”。自此，修道士们在巴伐利亚掀起了一股啤酒热潮，这里也不出意料地成为德国的啤酒之乡。
提到风车就能想到荷兰，提到巧克力就能想到比利时，那么提到啤酒，第一个映入脑海的国家就非德国莫属了。在德国，啤酒存在的历史可以追溯到公元前的古罗马时期，几乎和当地的历史一样长。的确，像德国人这样爱啤酒爱到骨髓里的民族，寻遍世界可能也无人能敌。
如此爱喝啤酒的德国人在全国各地都开办生产啤酒的工厂，因此，他们的啤酒种类极其繁多。不过，万变不离其宗，德国啤酒大体上可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大品种。
就像中国人过年吃饺子一样，喝啤酒在德国俨然已成为一种传统：一家老小围坐桌前，桌子上是香喷喷的香肠和大肘子，旁边壁炉传递着阵阵暖意，空气中蔓延着浓浓的麦芽香气——这给冷冽的冬季增添了一丝暖色。
当然，德国的慕尼黑在每年的九月末到十月初，还会举办一场世界级啤酒节——慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest，又称“十月节”Oktoberfest)。此节与英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节并称世界最具盛名的三大啤酒节。如果你此时在慕尼黑，就一定不要错过这个世界型的啤酒狂欢party——你可以任选一个啤酒帐篷钻进去，和当地人大口吃肉大口喝酒，尽情感受德国的啤酒文化。
朗姆
古巴：海盗之酒
18世纪初，加勒比海地区的海盗们发现了朗姆酒——这种辛辣呛口的口感就像是野性十足的海盗，朗姆酒也因此获得了“海盗之酒”的昵称，风靡于加勒比海盗之间。朗姆酒可以壮胆、驱逐寒冷，还可以为伤口消毒，甚至有些船长会以朗姆酒折扣工资发给船员。因此，朗姆酒对于海盗十分重要，甚至可以媲美火枪或者大炮。
虽然菲律宾、澳大利亚、南非，以及南美、太平洋群岛等地也生产朗姆酒，但古巴的朗姆酒无疑是最富盛名的。大航海时代的诸多冒险故事、加勒比海盗的不羁传说以及海明威的那句“朗姆酒能刺激我的肉体和灵魂”，使得朗姆酒独具传奇色彩。
1493年，哥伦布把甘蔗首次引进古巴，加勒比海的气候和肥沃的土壤非常适合甘蔗，它就在这片土地上茁壮成长。之后，以甘蔗（Sugar Cane）为原料蒸馏酿制而成的糖酒——朗姆酒，就这么诞生了，古巴也因此被称为“朗姆之岛”。1920美国以“酒是犯罪的根源”为理由颁布了禁酒令。于是，美国人纷纷跑来古巴来解馋，再加上海明威对朗姆酒的挚爱，以及1924年在古巴成立职业调酒师协会（"Clubde Cantineros"），让古巴坐实了朗姆之岛的美誉。
哈瓦那俱乐部（HavanaClub ）酒厂博物馆不容错过——在一所哈瓦那典型的老式庭院式住宅里，你将有机会了解酿造朗姆酒的全过程，并可以品尝鼎鼎有名的哈瓦那俱乐部朗姆酒。正如"哈瓦那俱乐部"朗姆酒现任首席酿酒大师Don Jonse Navarro所说，这种朗姆酒的香气独特，口感细腻，并且不会随着时间的推移而消失，即便混合了果汁、苏打水或者纯净水之后，香味依然不变。朗姆酒的热烈浓郁再加上冰块的清冽，像极了古巴人混合着浪漫热情和淡定从容的个性。
伏特加
俄罗斯：战斗民族的生命之水
相传，俄罗斯一直流行这样几句话：“可以没有美味的点心，但是不能没有足够的伏特加；可以没有愚昧的笑话，但是不能没有足够的伏特加；可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加；伏特加，多多益善！”
14世纪，意大利的热那亚人将伏特加的原始酿造工艺带入俄罗斯，那时，恰逢俄罗斯战乱纷争，国库常常入不敷出，伏特加的出现正好成为增加税收的理想来源。如今，伏特加在俄罗斯已有500多年的漫长历史，好的伏特加是用黑麦和山泉酿成后，高度提纯至96-98度，之后再按照一定比例稀释，酒精度40%被誉为是真正的伏特加。
俄国人到底有多爱伏特加？据说，大多数俄罗斯男子会把伏特加看作自己的“第一任妻子”。无论白天还是黑夜，你都能在马路边、公园里看到摇摇晃晃的俄罗斯人喝着伏特加。即便是在粮食极度短缺的时候，都无法阻挡战斗民族对伏特加的热爱——他们会拿着宝贵的粮食去酿造伏特加。即便没有食物，也不能少了伏特加。数个世纪来，伏特加早已成为俄罗斯文化不可或缺的一部分，是他们的灵魂和精神的象征。
的确，在漫长而寒冷的冬季，这种看似纯净水一般的酒，在入喉的一瞬间，绽放出如烈火般的口感，像一道火焰流进胃里，似乎俄国的冬季也没有那么难熬了。
清酒
日本：禅之清流
日本至今仍保留元旦饮屠苏（特指元旦早晨喝的清酒）的习惯，祈福祛除百病，保佑家人。从晚辈开始，将酒盅依次传递给长辈饮用，寓意着将年轻人的精气神传给年长者。如今，人们用生酒（新鲜的清酒）代替屠苏酒。生酒的酒香浓郁清新，口感强劲锐利，但只在冬天和春天才会有，且保质期非常短。
同样是拿米来酿酒，严谨的日本人却将这件事情做到了极致。他们经过不断地尝试，不断精致酿造过程，最终得到口感细致、回味绵长的清酒——一种以米、米曲和水发酵而成，酒精浓度大约为15%的酒精类饮品，在日本又称为日本酒（Nihonjiu）或是直称为酒（Sake）。清酒如同葡萄酒，也有一套强调原料米、酵母和酿酒用水的酿酒理论，只有精心挑选原料，精细控制酿造的每一步，才能酿造出味觉层次丰富的上等清酒。
据不完全统计，日本的各类清酒已超过 1300 种。当冬季到来，在鹅毛大雪中，你走进一家茅屋，屋里的热气就着清酒的香气在眼前酝酿，盘腿坐下，就着地道的日本菜，喝一口香醇爽口的清酒，瞬间驱散了浑身的严寒。
日本人极爱清酒，还因此生出了一套喝酒时节以及缘由的说辞。春天赏樱，在樱花飞舞中品的是“花见酒”；到了梅子成熟的梅雨季，喝的就是“夏越酒”；重阳遍地菊花绽放之时，最好来一杯“菊见酒”；待到冬季银装素裹的时节，温一壶“雪见酒”是最适宜的。
苏格兰威士忌
英国：让绅士化身骑士的烈酒
苏格兰有句谚语说：永远别喝兑了水的威士忌，永远别喝没兑威士忌的水。相传，英国有一对长寿夫妇，两夫妻加起来有 200 多岁了。妻子每晚上床前要喝一小杯威士忌，目的是帮助睡眠。在她看来，他们长寿的原因除了感情和睦，饮食健康，经常锻炼之外，更离不开每天一杯的威士忌。
提起英国，大部分人的印象会是保守或者是绅士风格十足，但是英国人却对酒精有着近乎狂热的热爱，并且形成了独具英国特色的酒吧文化。而英国酒中最为著名的就是苏格兰威士忌——它有着“英国国酒”的美誉。苏格兰威士忌是由苏格兰的一种名叫uisge beatha（意味生命之水）的饮料演变而来的，如今，在苏格兰，一餐七道大菜指的是一瓶威士忌和六大杯啤酒——英国人对酒精的狂热可见一斑。
英国绅士在喝威士忌的时候，通常还会点上一只雪茄，慢慢回味泥煤味和烟草味在舌尖混合、碰撞出不一样的风味。几口烈酒下肚，在金黄色液体的刺激下，温文尔雅的绅士们仿佛立刻化身为中世纪的骑士，绅士的外表下更增添一丝血性，似乎做好准备，随时去营救城堡里的公主。
不要忘记去探访苏格兰的三大威士忌酿酒厂：Deanston，Blair Athol和Tailsker。你可以在风景如画的城市近郊或者苏格兰乡村中漫步，了解传统的威士忌如何酿造的，再去看看橡木桶里十几年积淀的陈酿化成迷人的金色液体，再品一杯浓郁的芝华士威士忌——先闻香气，再小酌一口，慢慢体会威士忌在口中回荡的香气。
龙舌兰
墨西哥：激发灵感与激情的圣水
墨西哥的古典神话里有一位女神Mayahuel，她是蓝色龙舌兰女神。而她用来哺乳自己孩子的汁液，可以说是最早的龙舌兰酒，称为Pulque，这是一种将龙舌兰草汁直接发酵得出的微酒精性饮料。相传，女神一共有400个孩子，墨西哥人称为他们“Centzon Totochtin”，也就是酒精之神。他们每次相聚，都是一场酒精的盛宴。
墨西哥女画家弗里达曾说：“如果你同意我现在来一杯龙舌兰，我保证在我的葬礼就不喝了。”早在公元200年，墨西哥人就开始把发酵的龙舌兰草汁当作水来饮用——它可以大大减少水中毒素造成的死亡率。后来，西班牙人打入墨西哥，发现了最初的黑黄、带有甜味的初级版龙舌兰酒，便教会了墨西哥人如何蒸馏，奠定了龙舌兰酒的基础。
如今，这种发酵而成的龙舌兰草汁已经成为了这个国家的灵魂之酒。然而，每一株蓝色的龙舌兰草需要8-12年才能成熟，每一株草只能生产3升左右的基本款龙舌兰酒，相对于其他酒品，龙舌兰酒实属得来不易。
怎样喝龙舌兰才是最正宗的方式呢？把细长瘦高的透明酒杯倒扣在盐碟里，使杯口均匀地沾上盐，然后酒杯中倒入龙舌兰酒，喝之前，先舔舔杯口的盐，一口饮尽杯中酒，再猛嘬一口柠檬或者腌渍过的辣椒干，此时，火辣辣的墨西哥风情就在口腔中炸裂开，浑身舒畅，只觉酣畅淋漓。
茅台
中国：一“摔”成名的佳酿
相传有一年除夕，茅台镇大雪纷飞，寒风刺骨，镇上一名李姓青年将一位衣衫褴褛的老妇进屋生火取暖，并以自酿米酒款待她。睡意朦胧中，他似乎听到奇妙的琴声，似有一位仙女将手中酒杯中的酒倒向地面，顿时空中弥漫着浓郁的酒香，眼前闪现一道银河。李姓青年一觉起来，竟分不清这是梦还是现实。推门一看，一条飘着阵阵酒香的小河从家门口淌过。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，“飞仙”图案的商标也因此而来。
中国人喜酒这件事情可以追溯到数千年之前，文人墨客以酒咏物、借酒抒怀的诗词歌赋不计其数。而茅台酒作为中国的国酒，在某种程度上传承了中国千年的酒文化。茅台酒生产于中国贵州省仁怀市茅台镇，与英国苏格兰威士忌和法国白兰地齐名，其起源可以追溯到至今约2000多年前的汉代。到了唐宋时期，粮食制曲和酿造谷物酒的工艺出现了，发展到元明年间，茅台地区兴建了许多正规的酿酒作坊；到了清代中期，茅台酒的生产已经有了一定规模，成为中国酒品市场的佼佼者。
之后，茅台酒在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，一举成名，跻身世界名酒行列。当时的中国人被视为“东亚病夫”，带去的用土陶罐盛装的茅台酒虽质量上乘，但却无人问津。眼看展会即将结束，中国代表佯装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时浓香四溢，评委们一下子被吸引了，经反复品尝后一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒，并补发了金奖。至此，茅台酒“一摔成名”。
茅台镇的茅台酒厂中，有一座国酒文化城，是中国最大的酒文化博物馆。馆内，汉、唐、宋、元、明、清以及现代共7个馆中展现了不同时代的建筑风格，并陈列着茅台酒从古至今的发展历程。你可以在文化城中了解我国各朝各代的酒桌礼仪、文化、历史，以及跟酒有关的名人轶事。
你还可以去西山公园山顶的茅台天酿景区看一场大型实景演出《天酿》——演绎了茅台千年以来以酒为媒的传奇故事。你可以通过视觉、嗅觉、听觉三感体验酒的古法酿造过程，这一沉浸式的体会着实不可多得。
·今·日·互·动·
你喝过最好的酒在哪里？
撰文 |连钰 编辑 | 肖男
图片 | 来自网络
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