视频：星空巧克力制作 从巧克力调温开始

烘焙潮流总在变，抓也抓不住？那是因为你没有发现那些真正不变的烘焙潮流！就比如始终如清流般的巧克力，特别是其中的爆款——星空巧克力！已经猜到小伊要说啥了？没错，你们想要的——

星空巧克力&巧克力调温技巧

来了！！

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—操作室温19-20℃—

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b03415d0ukw&width=500&height=375&auto=0

PS：在制作巧克力刷涂、弹刷、喷色、灌模时，一定要在前一步骤完全凝结后，才能进行下一步操作。

星空巧克力色素调制说明：

色粉与可可脂的比例范围区间【3-10g粉：100克可可脂】，根据不同品牌、溶解度，控制色粉的使用比例，同时色粉必须为油溶性色粉。

跟上次一样，本次为我们演示制作的巧克力Chef，依旧是来自上海巧克巧蔻的主厨曾敏文师傅。

上次手残的小伊把曾大师的名字及单位名称都写错了

（尼玛，这个月工资老板说不发了！）

所以这篇文章小伊是跪着写完的（泪奔）……

还记得上次分享“巧克力装饰件制作技巧”时，小伊偷偷的给大家爆了一张曾师傅的美图，结果惹得小伊的美女同事勃然大怒："你丫的是不是故意的，你就是这样糟蹋我男神的吗？"所以这一次小伊学乖了……

帅气的颜值加上神秘的星空，看到这样的巧克力男神，如果把持不住的话就请放下你的矜持，抓紧时间舔屏吧！

（点击看更多↑）

巧克力调温、巧克力装饰件制作、星空巧克力制作……

除了这些你还想要什么？

现在快给小伊留言

说出你最想学的烘焙技巧，

说不定下次你想学的就是小伊在做的哦！！