曹继桐说丨烘焙的门槛,会越来越高
2017年10月23~24日,世界面包大赛准时在法国巴黎拉开帷幕,伊莎莉卡烘焙网作为行业内的专业媒体,也亲自前往现场用直播的方式为大家分享了2天比赛的盛况。
虽然已经不是第一次见证,但是这次比赛对我来说依然触动很大,我有很多话想问,也有很多答案想听,同时也有很多事想跟大家分享,所以《听见行业的声音》第四期也是时候该跟大家见面了。
这一次的主角是——世界面包大使团(中国)主席 曹继桐老师。
听完之后,安心烘焙。
听见行业的声音
- NO.4 这一次听他说 -
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何为前辈?
年辈长、资历深的人,是为前辈;
在某个领域走在前面的人,是为前辈;
深得同业拥戴、敬重、尊崇的人,是为前辈。
经典
语录
1、先做人,后从艺。
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2、个性化,才有竞争优势。
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3、做技术,基本功、口味是很重要的。
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4、认真的做事情,才是烘焙行业发展的基石。
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5、在这个行业,脚踏实地,必定会成功。
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6、有过3次比赛,不成大师才怪。
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7、参与比赛,第一个赢的是自己。
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8、比赛的作品不仅代表选手的技术,也反映了行业的发展。
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9、面包师不仅需要是好的师傅,也要是好的营销人员。
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10、在国际舞台上,具备了创意、文化和表达,中国队的水平才是真的上去了。
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11、比赛的作品和日常应用的产品是完全不一样的。
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12、烘焙的门槛,会越来越高。
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13、中国,需要形成自己的地域烘焙文化。
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”说起来,作为烘焙人,我们同样也是这个时代的见证者以及亲历者,它如何发展、有何轨迹、有哪些变化,只要细心体会我们就总能发现。
那么,烘焙这么久。你觉得当下与你刚接触烘焙时有哪些变化,有哪些瞬间让你想过放弃,又有哪些瞬间让你坚持前行呢?快来留言跟大家一起分享吧!
听听他们怎么说→
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