扩散！珠海这8家知名酒楼上黑榜！桂花鱼、花甲、蛏子、虾都检出有害物超标，快看你去过几家...

你还敢吃花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼吗？广东省食品药品监督管理局公布的抽检不合格企业及其产品名单显示，有75家经营水产品餐饮服务单位被检出含禁药的产品，其中就有珠海知名酒店。具体情况你往下看！

多种水产品成抗生素超标重灾区

广东人喜欢吃“生猛海鲜”，广东也是水产品的生产、消费大省，监管部门抽检却发现，当前广东的水产品安全性堪忧：2015年7月和2016年1~2月，省食品药品监管局对省内水产品前后进行两次抽检发现，水产品抽检不合格率近两三成，不合格项目主要为孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物AOZ。

花甲贝类、多宝鱼、桂花鱼等成水产品抗生素超标“重灾区”，包括广州的渔民新村、东江大酒店等知名餐厅的水产检出隐性孔雀石绿，黄沙水产市场多批次水产品不合格！

珠海多家知名酒楼上黑榜

记者从“问题水产品”名单上获悉，不少知名餐饮所销售的水产品“榜上有名”，其中广州渔民新村兴盛饮食有限公司销售的由黄沙水产市场购买的散装桂花鱼含隐性孔雀石绿，圣子皇检测出氯霉素；广州市御口福饮食服务有限公司销售自浩江水产品商行的桂花鱼检出氯霉素；广州市东江大酒店有限公司购自大佳水产店的桂花鱼检出隐性孔雀石绿；佛山市禅城区万豪大酒店购自东园水产的鲫鱼检出隐性孔雀石绿。此外，黄沙水产交易市场内多档水产品检出不合格。

同样，在抽检不合格企业名单里，也有珠海不少知名酒楼：珠海市福港餐饮有限公司、珠海市东成餐饮管理有限公司、珠海市夏湾益健名厨海鲜城、珠海市夏湾新海利海鲜城、珠海市东方御宴餐饮管理有限公司、珠海市香洲湛星饭店、珠海市香洲湛电乡下鸡饭店、珠海市龙宝轩餐饮有限公司的十二批次水产品不合格，如桂花鱼、花甲、海明虾等，孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)、氯霉素等含量超标。

珠海市福港餐饮有限公司	广东省珠海市香洲区新香洲红山路163号体育中心网球馆会所二楼	桂花鱼	孔雀石绿、隐性孔雀石绿	孔雀石绿:29.0μg/kg:隐性孔雀石绿:436μg/kg
珠海市福港餐饮有限公司	广东省珠海市香洲区新香洲红山路163号体育中心网球馆会所二楼	海明虾	隐性孔雀石绿	1.7μg/kg
珠海市东成餐饮管理有限公司	广东省珠海市前山明珠南路2158号（华业大厦）3栋二层一区	桂花鱼	孔雀石绿；隐性孔雀石绿	孔雀石绿:43.0μg/kg;隐性孔雀石绿:628μg/kg
珠海市夏湾益健名厨海鲜城	广东省珠海市夏湾珠平路29号1栋一至四楼	中罗氏虾（罗氏虾)	呋喃唑酮代谢物AOZ（3-氨基-2-噁唑酮)	23.0μg/kg
珠海市夏湾益健名厨海鲜城	广东省珠海市夏湾珠平路29号1栋一至四楼	花甲皇（花甲)	氯霉素	6.6μg/kg
珠海市夏湾新海利海鲜城	广东省珠海市拱北粤华路273-275号（通裕综合）二、三楼	圣子王（蛏子）	氯霉素	2.8μg/kg
珠海市夏湾新海利海鲜城	广东省珠海市拱北粤华路273-275号（通裕综合）二、三楼	桂花鱼	隐性孔雀石绿	17.0μg/kg
珠海市东方御宴餐饮管理有限公司	广东省珠海市拱北侨光路220号一至三层	花甲皇（花甲)	氯霉素	51.6μg/kg
珠海市香洲湛星饭店	广东省珠海市香洲888商业东街一号	桂花鱼	隐性孔雀石绿	14.7μg/kg
珠海市香洲湛电乡下鸡饭店	广东省珠海市梅溪所香洲心华路71号	花甲（花甲公）	氯霉素	1150μg/kg
珠海市香洲湛电乡下鸡饭店	广东省珠海市梅溪所香洲心华路71号	桂花鱼	隐性孔雀石绿	67.0μg/kg
珠海市龙宝轩餐饮有限公司	广东省珠海市香洲区迎宾北路2041号之一、人民两路68号（南村豪苑）12栋二层	桂花鱼	隐性孔雀石绿	4.7μg/kg

备注：以上检出的都是散装称重的，生产日期为2016年1月11日或12日。详细请往下看详细表格。

先科普一下

这些残留药物究竟是什么？对人体有害吗？先来个小科普：

孔雀石绿：是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

氯霉素：属抑菌性广谱抗生素。敏感菌有肠杆菌科细菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、链球菌、李斯特氏菌等。衣原体、钩端螺旋体、立克次体也对本品敏感。因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用。

呋喃唑酮：又名痢特灵，是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患，为广谱抗菌药，对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。

水产品抽检不合格率近三成

记者获悉，4月29日广东省食药监局召开部分水产品经营者约谈会，约谈了35家水产品销售企业和76家经营水产品的餐饮服务单位。

会上广东省食药监局食用农产品市场安全监管处和食品经营安全监管处负责人通报了去年以来水产品销售环节和餐饮服务环节专项监督抽检结果。

2015年7月抽检情况

共抽检各类水产品250批次，其中合格206批次，不合格44批次，合格率为82.4%。

抽查范围：广州、汕头、佛山、惠州、阳江、湛江、潮州7个市的食用农产品批发市场、农贸市场、大型连锁超市等经营场所销售的水产品

重点抽检品种：多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、大头虾、明虾、罗氏虾、花甲、蛏子

重点抽检范围：经营水产品比较多的大型餐饮服务单位

重点抽检项目：孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物等兽药残留

抽检结果分析：我省水产品合格率偏低，并存在非法添加化学增色剂、滥用药物等问题

2016年抽检情况

根据上一次抽检发现的问题和线索，2016年1—2月，省食品药品监管局再次抽检。

抽查范围：全省22个地级以上市（含顺德区）餐饮服务环节的水产品

抽检结果分析：此次共抽检水产品360批次，涉及经营企业135家。经过初检和复检后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率为73.06%。同时，抽取水体样品123个，水体样品检出12个批次，检出率为9.76%。花甲等贝壳类及多宝鱼等鱼类品种不合格情况比较严重。

为何水产品被下“毒”？

水产品流通渠道层次多且结构复杂，水产品在流通过程中环节过多，水产品交易及周转次数频繁，使得水产品流通各环节的组织协调性难以保证。而各个环节中又还包括运输、装卸、分拣、保鲜、仓储、包装等诸多具体操作，由于水产品具有易腐性和易受污染的特点，每个步骤都与水产品的质量安全密切相关，致使流通过程中出现水产品质量安全的风险增加。

还能放心地吃海鲜吗？

广东省食安办副主任、省食药监局副局长吴圣明表示，广东历来是水产品生产、消费大省，“生猛海鲜”消费理念深入人心。水产品生产经营者要认真查找水产品检测不合格的原因，研究制定进货查验关、储存运输关、销售记录关和退市关，批发企业还要落实好销售记录。水产品批发、零售市场开办者要加强对入场经营者及水产品的管理，配合做好快检工作。

抽检不合格企业及产品信息

（2016年1—2月）

（点击可看大图）

除了海鲜，还有吃货们喜欢的路边摊小吃，也是食品安全的“重灾区”！前方高能，请做好心理准备和呕吐袋……

炸鸡排布满活蛆虫

南京的执法人员对街边小摊贩进行规范，炸鸡排摊主称车子可以被扣，但他坚持要带走鸡排原料。执法人员检查发现除了车主带走的两袋鸡排，车上剩下了9个空袋子，所有袋子里都有蛆虫在蠕动！

药死老鼠冒充羊肉

原北京协和医院急诊科于莺医生曾在微博透露：一患者来协和急诊，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理检验为鼠药中毒。经问，之前曾吃街边烤串！比较可能的是，不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后间接中毒。

除了老鼠肉，记者还在调查中发现，有些羊肉串还极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。

国家高级食品检验师李广萍介绍，羊肉精、牛肉膏这类香料会让肉香味更浓郁，更诱人。如果长期大量食用会加重肝脏负担，加速人体衰老，诱发多种疾病，对人体健康不利。

福尔马林浸泡鱿鱼

营养师告诉我们，小商贩用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜，但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来非常大的伤害。而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在我们身体里。

用玉米香精掩盖馊味

街边玉米非常常见，一口大锅，里面的玉米不断用小火煮着。经常吃这种玉米的人可能有这样的感受，街边玉米就是比自家煮的玉米更美味，而且颜色亮黄，非常好看。而这也正是加了玉米香精的缘故!

事实上，玉米香精虽然是一种食用香精，但不能用来煮玉米。如果商贩随意放、超量添加，并用来掩盖已经变质变味的玉米，长期吃必然对健康有损。

植物蛋白+色素+香精=烤肠

路边摊烤肠我们很难看到香肠本身的包装袋，无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息，不知道它们是用什么做的，安全和卫生都得不到保障。有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。 

香肠类肉制品一般会添加色素、防腐剂、亚硝酸盐等食品添加剂。而且，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。日常饮食中应尽量少吃，也要让孩子远离。

来源：羊城晚报（wanbaoweixin）已获授权发布 综合南方日报 、广州日报、广东省食品药品监督管理局、健康时报、腾讯视频等

田海/编辑

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