【福州365•劳模百人百像】唐美芳：传承闽味匠心独运，重视食安不忘初心

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他们，在各自岗位上忘我劳动，无私奉献，用劳模精神和工匠精神鼓舞着我们，他们是工人阶级的优秀代表，是时代永远的领跑者！他们是劳动模范。

福州市总工会联合福州新闻网，通过镜头定格劳模最自然的流露、最真实的面孔、最本质的精神，在光影世界里，感受向上向善的精神力量，铭记劳动创造的美好，共筑推动新时代有福之州发展的工人力量。

人物名片

唐美芳

45岁

安泰楼餐饮有限公司小吃负责人

 2017年获“福州市劳动模范”荣誉

一人巧做千人食，五味调和百味香。作为福州小吃制作师，唐美芳传承经典，挥洒灵感；作为小吃制作负责人，唐美芳对食品安全负责，对食客健康负责。

唐美芳所在的安泰楼地处福州市中心，人流量大，对早点、小吃的需求也不小。为了提供充足的早点，唐美芳清晨时分便开始工作。

作为地地道道的福州人，唐美芳每天制作最多的恰是带着“虾油味”的福州特色小吃。来到厨房，唐美芳便忙碌开来。

“每天需要制作的福州小吃都有三十几种，以满足不同食客的口味。”1993年唐美芳进入面点行业，拥有20多年的面点制作经验。

18年前进入安泰楼后，唐美芳就将精力投入到制作福州小吃上。“福州小吃独具特色，是很多福州人喜闻乐见的美食。”

营业的时间渐渐临近，一道接一道的福州小吃新鲜出炉。多年的小吃制作经验，让唐美芳在快节奏中也能做到忙中不乱。

“制作小吃，不仅要了解老百姓的口味，更要对每一位食客的健康负责。”作为小吃负责人，唐美芳要牢抓每个生产环节的食品安全。

经过一早上努力，一种种热腾腾的早点出炉，唐美芳摆盘上桌，等待食客到来。“营业后还不能休息，要根据销售量及时做好补充。”

小吃生意红红火火，唐美芳却感慨如今越来越少的年轻人愿意进入小吃制作这个行业。“希望有更多年轻人来接过福州小吃的手艺。”

小吃在嘴里化开带来丝丝甜味，在我们方便的背后，是看不见的辛勤准备。“小吃制作做的也是门心意，相信食客都能品味出来。”

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内容来源：福州新闻网 福州工人E家亲

作者：原浩

编辑：伊宁倩

监制：黄而海 林玮佳

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