福味｜福州人过年爱吃的这道美食，有这么多寓意，做法get起来！

点击进入本网专题

年糕在福州方言里叫做“糖粿”

味道香甜可口，余味无穷

福州人过年爱吃年糕

因为年糕谐音“年高”

寓意发财、甜蜜、步步高

福州人很重视年糕

在除夕吃团圆饭前、祭祖时

都要将年糕摆上

今天

福网君为大家介绍下

红年糕

年糕的典故

在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能为春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”联在一起，称之为年糕（谐音）了。

制作方法

食材：

面粉20克，年糕2块，鸡蛋1个

步骤：

1、年糕切片待用。

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋。

3、加入适量水，调匀制成糊状。

4、将切好的年糕放入面糊中。

5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中。

6、炸至金黄色，即可捞出。

特别提示：

吃时可以浇上一些红糖水。

吃年糕，步步高！

趁着假期行动起来，

为家人做一道美味的年糕吧！

猜你喜欢

---

来源：福州新闻网

视频制作：陈颖洁

编辑：钟培培

监制：刘必泳 陈玲云

想了解更多关于福州的那些事？

长按识别下方二维码！

福州新闻网 福州市委市政府主办 福建省重点新闻网站

掌上福州 苹果手机版 看新闻都用它

掌上福州 安卓手机版 看新闻都用它