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福州365•劳模百人百像|宋友新:用“韧劲”做出闽菜的精彩

福州新闻网

他们,在各自岗位上忘我劳动,无私奉献,用劳模精神和工匠精神鼓舞着我们,他们是工人阶级的优秀代表,是时代永远的领跑者!他们是劳动模范。


福州市总工会联合福州新闻网,通过镜头定格劳模最自然的流露、最真实的面孔、最本质的精神,在光影世界里,感受向上向善的精神力量,铭记劳动创造的美好,共筑推动新时代有福之州发展的工人力量。

人物名片

宋友新

50

福州大饭店聚春园驿馆厨师长

2011年获“福建省五一劳动奖章”荣誉


他是“福建闽菜状元”,一双巧手烹饪着脍炙人口的美食;他是厨房兢兢业业的幕后人,将心血付诸给食客。宋友新担任厨师20余年,用一股“韧劲”做出闽菜的精彩。


上世纪90年代,宋友新踏上了厨师之路,从学徒、丁板厨师、炒锅厨师一步步做起,成为了如今的“福建闽菜状元”、中国烹饪大师。


“成为厨师后,我才真正感受到闽菜文化的博大精深,真正领略到菜肴挖掘、改良、创新的魅力。”宋友新说,“烹饪是一项值得付出的事业。”

“刚上手时,水平不高,所学也不成系统。”宋友新说,“那时我就跟在前辈身边学习,利用业余时间钻研技艺,厨艺才一点点成长起来。”


烹饪之道,是火与油的交融,是技与力的艺术,但实践之路却伴随着辛苦。宋友新将闷热又充满油烟的厨房,当做自己的战场。


闽菜的发展离不开传承与创新,宋友新不仅接过了前人的手艺,还加入了自己的见解,用长年累月的实践为闽菜增色添味。


如今,宋友新在做好厨师工作的同时,也成为了一名管理者,践行规范流程,把握菜品品质,为更多人送上健康味美的佳肴。

面对一位位初出茅庐的后辈,宋友新将自己一身所学倾囊相授,在宋友新的教导下,越来越多的闽菜“新星”崭露头角。


“厨师这个职业看似普通,却需要一股强大的韧劲。”宋友新说,“永不浮躁,对中国烹饪文化保持敬畏,才能继续前进。”


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容来源:福州新闻网 福州工人E家亲

作者:原浩

编辑:钟培培

监制:黄而海 林玮佳

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