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最浓家乡味!一件事坚持了15年,福州做到了……(附视频)

福州新闻网

视频制作:陈颖洁


上面这个视频中提到的

拗九节

就在今天

2019年3月5日

农历正月廿九

这是只有在福州十邑地区

才过的“本土感恩节”哦!



上面这个由福州师生原创的

拗九节主题MV《三落厝》

昨天还上了新华社客户端


浓浓福州家乡味


每年这时候

在福州的一些地方

浓浓家乡味

香飘四溢



每年这时候

在仓山区城门镇胪雷村

近2000位老人

都会在这里参加“千叟宴”

为村里老人庆祝拗九节

这个传统已经坚持了30多年



村里还给每位老人

发100元节日红包和寿面



每到这一天

福州人用糯米、红糖,再加上

花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料

熬煮而成的甜粥称为“拗九粥”

这碗粥或是用来祭祖或馈赠亲友

或是由已出嫁的女儿送回娘家

奉上一片孝心和祝福


这大概是所有福州人

对“拗九”最深刻的记忆吧



一件事!15年!

福州成功做到了!

2004年

著名民俗专家方炳桂(已故)

偶然发现一张老照片

画面上是清末民初的一名妇女回家

送拗九粥回娘家

他感慨不已

100多年前,拗九节就是一个

弘扬孝亲敬老传统美德的节日了



一百多年过去了

拗九粥里滋味长

世代相传的拗九粥从民间走来

拗九节也被赋予了新的别名

——孝顺节


掼拗九粥。陈梅英/摄


“当年方老一提议,

我就答应了。我们联合福州大饭店

尝试举办了第一次拗九节活动。”

福州同利肉燕第四代传人、

闽都文化志愿者陈君凡回忆

2004年拗九节

百名来自十个行业的老人受邀而来

围着圆桌喝粥的场景其乐融融


福州日报社资料图。杨婀娜 包华/摄


当年的活动在社会上引起了很大反响

方炳桂也给福州市委文明办写去倡议信

建议把一家一户的孝行放大到全社会

形成一个政府牵头倡导、

社会广泛参与的“孝顺节”

倡议被立即采纳


甜甜一碗粥。陈梅英/摄


2005年正月

福州市委文明办等主管部门正式发文

举办首届“拗九孝敬节”

这也是福州打造“我们的节日”系列

民间节庆文化品牌的开端


2005年3月1日的福州日报头版版面


从2005年至今

福州已连续15年举办

“我们的节日·拗九节”系列活动

孝老爱亲的美德在全社会蔚然成风

堪称最具福州特色的传统节日


老人们在品尝拗九粥。黄立新/摄


从千人捧场的村镇“孝顺宴”

到数十万人次参与的网络“送粥”

从文化民俗专家学者集聚道德讲堂

到入户关爱老人的志愿服务……

这个福州民间相传

源于“目连救母”传说的节日

已从传说到传承打造节庆文化品牌


空姐志愿者喂老人喝拗九粥。叶义斌/摄


人不分亲疏,事不分大小

拗九节活动内容也在实践中不断拓展

从“一家之粥”到“满城粥香”

拗九节庆活动从一家一户的儿女感恩之行

升华为千家万户敬老爱老的社会风尚


志愿者为老人免费理发。福州日报社资料图


一碗甜粥赠老人

表达子女对父母的孝心

体现着中华民族尊老敬老的优良美德

15年的拗九节活动已经深入人心

使广大市民,特别是未成年人

从中受到感染、得到教育


小学生为老人送上拗九粥。廖云岚/摄


今年2月

市委文明办研究决定

拗九节正式启动申报

福州市非物质文化遗产代表性项目

目前已经做好前期申报有关准备工作



拗九粥怎么做?

不如动手试试!

煮“拗九粥”有讲究,要经过四道工序,需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。 但有的人会用特殊的做法来做这拗九粥。

      第一道工序:浸泡  将糯米浸泡30分钟,莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香;而莲子、花生由于比较硬,必须浸泡1小时后,煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸泡后应把上层皮脱去,粥吃起来口感才不会涩。

     第二道工序:蒸煮  将浸泡过的糯米用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后(如果用高压锅也可,高压时间一样)起锅,加上适量的水,并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入,用饭勺均匀搅拌,再用旺火煮五分钟。

      第三道工序:加糖  待糯米开始呈现出黏性时,放入一定数量的红糖板(红糖板放多少因人而异),此时应使用慢火煮3分钟(如果火太旺,糯米因黏性大容易烧焦)。

      第四道工序:搅拌  红糖板在糯米饭中全部溶解后,用饭勺轻轻搅拌,糯米饭颜色变红,即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。


请多多珍惜和家人在一起的时光

为父母、为家人熬一碗

甜甜的拗九粥吧!



您身边是否有许多“孝老爱亲”的故事?

我们期待您用独特的视角

记录美好的瞬间


 市委文明办和福州日报社新媒体中心

联合推出

“有福之粥 幸福之城”主题征集活动

向广大网友征集

拗九期间身边家庭团圆、社区互动、志愿助老等

“孝老爱亲”主题视频照片


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本次拗九“有福之粥 幸福之城”主题征集活动,向广大网友征集拗九创意照、视频,或发生在您身边的家庭团圆、社区互动、志愿助老等“孝老爱亲”主题照片

征集时间

从即日起至3月8日。

作品要求

照片要求:照片大小须在3M以内,JPG格式,须清晰。

短视频要求:手机或相机拍摄均可。视频大小20M以内,尽量保证清晰(建议30秒至1分钟为宜)。


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将获得拗九奖励


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容来源:福州日报 福州晚报

福州新闻网 福州微文明

作者:莫思予 林晗 张鸿春

编辑:燕宇

监制:刘必泳 陈玲云

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