福州365•劳模百人百像｜黄剑秋：做好“大锅饭” 传递孝与爱

他们，在各自岗位上忘我劳动，无私奉献，用劳模精神和工匠精神鼓舞着我们，他们是工人阶级的优秀代表，是时代永远的领跑者！他们是劳动模范。

福州市总工会联合福州新闻网，通过镜头定格劳模最自然的流露、最真实的面孔、最本质的精神，在光影世界里，感受向上向善的精神力量，铭记劳动创造的美好，共筑推动新时代有福之州发展的工人力量。

人物名片

黄剑秋

57岁

福州市社会福利院食堂管理员

2009年获“福州市劳动模范”

他操持着数百位老人的一日三餐，把握着老人健康的“入口关”，夙兴夜寐、不辞辛劳。这份让福利院老人吃得健康、吃得满意、吃得舒心的工作，黄剑秋一坚持就是近40年。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，一日三餐颇费心思。作为福利院食堂管理员的黄剑秋，他操持着数百位老人的饮食。

食品安全是重中之重，黄剑秋从挑选食材开始便严把质量关，做到采买食物按品种放置，烹饪之前精挑细选。

通过踏踏实实、日复一日、严谨细致的工作，黄剑秋做到从“入口处”为老人的健康负责，让老人吃得安全、吃得健康。

“虽说食堂面向老人，但对饭菜品质的追求却不能少。”黄剑秋说，“不仅要做到色、香、味、温、形面面俱到，也要针对老人口感作出调整。”

供应数百老人的饮食并不容易，黄剑秋刚刚招呼完老人午饭，转身便投入到晚饭的准备中。

一日三餐干净卫生、饮食搭配健康合理，多年来，为了完成繁忙的工作，及时为老人供应饮食，黄剑秋几乎每天都在食堂度过。

“将操作加工标准化、岗位职责流程化、卫生安全常态化、质量控制严格化。”黄剑秋说，“我的职责就是持之以恒地为老人打造健康食堂。”

“为老人制定一个科学合理的膳食计划，给老人提供一个温暖如家的用餐环境，就是我在福利院一直坚持下去的原因。”黄剑秋说。

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内容来源：福州新闻网 福州工人E家亲

作者：原浩

编辑：徐匆

监制：刘必泳 陈玲云

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