明日冬至！福州人，你家搓“C”了吗？（有视频）
全家围坐桌前，齐搓“米时”家中的小孩在一旁拍手唱童谣相信福州人都不会陌生↓↓
福网君的朋友圈却早已被搓“米时”刷屏
福州人在冬至可是有着搓“米时”的风俗福州话称之为“C”(糍)
将糯米连同籼米
浸泡4至6小时
然后磨成米浆
将磨好的米浆倒入布袋中
扎好抠后寻一重物
将米浆中多余的水压出
“米时”的米粉团就做好啦
03搓
接下来就是搓“米时”了
将米粉团搓成
直径约2厘米的长条
再分成一个个大小均匀的剂子
搓圆后待水开下锅
煮熟后捞出粘糊粉即可
糊粉一般由黄豆或黑芝麻等
依据个人口味加入白糖磨成粉
“米时”搓好煮熟后
放入糊粉中滚一滚
热腾腾的“米时”就可以吃啦
“米时”圆滚滚的
外香甜、内软糯
一口咬下
嫩糯细腻
细嚼回味无穷
搓"米时"也称搓圆
寓意团圆
"米时"则象征时来运转
与北方冬至吃饺子不同，在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。
福州人还会选择在冬至酿青红酒
因为福州到冬至这一天
真正进入隆冬季节
此时的气候比较适合酿酒
来源：网友@百合烘焙爱笑爱生活
酿好的酒正好能赶上
来年的正月办春酒
都说“冬至大如年”
像福州“米时”这样类似的小吃
福建的平潭和闽南等地也有！
一起来看看，长知识！
“咸时”
也称为“咸米时”（shi，音时）
米字旁加时字
平潭地方一著名风味小吃
传说，平潭古代有一乡人含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，乡人建议儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏果然不吃，关在牢里的老父亲，终于能吃上一顿美食。此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。
正月廿九这一天早，平潭人家家包“咸米时”，即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。
在福建闽南地区
每到冬至这一天
家家户户都要搓冬至丸子
并举行声势浩大的祭祖行动
在闽南
冬至丸子与花生末是绝配
所谓的冬至丸子，又称“米圆”，其实就是糯米做成的丸子。老百姓将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便大功告成了。
关于搓丸子的时间，大部分地区并没有特别的限制，在冬至前进行即可。不过在霞浦地区，这里的百姓会在冬至前一晚，特别将男女老少聚集到祖先或灶神前，各自搓丸。
你是不是已经按捺不住流口水了呢很久没吃了估计吃起来会特别香
提前祝大家冬至快乐
记得吃“米时”哦~
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福州日报社新媒体中心出品
视频：林欢
编辑：林欢
监制：贺鹏 潘温祥
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