据说是长沙麻辣烫界的扛把子，瞬间火了！到底有多好吃？
清汤锅底，咸香油碟
这家麻辣烫拿火锅的配置
做正宗长沙口味串串
用了最朴实的名字
却成了长沙人的麻辣记忆
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“ 长沙麻辣烫界扛把子”
果真不一般！
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丹嘉麻辣烫看着不起眼，实际上已经是一家老店了。最初老板只在北正街推个小车卖麻辣烫，后来因为干净卫生口味好，铺面搬到了德雅路，再到后来搬到定王台时，丹嘉已经开了十六年了。
而不管怎么搬迁，都总有老客带着新客不远万里前来。老板只哈哈一笑：“就是湘潭的也经常过来嘞！冇办法，好这一口来！”
“ 锅底都要喝的超高配置”
优质原材料
一口好汤成就好味道
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丹嘉选用的锅底汤是清汤，老板根据传统配方再秘密调制，别处绝对呷不到。而且不管煮多久，汤底都清清澈澈，可见其干净卫生了！
冰箱日日要抹干洗净，食材不管肉类蔬菜全部现串现卖。
菜品种类丰富，蔬菜也可以按份单点，顾客点了老板再去后面择菜。洗菜都不过帮工的手，虽然很忙，一家四口齐齐上阵，才能保证品质。
就算外卖再红火，因为影响口感老板从来不愿做。
“ 别家吃不到的油碟 ”
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这里最受欢迎的，当属老板秘制的油碟。
香菜、花生碎、蒜泥和辣椒，在清汤的帮助下调和均匀，一个人能来两碟！
“丹嘉六天王 ”
店里种类实在太多
选择困难的宝宝们，跟我来...
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①花样百出的牛肉
牛肉实乃麻辣烫里顶天立地的第一大天王！丹嘉精选当天最新鲜的黄牛肉，现场串好。
用料很实在，实打实的肉感，选择的牛肉那都是牛背脊上最好的牛肉，不用任何添加剂也是最细嫩的。
一天起码就要卖成千上万串，老板串都串不赢。
牛肉一把入锅涮到变色即可捞出。从签子上撸下来，均匀地裹上油碟。入口不老不生，肉香和着油碟香，真的好呷醉了！
②脆嫩鲜香的毛肚
要比鲜嫩，毛肚认第二，就没有其他食材敢认第一了吧！毛肚要是不新鲜，可得不到长沙人的好呷认证！
毛肚易老，10秒左右就要出锅。这样涮出来的毛肚才够脆，够嫩，够鲜，够香！
那脆berber的口感、醇香的味道，第一口就冲飞刺激天灵盖。
③来他们家就是为了凤爪
别处的凤爪大多先卤后煮，这样虽然入味但凤爪也被煮的软烂。
而丹嘉的凤爪不仅入味，更难得的是保留了凤爪的嚼劲！嚼头十足，入味满分！
非常贴心的是丹嘉还有无骨凤爪哦，可以根据自己喜好选择有骨或者无骨的，简直不要太棒！
④其实不是罗志祥的鱿鱼
鱿鱼须绝对是麻辣烫中的水产之王！看看《美人鱼》里罗志祥那个闹腾劲儿就知道鱿鱼是多么Q弹鲜美了~
丹嘉老板非常任性，坚决使用新鲜鱿鱼而不是水发鱿鱼。完全保留了新鲜鱿鱼的美味，入口很有些弹牙。
⑤唇齿留香的豆皮
豆皮这样食材真是有魔力，硬生生从一众肉类中杀出一条血路，占据了一席之地！
豆皮原本短小精悍的身材，在吸饱汤汁后瞬间膨胀到两倍大，吸足了味道！再撇上油碟，唇齿留香。不知不觉都成了它的迷弟迷妹！
“ 其他小鲜肉同样撩妹”
冰冰爽爽胡子酒
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看着这小小旧旧的壶是不是有点摸不着头脑？其实是从衡阳远道而来胡子酒，专供给丹嘉麻辣烫的。
糊子酒度数很低，只有3度。不胜酒力的妹坨也能来一壶，冬天老板还提供温酒。配着沸腾的麻辣烫，冰爽的糊子酒简直沁人心脾。老板，这桌还搞一壶！
①每天下午五点才营业，来早了吃不到~
②一定要点冰的胡子酒哦，油碟老板会配好，不够了继续要！
店铺信息
【店名】丹嘉麻辣烫
【地址】芙蓉中路定王台书市天桥下
【人均】60元左右
【营业时间】17:00 ~ 02:00
出品：头等传媒·十分传播
编辑：长腿表哥
文字：皎皎驮
图片：长腿表哥
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