长沙第一家斑鱼火锅来了！解密你不知道的滇味美食
上关风下关花，苍山雪洱海月，说起彩云之南，那里从来都是一幅世外桃源的模样，这个世界上每天总是有人乐此不疲的一遍遍来往于此，甚至常驻，无可厚非的已经成为了国人的朝圣之地，心中的理想国，而所有人都把注意力放在良辰美景上时，滇味美食却在一定程度上被忽略了。
舌尖上的中国这样评价云南美食“一天吃四季，十餐不同味，悠久历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化。云南的美食种类多的如同那里的鲜花，不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情，也把浓浓的地域饮食特色融入其中。”
长沙人民鲜少感受中国西南边的味道，为弥补这一道缺失的口福，阿麗斑鱼就带着云南的美食文化，跨越千山万水，把正宗的云南味道搬到了长沙。
阿麗斑鱼的老板娘是北方人，问起为何会想到在长沙开这样一家极具云南特色的火锅店，老板娘笑笑回答“我老公是云南人，我们俩相遇相知相识在湖南商学院，所以长沙可以说是我们的第二故乡，就留在这里了”。现在他们已经孕育了一个不满周岁的宝宝，一副人生赢家的模样，让人好生羡慕。
从踏入阿麗斑鱼的那一刻起，就能感受到一股浓浓的佤族风情，挂在墙上的壁画，欢愉的民族乐曲，身着佤族服饰的阿布，还有飘散在每一寸空气里的玫瑰花香。
因老公是云南红河人，所以这一屋子的食材大多都来自云南，每一个关卡老板自己都严格把控，连八个月的宝宝，吃的鸡蛋都是老板娘随手往鱼汤锅底里面一打。
以斑鱼为主打的火锅长沙不常见，锅底分为三个板块，模样和普通鸳鸯锅相似，然内容却有着很大的分别，一边是斑鱼头与红枣、玉米等五谷熬制八小时的高汤锅，一边是传统的滇味斑鱼锅底，带着一股温和的酸辣，中间还有碗口大的菌汤锅底，三种味道相辅相成，构成一道绝味的斑鱼火锅，携着味蕾游荡在苍山洱海边，思绪飞越到淳朴热情的西双版纳。
斑鱼之所以能够成为卖点，和它自带的属性密切相关，丰富的营养价值是一方面，几乎无刺的生理结构也是颇受欢迎的一点，可以放心的带老人与小孩来吃。
师傅把斑鱼片切盘装，造型还像极了英式下午茶，没有注水的肉属性都是一样，挑战地心引力完全不是问题。
为最大程度的锁住斑鱼的鲜嫩，斑鱼涮三秒就够了。
一块鱼皮连接着薄如蝉翼的鱼片，捞上来完全不会碎，蘸不蘸酱都对鲜美的鱼肉影响不大~
斑鱼以刺身的形式出现，又是另外一种吃法，斑鱼片贴在一坐小小的冰山上，显得十分的晶莹剔透，用筷子轻轻的“扒”下一块，蘸些酱油与芥末，鱼生的纯淋漓尽致的嘴里迸发。
斑鱼全是上下都是宝。说起鱼皮，大多数人会先是皱一番眉头，再敬而远之，这里的凉拌鱼皮确实老板娘的最爱，在她眼里，这并不是鱼皮啊，而是一整碗胶原蛋白啊！
而这碗鱼皮，要从下往上吃，侵泡在碗底的鱼皮会比上面的入味快一些，酸酸甜甜的口感，倒也挺合湖南人口味的。容器更像是一件艺术品，赏心悦目。
鱼冻也是一道特色，印象里的鱼冻好像是前一天没吃完的鱼放入冰箱，第二天拿出来时汤汁已经完全凝固，最适合唆一口。
这里的鱼冻是鱼皮熬制而成，每五斤鱼皮只能做出一斤鱼冻，每一勺鱼冻上面都洒上了特制的鱼冻汁，轻轻摇晃一下，鱼冻随着节奏晃动，嫩的出水，并且要尽快的吃掉，时间久了会化掉~
要是你对甜食情有独钟，那么你一定要尝试一下这里的鲜花饼！鲜花饼是云南的伴手礼，而那种做成包装飞越而来的鲜花饼到手上，却只能感受到送礼人的一份心意，要说味道，还是现烤的好！
阿麗斑鱼的鲜花饼就完全现烤现吃！掰开层层酥皮，玫瑰花的味道扑鼻而来，吃上一口，像是置身一片玫瑰花海，还能感叹一番：云南人民与之鲜花，就像长沙人民与之米粉，都是舌尖上的民族。
饮品也毫不含糊，芭乐汁和玫瑰汁为阿麗斑鱼的存在而存在。
两种饮品的颜色相差无几，而芭乐汁更加夏日，酸甜还带一点冲，玫瑰汁较为浓情，就像阿诺多姿的云南姑娘一般令人为之痴醉、着迷。
除了鱼的种种，其他的菜品也都值得尝试一番，比如最珍贵的野生菌松茸、云南老八样、鱼滑......
在阿麗斑鱼，把整个彩云之南藏进胃里。
种在门口的有机蔬菜还得重点一提！每一片叶子上都冒着点点水滴，看得到的嫩~
自己动手采摘也是可以的哦，又吃到了一份安心~
而阿麗斑鱼带来的不仅是舌尖上的云南，还把能歌善舞的云南阿丽组合请来了长沙，所谓“既做之，则尽之”，已经下定决心把云南的美食文化带入长沙的老板，从食材到文化，样样准备充分，只等你来坐在窗边，看着窗外的风与景，食在长沙，味在云南。
可爱如本编
一如既往的为你们争取到了福利~
【一】
在本文末走心留言
以#云南#为话题
本编会在五个工作日之后
选出十个小可爱
送出阿麗斑鱼提供的322元双人套餐
【二】
凭此文在阿麗斑鱼任意消费
即送1斤斑鱼片~
活动截止日期5月31号
店名：
阿麗斑鱼
地址：
桐梓坡路399号维也纳酒店大堂上二楼(河西王府井对面)
电话：
0731-84735168
人均：
80/元
营业时间：
10：00am-21：00
出品：头等传媒·十分传播
编辑：吴少女 摄影：长腿表哥
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