它是长沙烧烤届的鼻祖，盛行二十年，是个不衰的经典
“老板，上一手牛油、一手黄喉、一手排骨”
“好嘞！马上到！”
烧烤是湖南岳阳最出名的食物
爱呷的长沙人专门开车到岳阳只为吃一顿烧烤
这家店老板就是岳阳人，纵横烧烤界10几年
出自他手的烧烤串起来绕好几圈！
在冬瓜山夜宵圣地，也有着不可撼动的地位
究竟有什么魔力，让他称霸冬瓜山？
①地道岳阳烧烤：从前期准备到后期烤制，老板亲力亲为，味道够正宗！
②绝不改良的配方：食材新鲜，调味料独家秘制，别家都吃不到！
“我烤了十多年”
他家烤串这么受欢迎，主要是老板功力深厚，翻转、撒粉、刷酱，准确地把握好火候一刻都不停歇。
食材每天凌晨到店，为保证食材的新鲜，存放和使用绝不超过2天，否则坚决扔掉。
食材通过秘制配方腌制后，串成串，再通过熟练烧烤技法烤熟上桌。这是需要时间沉淀的技术活。
店里烤串种类有30+种，相当丰富。吃最正宗的岳阳烧烤，就杀来这家！
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一天至少要烤上千串
✪牛油
牛油选材是极为讲究的，要选质地饱满细嫩的肉类，切成细小的丁状，更加容易腌制入味。
当牛油烤制到金黄焦香的状态，油脂吱吱往外喷，芳香四溢，就是它的最佳状态！
烤的金黄剔透，一咬即破，满口奶香。牛油脂从牙缝中蹦出，盈满整个味蕾，越吃越上瘾。
✪秘制烤排骨
排骨带点甜味，夹着点肥肉很好吃，不像市里买的排骨硬硬的，吃起来也不腻，骨头咬起来也有猪肉香。
每串肉的份量远大于骨头的份量。除了没发现的小骨头渣会膈牙，其他都很完美。
✪烤五花肉
一般烧烤的肉，都切成了条状，细长。他家的烧烤与众不同，将肉切成大小方块形的，烤过之后外焦里嫩，且辣味从外到里是由深入浅的。
五花的做法很多，最喜欢烤出来的肉香味，担心五花有点肥的话完全都是多余的。肉质也比较爽口，不会软趴趴！
✪牛板筋
懂吃的都知道，烧烤一定要趁热吃，温热的油花在嘴里一点点渗出，不肥腻还有点焦香，多挑剔的吃货都会被它征服。
Q弹的牛板筋高温烤后变得紧缩，吃起来好有嚼头，此刻只想一整串往嘴里塞~
✪碳烤生蚝、花甲
生蚝和花甲点单率都很高，吃烧烤，海鲜也是一定要有的。
生蚝个大饱满，搭配蒜蓉和辣椒，入口软嫩，这样的生蚝一定要一口一只地拿下。
把粉丝从蒜蓉花甲中捞出，唆进嘴里，就算吃完满口蒜味也不能阻挡我。
大手一挥黄喉、脆骨、茄子通通抓一大把，这才是撸串的正确方式！人不多的话建议你们一样来一点，因为种类实在是太多，只嫌胃不够大。
不止烤串，还有...
✪洞庭湖卤虾
来自八百里洞庭湖虾子，每天新鲜到店。为了保证卤虾入味，只选用不超过6钱重的青虾，外壳薄、肉质鲜嫩，烹制的时候更容易吸收汤汁的鲜浓。
秘制卤汁深入虾壳，浓郁的味道直让舌尖发颤。来这的人不管是先前点了多少吃的，最后总会来上一两斤卤虾，两三瓶啤酒就着。
不用再配上其他调料酱汁，出锅上桌后，直接一手龙虾、一手啤酒。夜慢慢深了，卤虾的味道却越来越带劲。
✪岳阳虾尾
在岳阳，除了烧烤是最有名的还剩下岳阳虾尾了。虾尾本就源自于岳阳，在长沙盛行二十年，是个不衰的经典。
配秘制高汤制成，一颗颗红艳艳颗粒饱满。且老板为了保证虾的口感，任性的选着不开虾背，这样虾的鲜味会锁在肉里！
懂呷的岳阳人觉得口味虾的吃法麻烦，剥壳扯肉擦手是个繁杂程序。于是研制出了虾尾。球形的虾尾堆积在盘子里，葱花和辣椒上色，特别简约。
✪口味花甲
重口味的湖南人爱吃辣，吃夜宵，花甲是必不可少的。
湘辣口味也能很好的除去腥味，配上岳阳的小米椒，让人一下子就吃上瘾。
冬瓜山上烧烤江湖
“老板！给我再烤三十串”
聒噪的夏天脚步声近了
长沙的宵夜是最吸引人的地方
必须得来冬瓜山体验一下夜宵文化
坐在这种大排档的环境
约上三五个好友坐在露天的位置
喝着啤酒，吃吃烤串，聊聊人生
吃烧烤就是要这种feel~
【店名】岳阳烧烤老店
【地址】冬瓜山裕南街一条巷三岔口，公安局旁。
【营业时间】18:00-凌晨02:00
【电话】13873037201
【人均】45元
出品：头等传媒·十分传播
编辑：长腿表哥 摄影：吴少女
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