这家坚持创新的小馆，在四方坪美食江湖异军突起
夫妻小店
Couple&Food
在四方坪的巷子深处，藏着一家小小的夫妻店，店内客喧如沸，明明一家才开店三年光景的小店，却大有老店的风采。
八张小桌，摆好碗筷
大门敞开，食客自来
这对夫妻都是长沙本地人，做盒饭生意起家。“我堂客以前是五百强企业的员工咧，她也经常跟我港（讲），不晓得怎么就变成做菜的了。”回忆起往昔，丈夫说完望着堂客哈哈大笑，堂客在旁边逗着狗，也附和着笑了。
△堂客在后厨忙得热火朝天
故事继续到夫妻俩扎根四方坪，开了这家“堂客上菜”，顾名思义，就是丈夫在外负责接待与打理，堂客在后厨负责炒菜。
丈夫性格热情大方，却又细腻周到；而堂客手艺精湛，内向少言。这样的分工刚刚好。
创业之路何其艰辛，夫妻俩也经历过门可罗雀的萧条时期，后来奋发图强，开始研发新的菜式，重整旗鼓，慢慢磨到这两年，局势才开始渐渐明朗。
这是夫妇开店的第三年，生意越来越走上正轨，收到了越来越多的回头客的肯定，经过口口相传，更多的食客探访至此。
△沿着这个大门就能找到
夫妻俩每天在保证质量、创新口味上花了很多功夫，从早到晚全心全意做一个更好的饭店。
望着满屋子的客人，老板风趣地自我打气：“离百年老店的目标还有九十七年。”
老板其实还是一个偶尔写些东西的性情中人，开店以来，小店竟吸引到很多多年不见的老友，“堂客上菜”摇身一变，又成了大家联系感情的驿站。
想给老板和堂客合张影，在后厨忙了好几个小时的堂客先是略微害羞地笑了笑，自然地将脸埋进丈夫的胸膛蹭了几下：“给我擦一下脸。”这才答应我们拍照，虐死我这只单身狗了。
招牌菜式
Wife's Special
」虾与牛蛙，都是长沙人的最爱，这两者在一起到底会碰撞出什么新的口味呢？
牛蛙被覆盖在底部，与鲜香的汤汁亲密接触，夹起来的时候，汤汁顺着牛蛙肉留下，看到都想流口水。
虾本身炸过之后会有迷人的美味，而与牛蛙的嫩滑可口口感相结合，仿佛叠加了一个美味的平方，相辅相成，比单独的虾或牛蛙都好吃很多倍。
牛腩烧出的浓郁汤汁，浸入大块香干，收完汤汁之后，牛腩香味留在香干中，相较起来香干的味道竟胜于牛腩！
新鲜的食材，与山胡椒油的美味相碰撞，简直是嗜好山胡椒油的朋友的天堂。鲜嫩美味的牛肉和腰花，经过山胡椒油的调教，少了腥气，增添了令人垂涎三尺的独特美味。
改良自小时候老爸老妈过年时制作的肉丸子，加入自制辣椒酱，与早已入味的米豆腐，十分下饭！三五好友，喝一壶酒，将米豆腐汤浇到饭上，一拌，绝味！
这道颜值超高的凉菜，铺满了自制辣椒酱，特别适合这炎炎夏日，凉凉的口感与火辣的味道相碰撞，一道下酒神器就此诞生！
大块大块的肉，经过八到十个小时的腌制，慢火高温油炸，炸成金黄色，伴着蒜香与孜然香，就这样被端上来！绝对是嗜肉星人的福星！吃完抹完嘴，只想大叫一声：老板再来一份！
这样一桌菜实在太符合长沙人的口味了，不论是四方坪周边的居民，还是驾车来麦德龙购物的南城朋友，这里都是一个不容错过的美食小地标。
店名：堂客上菜
地址：四方坪商贸城A18栋老梅园旁边
人均：30元
出品：头等传媒·十分传播
编辑：旧客
摄影：洋子
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*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师