用芙蓉王香烟盒子当菜单的湘菜小餐馆，就藏在南园小区里！
在长沙，口碑最好的永远都是那些藏在居民区里的口味小餐馆。
这些充满了人情味的湘菜小馆，在长沙的餐饮榜单里一直位居前列。
在南园小区24栋3单元的1楼，就有家这样的家庭小饭馆。开业至今已有七八年时间，生意一直都很好。老板是位胖胖的大叔，可能为了图方便，店铺就取名叫辉胖子。
这家店位置比较隐蔽，第一次去可能会像无头苍蝇一般在小区里找半天。如果不是在单元门口有辉胖子三个大字，可能都不知道此处有家餐馆。
一楼的左右两套三居室都是辉胖子的堂食区域，从小区走近这栋楼，便可以听到两间厨房的炒菜声。
每天来次吃饭的很多都是熟客，以附近的上班族和居民为主，他们轻车熟路地从小区门口拐入店铺，点菜都不看菜单。
也有穿着睡衣拖鞋来此的小区居民，很熟稔地打包了饭菜就离开。
从开业到现在，这家店最具特色的是，一直用芙蓉王的香烟盒子作为菜单，在白色的背面手写菜名和价格，非常炫酷。
这家店的招牌菜有很多，食客们常点的有：牛腩炖芋头、铁板臭桂鱼、肉炒肉、小炒黄牛肉和醋炒蛋等。
1
肉炒肉
除了牛腩炖芋头这道招牌汤之外，这家店的肉炒肉也是必点的。
每一片猪肉都被切的非常薄，大约是三分肥肉七分瘦肉的比例，再与红椒、黄椒和豆豉一起爆炒，炒得香喷喷、油光发亮。
这道菜的秘诀，大概在于肥肉被煎出来的猪油和豆豉的提味。
瘦肉炒得很嫩，肥肉吃起来也不会觉得油腻，而最好吃的其实是这碗菜的油汤，拌着白米饭能吃三大碗。
拌着肉炒肉油汤和薄肉片的米饭，充分吸收了整道菜的味道。
香辣可口的拌饭令人吃得停不下来，就连想要减肥的女孩子都会忍不住多吃些。
2
醋炒蛋
除了肉炒肉之外，这家店还有一道很开胃下饭的菜，也很受食客们的喜爱，叫做醋炒蛋。
这道菜听起来可能有点奇怪，端上来一看才知，是先将鸡蛋煎成溏心蛋之后，再用醋、辣椒油和生抽等调料再次烧制而成。
原本是非常简单的煎鸡蛋，却因此改变了味道，不得不佩服厨师的创意。
醋炒蛋吃起来很软很嫩，在煎鸡蛋的焦香之外，还吸收了汤汁的味道，在酸辣之中还夹带着一点甜味，底下的汤汁也成了拌饭的绝佳利器。
3
牛腩炖芋头
如果是两个人以上来此吃饭，那么辉胖子的这道牛腩炖芋头汤是必点的。小份的份量就已经很足，人少了根本喝不完。
这锅芋头牛腩汤看相不如这家店的其他菜，可能会对其味道产生些许怀疑。但只要舀一碗喝上一口，便会明白为何这份芋头炖牛腩会成为这家的招牌了。
这道汤一端上桌就可以闻到牛腩的肉香，汤饱含了牛腩和芋头的精华，虽然飘着些许油星子，喝起来却不会觉得腻，只会感觉到食材经过长时间熬制的浓郁滋味。
牛腩选用的是连着肥肉和筋的部位，和牛骨一起熬。芋头也炖得很软很烂，吃起来非常粉糯。这道芋头炖牛腩也很适合泡饭，清淡又营养，尤其非常适合老人和小孩。
4
韭菜炒耳尖
除了招牌菜品之外，辉胖子的每道的口味都很不错，属于不大容易踩雷的一家湘菜馆。比如这道韭菜炒耳尖，就很值得一试。
韭菜炒得新鲜脆嫩，耳尖是事先卤过的耳尖，吃起来Q弹有嚼劲，整道菜非常香辣爽口。
5
生炒黄喉
菜单上的生炒黄喉也很令人好奇，原来是将黄喉切成丝，再与韭黄一起爆炒，加入尖椒等调味。黄喉和韭黄原本是联系不到一块的食材，经这家店厨师之手，这道菜无论在创意还是味道方面都很赞。
吃的时候就会发现，厨师在炒这道菜时候的火候掌握得很好，韭黄和黄喉都炒得恰到好处，不会太生也不会太老，还非常香辣入味。
6
清炒空心菜
炒青菜有一个小诀窍，就是用猪油炒，再加点蒜蓉，才能炒的碧绿脆嫩。
这家店的空心菜就是用猪油炒的，这样炒出来的叶子菜最香最好吃。
店名：辉胖子
地址：韶山南路南园小区24栋3单元1楼
联系电话：0731-82562142
人均：50元
出品：头等传媒·十分传播
编辑：艾玛
摄影：长腿表哥
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