100张照片，告诉你长沙人怎么呷早饭
叫醒长沙人的唯有一碗米粉？
那就大错特错！
在长沙“呷”早饭可是有百种选择！
⛅
呷早饭
必须有粉有面
凌晨六点，天光微亮，开在长沙大街小巷里的面粉馆，门前已开始冒起浓浓白烟。
架起一口大锅，滚烫的沸水，粉面在锅中舞动，老板麻利地吊汤、下粉、盖码子，一碗粉就端到面前来了。
盖双码、加卤蛋、加配菜等等，都是长沙人吃粉时必不可少的操作，端着一碗粉嗦完，最后必须喝口汤，暖暖的汤像是给肠胃做了清洁，最后哈口气！完美！
面粉馆是每个小区的标配，起床后，踏着拖鞋，直接下楼嗦碗粉。
朋友圈总流传着一句话：“嗦粉是我起床的动力”，粉面总有着一种魔力，让长沙人着迷。
长沙的老馆子粉店几双手也数不过来，公交新村、邋遢粉店、杨裕兴等等就不用多说了，大都是十多年的老店。不得不提出来说必是周记粉店、胖子粉面馆、李记、学义面粉和瓜哥面馆。
周记粉店十几年如一日，每天的食客络绎不绝，等号的筹上精致的刻着周记两个字，筹是老店的标志，早期的粉馆都是用筹，不仅是筹，味道也是原来的老口味。
虽周记是做原汤肉丝粉出身，但肉饼蒸蛋也是店内的特色之一，肉饼扎实鲜嫩，不管是码子还是粉，分量都超级足，味道也没得话说！
地址：蔡锷南路县正街16号
人均：12
营业时间：24小时营业
位于药王街的胖子面粉馆，极佳的地理位置和好口味抓住了一大把吃货的胃，生意好时一天能卖700斤粉！
胖子面粉馆最让人忍不住想念的就是香菜牛肉粉！现炒现卖的码子，铺满了整个碗！香菜和牛肉绝对是最强cp组合，汤汁融入面里头相当韵味，推荐大家点香菜牛肉的粉，粉会比面更加入味。
地址：药王街33号
营业时间：6：00~02:30
人均消费：10元
李记以炒码为主，码子经过爆炒盖在粉面上，汤汁浸入粉面里香的不得了，开了二十年的李记却鲜为人知，来来回回搬迁了六次，许多老店子因为搬迁大多数垮掉了，而李记用味道说话，留下了一群好呷鬼。
麻辣肉片带讯干可以说是非常好吃了！大片猪里脊搭配木耳与韭白爆炒。
“带讯干”是长沙本地说法，面要熟而不烂且不要汤，“带讯干”搭配典型的长沙重油重辣口味再适合不过了。
地址：平安街26号（进五一大道）
营业时间：6：00-14:00
人均消费：10元
河西粉店的扛霸子当属学义面粉，藏在望月湖社区菜市场旁，低调的老板，连招牌都没有挂，生意却如火如荼。别看他破破旧旧的样子，桌椅板凳摇得响，环境不怎样，味道却是一绝。
这么多年，学义面粉只做肉丝码子，每天用石罐慢火煨，飘香四溢，份量多到快要溢出来啦。
肉丝粉是检验这碗长沙米粉是否正宗的标准，学义面粉的肉丝粉绝对正宗。
七八十岁的老嗲嗲穿着背心，慢慢地嗦着带讯干，两三岁的小孩坐在推车里，妈妈给她一根根的喂着，一家散发着浓郁市井气息的老店。
地址：月宫街望月湖菜市场（看到养天和大药房走进去右手边就可以看到）
营业时间：早上7：00-下午2:00
人均消费：8元
从沅江开来的瓜哥面馆，24小时不打烊，火遍了长沙，早上嗦碗干挑阳罗面也是长沙人极佳的选择。
生意火爆，厨房忙上忙下，仍坚持码子一定要现炒现卖，干挑阳罗面盖上浓郁的油码，端上桌快速搅拌，让油汁均匀粘在每一根面上。
杂酱、腰子、牛肉、财鱼、鳝鱼、芦笋、腊肠、鸡蛋肉丝、辣椒炒肉......8款油码，总有一款对你的胃口，挑起一大把面伴着油码，滋溜嗦入口，满口香味，韵味！
人均消费：15元/人
电话：17775779866
地址：长沙市开福区车站北路与双拥路交汇处四方商贸城B01栋
呷早饭
没吃过TA们算你输
长沙作为小吃之都，玲琅满目的小吃是长沙人的骄傲。而长沙人对于小吃的热爱，使得长沙人的早饭当中，也能看到小吃的身影。
一日之计在于晨，一顿简单又美味的早餐，则是一天最美好的开始。
早餐不要光顾着嗦粉呷面，大肉包、盐菜糖包、葱油粑粑、糖饺子、香油饼、甜酒冲蛋等等，它们也是长沙的小骄傲呢~
早晨，车辆川流不息，电动车、自行车、滴滴滴的急急忙忙生怕迟到，上班族、学生党手里拿着包子馒头，挤公交、挤地铁。
说到包子除开德园、文运街、清泉阁等等这些老字号，老荣华斋是低调得过分，曾一天卖5000个包点，传承数代人的百年老店，却几乎被人遗忘。
长沙著名包点白案大师掌门，已不知传到了几代人，老一代师傅辈的手艺，一人接一人，百年就过去了。
百年下来只做古早长沙味，经典的笋子大肉包、盐菜糖包长沙已经很少见了。
一个手那么大的笋子大肉包才卖1.5元，一口下来能吃到满满的肉馅，笋子略有一点嚼劲，中和了肉带来了油腻感，女孩子吃上一个大肉包估计就饱了。
盐菜糖包是古早长沙才有的口味，吃的人愈发的变少，砂糖随着蒸笼的温度和盐菜融在一起，一口咬下去，糖汁差点流出来，盐菜的鲜香，盐中带甜，还是记忆中细时候滴味道~
长沙的茶馆也越来越少，老荣华斋保留早茶这一文化，啄上一小口滚烫的茶水，再来一口包子，靠在椅子上，翘着二郎腿，与老友扯谈，怡然自得，惬意的很，这大概是吃早点最美好的享受。
地址：马王街15号
人均：6元
早茶营业时间：6：00-10：30
马嗲嗲烧麦可以说是长沙最有名气的烧卖，听说不赶早去买都买不到！不管什么时候出笼就卖光了，买到的都是冒着热气的烧卖！尽管名声大噪,价格一直亲民，一元一个！
马嗲嗲亲自炸的油渣调味，包在糯米里香的不得了，老长沙烧麦肯定少不了胡椒，胡椒的加入中和了油渣带来的油腻感。想去吃的宝宝一定要起早！去晚了就没有啦~
店名：马记粉店
地址：车站中路火车站对面国储电脑城巷子里
营业时间：6:30am-11:30am（烧麦七点半左右会售完）
陈记油货藏在古井巷中，充满了市井气息，三十平米不到的小店，一做就是三十几年。只做扇形馓子、香油饼和甜酒冲蛋，为长沙人留下旧时光的味道。
刚出锅热乎乎的香油饼，还有些烫手，咬上一大口有一股满足感，柔软糯粘，韧性十足。传统的油货，就是用最好原料，不添加任何调味剂，还原食材最本身的味道。
记得小时候楼下总有骑着三轮车叫卖着这些油货，最爱的就是扇形馓子，最喜欢将它泡在甜酒冲蛋或者豆腐脑中吃~又软又脆~不仅仅可以做早餐，脆脆的馓子捏碎了当零食也是极佳的。
现今很少有扇形馓子、香油饼这些油货了，渐渐被新事物取代的古早味，这些小时候的味道只在陈记寻到了。
营业时间：7：00-19：00
人均消费：5元/人
总店：长沙天心区古潭街78号
早餐六七点的天，还带着微微凉意，喝一碗甜酒冲蛋最好不过了，“小隐隐于野，大隐隐于市”，杨嗲甜酒扎根在敬师巷三十多年，可谓是真正的隐者。
杨嗲三十多年手艺的沉淀，给食客们保留了传统老长沙口味，六十多岁的杨嗲仍然坚持做着最累的体力活，也是一种传统美食文化的传承。长沙许多有名的老字号的甜酒都在杨嗲这采购，想必味道就不用多说了。
杨嗲的堂客，在巷子里开了一家甜酒冲蛋的门店，只做甜酒冲蛋。里面还加了糯米小丸子，传统的甜酒冲蛋都会放一点点胡椒，早餐喝上一碗，暖暖的甜酒冲蛋或甜蜜蜜的甜酒煮糯米坨子，浑身舒畅~
营业时间：7：00-11:00 14:00-18:00
人均消费：5元/人
总店：长沙天心区樊西巷师敬湾55号(樊西巷粮食局幼儿园对面)
呷早饭怎能少葱油粑粑与水饺，湘潭葱油粑粑和超超水饺是一家人开的，口碑都相当的好。
太阳慢慢洒出阳光，在路边总能听到，路边摊的铁锅里发出“噼噼啪啪”的油炸声，葱香味飘香四溢，作为长沙特色小吃之一，最爱葱油粑粑！一次可以吃五个都不会腻！这家的葱油粑粑老早就开始排起了长队，一次都是十几个的买。
早上最爱葱油粑粑配豆浆，咬上一大口，脆脆的外壳混杂着葱香味，一个接着一个根本停不下来。
糖饺子也是他们家的特色，同样很受欢迎，金灿灿的糖饺过上白糖，一口软糯酥香。
超超水饺三十多年口味只做三种：香葱猪肉馅、韭菜猪肉馅及包菜猪肉馅。水饺蘸上香醋、辣椒油，一口一个，水饺筋爽滑嫩有嚼劲，清香味鲜。
10平米不到的澳门蛋挞店，日销600根油条，小小的摊子前，大清早就围满人，早上吃油条物美价廉，拿着就能吃。
七点开门的店子，老板娘在天还没亮的凌晨三点半就要提前准备，这家一直坚持只做无明矾油条的健康美味，被长沙市民一度评为最佳早餐店。
2块钱一根油条，份量扎实，女生吃一根就饱了，会吃的老口子最喜欢在杨阿姨这里买两根油条打包带走，跑到对面的粉店，点一碗米粉，嗦完之后剩下的汤汁用来蘸油条，简直是绝味~
地址：长沙市天心区白沙路水絮巷
人均消费：2元/人
营业时间：5:30-10:30
长沙吃货们大多数喜欢吃大米做的一系列美食，但这家饺子店在白沙古井对面开了十八年，意外地在这座城市站稳了脚跟。
在店内吃的时候可以看到老板一直在不停地包饺子，蒸饺都是现包、现蒸、现卖，这也是它能扎根十几年的原因之一。
许多食客大老远赶来只为打包几份蒸饺，只做香菇猪肉馅的蒸饺，揭开蒸笼，白雾一呼而散，饺子的香味四溢，饺子皮薄得有些透光，不是皮厚陷大的那种厚重的饺子，它像是窈窕的淑女，皮薄且肉质细腻。
地址：白沙路160号
人均消费：12元/人
营业时间：06:00-20:00
刘记（原粮店糖油粑粑）被市民誉为长沙四大糖油粑粑之一，在长沙扎根25年，刘叔靠着白案传统手艺，在长沙占有一席之地。不到20平方的门面，一天能卖2000个糖油粑粑，小店门庭若市。
凌晨5点起来揉粉子、做准备，七点就早早开门的刘记糖油粑粑，简直像福利早餐般的存在，买上一碗当做早餐，一天都会甜蜜了~
小孩子最喜欢拉着妈妈的衣摆，娇滴滴的说：“妈妈，我想吃糖油粑粑~~”。
糖油粑粑黄灿灿的糖衣外壳，轻轻咬一口，拉的出丝，糯米像是要在嘴里融化了，香甜软糯，都怕它会粘在嘴巴上~
地址：长沙开福区蔡锷北路新荷花菜市场旁
营业时间：7：00-12：00 14:00-18:00
人均消费：1元/1个
呷早饭
就算在长沙也绝对正宗
早晨，小巷子里，电线错综复杂的交汇着，大树依靠着楼房长大，绿叶透过窗户进入房里，楼下的店铺飘出丝丝白烟，提醒着你早餐时间到了！
长沙对美食是一个接纳性很强的地方，不管来自哪里，只要好吃，长沙人好呷鬼会热情的捧场，顺便“俘虏”大把粉丝。
大家总会开玩笑的说：“长沙房价上不去，就是因为钱都拿来吃了”，哪里人多就爱往哪里钻，好奇心驱使着长沙人去尝试各个地方的美食，然后一发不可收拾。
藏在通泰街里的小二面店，不仅唤醒了长沙人的新味蕾，还让陕西人吃得满是乡愁。
来自陕西的夫妻俩开着几平方的小店，两米宽不到的过道摆着小板凳小趴桌，只见夫妻俩忙忙碌碌的身影。
店内的每一款炒面都很好吃！老板自己做的手工面，在翻炒的过程中每跟面条都包裹了浓郁的酱料，滋溜一大口，鲜香爽滑，面十分筋道，边写都边嘴馋呢~
除了炒面，还有砂锅粉也是早餐很好的选择，粉丝吸了浓郁的汤汁，色泽透亮，鲜香扑鼻。注意砂锅粉很烫，赶时间早餐就不要尝试啦~
地址：通泰街244号
营业时间：8：00-15：00 17:30-23:00
人均消费：10元
它是长沙卤粉届最早的扛霸子，04年进军长沙，之前在堕落街，而后搬迁扎根在新世界百货后面。
30平米的小店，一大早就排起长长的队伍，每天能卖出800份卤粉，味道也是没的说！24小时营业，早上它是爽滑开胃的选择，深夜它抚慰饥肠辘辘的灵魂。
卤粉的精华在于其卤水，精选了24种卤药材，经过二十多个小时小火慢炖，飘香四溢，令人直吞口水。毫不顾及形象的大口嗦，鲜香入味，满口留香。
地址：芙蓉区东牌楼青石井巷1号（新世界百货后）
人均：15元
营业时间：24小时营业
当长沙炒码遇上正宗山东手擀面，美味的碰撞让这家店火了12年，这的手擀面最佳赏味期限只有五分钟。杨老板负责炒，等快出锅时，杨老板堂客麻利迅速的将面烫熟，扣入碗中，这时码子已经炒好，两人默契配合开工。
盖了码子一定要在第一时间将它拌匀，炒码的油汁要混在每一根面条上，码子任选都好吃，加一个糖心蛋，让蛋液浸入面条。
夹起一筷子，入口扎实满足，炒码配上手擀面香的不得了，早上来上一碗到中午都不会饿~
地址：晚报大道与龙柏路交汇处
人均消费：25元
掉渣饼土家族的特色小吃，麓山南路的这家祖师爷掉渣饼，火爆了全长沙，早上的生意人挤人，排着长队等着，很多食客特意大老远跑来就为了尝尝五块钱一个掉渣饼。
祖师爷家制作面饼用的面团都是传统老面发酵，每捏一个面团小哥都要称过，达到150g才算合格。揉面的时候就把肉泥和在面里，摊好之后再刷上一层肉泥。
烤出来的饼有点像薄底的披萨，口感丰富肉香满溢。刚出炉的掉渣饼，每吃一口都鲜香四溢，嚼劲十足。不加蔬菜和鸡蛋，单吃刷了辣酱的饼都是极致的美味。
地址：麓山南路212号
人均 ：5元
来自新华的三合汤，最近早上办公室的小伙伴们都中了他们家的毒，来公司就闻到“冲鼻”的山胡椒味，没睡醒懒散的身体，一闻到就被敲醒了。
浇了山胡椒油和米醋，牛肉、牛血、蜂窝肚覆盖在洁白的圆粉上。嗦上一口，鲜、香、辣、酸俱全，爱吃牛三宝、山胡椒又的一定不能错过，如果你爱上你将永生难忘！！
地址：长沙市天心区劳动广场兴业银行停车坪楼梯下-101号门
人均消费：18元/人
电话 ：13170311037
胡明杂酱面馆胡明杂酱面一开就是十年，年近花甲的胡嗲将北京的炸酱改良与长沙本地的杂酱做结合。将北方的手法结合长沙的口味，十年如一坚持只做好这碗杂酱面。
一碗酱香十足，散发着浓郁肉香的油码铺上白嫩嫩的“切”面上。胡嗲的面不是用刀削是用刀切，切面十分有嚼劲，肉酱咸香适中，带着微微的甘甜。
人均消费：10元/人
地址：长沙市芙蓉区黄泥街48号商住楼
营业时间 ： 8:00-20:00
邵师傅梅干菜扣肉饼梅干菜扣肉饼也是早餐的选择之一，几年前从浙江传来的风潮，现如今都一直爆火，这家邵师傅梅干菜扣肉饼在麓山南路扎根九年了，在长沙少有别的地方能吃到这么正宗的江浙风味。
热腾腾出炉的面饼薄脆易嚼，香辣可口的梅干菜和肥香的扣肉搭配的相得益彰，咸鲜之中带着一丝微甜，早上路过买一个边走边吃~
地址：麓山南路365号
人均： 5元
从河南开过来的豫缘烩面馆，靠着一碗烩面坐拥一群面食爱好者，只做正宗河南口味，这家店面一不小心就会错过，很窄的一条过道进去，想吃的宝宝要眼睛睁大一点了~
焖面制作相对复杂，长沙在做焖面的面馆少之又少，早餐不妨试试这家的豆角焖面，焖的过程中，汤汁的味道全部浸入面里，可香了呢~焖面的口感偏干，吃的时候可以配一碗汤~
烩面有干的有汤的，干的就是炒烩面，炒烩面可谓是色香味俱全，面中加杂着西红柿的酸甜，好吃着呢~
带汤的牛肉烩面，关键在于彻夜熬得牛骨头汤，满口鲜香浓郁~
地址：长沙市岳麓区麓山南路795号
营业时间：8:00-22:00
人均：12元
微亮的天，大街小巷送货的、扫街的、摆摊的、学生党、上班族等等都开始活跃，不吃饱怎么开始一天的新生活呢！
而在长沙光是呷早饭就是如此之丰富，不管是河东还是河西，长沙人生活是接地气的，透有着一股子人情味，一种市井情怀。
长沙人就是霸得蛮、耐得烦，不管有多忙碌也要好好地吃一顿早餐~
🍃🍃🍃
虽说长沙不是高大上的一座城
但她绝对是能让你幸福感爆棚的一个家~💕
所以~
你想好明天早上要吃什么了嘛？？
出品：头等传媒·十分传播
编辑：X10
摄影：长沙吃喝玩乐摄影部
主编：罗楚风
未经授权拒绝转载
*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师