桔园老口子看过来，这里有我们一起喝醉过的宵夜店
桔园这条老路不长，每天深夜却有各种宵夜冒出，不同的男女在这里喝醉，每天都有成百上千的故事，在桔园宵夜摊子旁，混着白的啤的酒气被讲出来。
我认识的桔园满哥，在宵夜摊子上总是生猛如虎，在职场上总是心细周到。
我认识的桔园妹坨，白天素颜工作狂，下班宵夜嗨全场。
而白天的桔园也是一片欣欣向荣，各种小摊贩，和行色匆匆的路人，俨然一副长沙老社区的模样。
下班时间菜市场前行人不断，这是我们熟视无睹的烟火气，却也是让我们觉得安慰的景象。
就是这样不起眼的桔园，夜幕稍微降临，就会换上另一番模样。
我跟着他们混迹于深夜的桔园，从二肥吃到长沙烧烤铺，从以前的留效烤肉吃到犇犇，回忆那些摔过的酒杯，吐过的“圆饼”，坚守过的“根据地”。
/ 二肥烤肉 /
这家名声响亮的韩式烤肉就在桔园口子旁边，经过一个下坡就到了。这家店有些年头了，基本上桔园的小伙伴都知道。
腌制过的肉，已经有了各自不同的色泽，就算还没开始烤，这样摆在一起已然能够勾起食欲。
随着滋滋的铁板炙烤声，一块块的肉褪去鲜艳的颜色，飘出特有的香气，给人视觉、听觉、嗅觉上不同程度的感官刺激。
一片片肉泛着柔和油光，仿佛能想象到吃它时汁从肉里溢满口腔。
喜欢韩式烤肉的朋友一定知道，事先腌制好的肉已经入味了，刚入口会偏甜，但是再嚼多几口，就会有一股辣味冲出，配上调料更是锦上添花。
但是怕油的话，包一片生菜，让猪皮的弹牙和生菜的脆爽交织，这样吃下去菜式满口幸福。
二肥的肉无论是本身质量，还是腌制的味道，都与市面上普通的烤肉拉开差距，这也是这家店傲立桔园口子数年的秘诀。
/ 裕华烤鱼 /
就在桔园口子不远处就是这家裕华烤鱼，小编有一次深夜想起它的味道，流了一整晚的口水。
这家烤鱼并没有分成不同的口味，就只有中份与大份可以选择，这也充分说明了店家对于自家烤鱼味道的自信。
用筷子揭开焦脆的外皮，鱼肉香辣味扑鼻而来，滚烫香辣的汤汁浸入鱼肉，鲜嫩入味，好像给嘴里放了一个辣味炸弹，爽到爆炸。
另外，各种涮菜在汤汁里也会变得特别美味，这也是烤鱼的魅力，就算不爱吃鱼的同学，也能爱上其他涮菜。
/东北饺子馆/
一搜长沙的东北饺子馆，就有340条选项，可是这一家不仅在长沙不做声不做气经营了近10年，还是举家三兄弟“南漂”在长沙扎下了根，在口味挑剔的长沙老口子聚集地上，还越做越好，把隔壁做虾尾的门店也盘下来了，如今也鲜少有空位。
饺子好吃，讲究现吃现做。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。别看这一团小小的馅，可是用上了上十种的调味佐料，猪肉馅必须选五花肉，牛羊肉，最好也是肥瘦都有。这样鲜香味才能出来。
卤牛肉是店里的招牌，大片的牛肉，伴随着香菜的香味和微辣，其实这样的配方，无论是放在哪一道食材上，都是让人停不下嘴的美味啊。
为了符合南方人的饮食需求，店里的饺子二两起卖，一开始老板还很纳闷二两怎么够吃呢？在东北老家都是一人吃半斤，后来算是摸清楚了，长沙人的宵夜需求可不比正餐少，往往偏晚一点的晚餐和宵夜卖的比正餐还好，大家都是点一点饺子，要配上好多小菜，再来一杯小酒。于是店里在凉菜上也是下足了功夫，品种非常多，拌凉菜的辣椒油也是独家秘方，好多客人还要求打包带走用这个辣椒油回去自己做菜，老板也表示有求必应并不吝啬。
/大牛哥牛肉馆/
这家店就在二环入口，是一家专注于用各种方法吃牛的各种部位的常德口味馆子。
老板是常德人，店内的菜式都是老板根据家乡的味道自己再研发出来的。
牛肉、牛腩、牛杂、牛排、牛尾巴、牛鞭、牛肚、牛指甲、牛蹄筋、黄喉……You name it, they have it. 至于做法，也分成常德钵子、烧烤、炒菜等好几种，选择自由度很高，总有一款能满足你。
我们点的是巴掌牛肉，辛香浓鲜的常德钵子菜味道扑鼻而来，牛肉十分大片，同时又很入味。吃着吃着不知觉就开始有细微汗珠流出，这种感觉很爽。
吃常德钵子菜当然要下一碗粉了，让粉吸收浓汤中的美味，一直吃到大汗淋漓，这才是我大呼好爽的时刻。
/陈记嗦螺/
这家店的老厨师也从业30几年了，对于嗦螺的质量与味道都进行了严格的把关。
嗦螺对于质量很讲究的，但凡死了几颗，那一锅汤都要倒掉的。因此这家店对于每个环节都很认真，从自己养嗦螺，到戴着眼镜洗，都很认真，只为保证店内嗦螺的品质。
用好几种骨头熬汤，添加香料，熬制八个小时，这就是陈记嗦螺美味汤底的秘诀。
入味的嗦螺可以用牙签挑，也可以用嘴嗦，不一会儿一碗嗦螺就被我们干完了。
花甲是可以按照个人喜好添加山胡椒油的，山胡椒油可以进一步去除腥味，喜欢的人闻着都要流口水。
/梁山水浒串/
这是一家新店，主打的是正宗湘西烤串，有牛鞭等别家不做的湘西特色小串。师傅也是专门从湘西请来的，口味质量也是严格把关。
很多人认为，湘西小串如今已是长沙宵夜的大势所向，做湘西小串的店子遍地开花，但是这样专门请了湘西烧烤师傅的，并且严格把控质量的店却不多。
抓一把烤串，在夏天的尾巴，配上啤酒，大口吃肉大口喝酒，这是梁山水浒串的初衷。
资氮嗦螺十分讲究，嗦螺的尾巴都需要剪去，只留下外壳与肉，相比其他嗦螺更加干净。
有特色的是，这碗嗦螺是加了山胡椒油的，一端上来就刺激了我的鼻子，让我的口水已经开始在嘴里分泌了。
/好吃婆烧鸡公/
桔园一条街都是各式各样的烧鸡公，店名花样繁多，令人应接不暇。
而其中这家好吃婆的生意一直都很好，我来的每次都都爆满。其中竟然有次八点多店家告诉我们，鸡已经卖完了，要等一等才会有。
这已是好吃婆烧鸡公的第七个年头，每天座无虚席的烧鸡公，都是老顾客带新的朋友，美美的老板娘每天都在乐呵呵招呼客人。
这里的烧鸡公是湘乡、涟源一带的做法，用姜和蒜焖出来，汤汁更香鲜，也更适合吃完之后下面条或者米饭。
/长沙烧烤铺/
长沙第一批做湘西小串的网红店，在如今模仿者甚多的市场中依然傲立一方。
虽说大家都认为是网红店，但是长沙烧烤铺自身却极少在网络上宣传或营销，而是埋头专注于自身品质。
经过几次改良，店内现在的装修已成为长沙烧烤铺的特色之一，还原8090后的校园风格，一进店就感受到浓浓的怀旧风格，给人很舒服的感觉。
连菜单也做成试卷模样。
长沙烧烤铺没有什么招牌菜，因为菜式本身就少，就是已经经过精心挑选的，只做精品。而烧烤的口味经过几年的市场考验，依然处于顶尖地位。
牛油一般是烧烤最受欢迎的，也是检验一家烧烤店的衡量标准。长沙烧烤铺的牛油大小均匀，口味焦脆醇香，很有嚼劲，眼睛不自觉就瞟向下一串了。
牛肉经过了改版，变成大串了，一口吃下去感觉很扎实，也很入味，在主打湘西小串的店里吃到这么过瘾的牛肉，实在是惊喜。
这个就是传说中花了几年时间研发的新菜式，蔬菜拼盘，打开锡纸包装，一股诱人的蒜香味扑鼻而来，里面的蔬菜都已软烂入味，又是店内一绝。
/鑫炙烤肉/
这家店的师傅二哥是土身土长的湘西人，从事湘西烧烤十多年，年仅35岁，却培养了多达二十多名徒弟，可以说是湘西烧烤的代表人物。
“湘西属于少数民族，大部分是家养的牲畜，不用化工饲料，肉质更好，我们专门找这种农户供货。”
鑫炙的牛油小串，颗粒饱满，焦脆的外表，内里醇厚的牛油汁在口中爆发。
牛肉筋店内独有的特色小串，在长沙很难吃到，选用牛背上脊柱旁的一条肉筋，一头牛就只有这么一条，食材之珍贵显而易见。肉和筋完满的组合在一起，烤制过后肉筋鲜嫩、松软、有嚼劲，口感丰富，不会像普通牛筋一样嚼不烂，入口鲜香浓郁。
他们家的鸭掌特点就是火候掌握的特别好，咸鲜可口，很有嚼劲，边缘烤到微脆，外脆里嫩。
吃烤串再配上一碗炒饭再好不过了！一颗颗饱满的米粒，土鸡蛋混着胡葱的香味若隐若现，腊肠肥瘦相间咸香恰当，一大口炒饭总让人有满满的愉悦度。
这款牛仔骨强烈推荐，选用进口的牛排，剁成小块，串在铁签上。挨着骨头旁边的肉质总是鲜嫩细腻的，吃一块后情不至尽的吮吸一下骨头。
肉多骨头细的仔排骨！吃排骨最爱脆骨，排骨用来烧烤居然也这么好吃~二哥说“排骨要好吃，火候一定要掌握好，要保证肉质鲜嫩。”嫩嫩的排骨撒上大把孜然，肉质酥软，外酥里嫩。
/如口鲜粉馆/
一个不知觉就已通宵，天边已微微泛白，一身筋疲力尽的我们，这时候嗦一碗粉回家睡觉，是脑子里最后一根弦仍然绷着的理由。
这家七年多的老粉馆，是很多桔园上班族的首选，就在桔园口子这里，吃完就可以去赶公交车。
点一碗肉丝粉，加一个肉饼蒸蛋，典型的长沙老口子的早餐，吃完抹抹嘴，岂不爽哉。
/老桔园粉店/
老桔园粉店到底有多老，13年真的算是老店了，其实算上很早之前还有过一次搬迁，其实这家店总共已经21年了，可能和这个小区同岁了。
这样一碗牛肉粉，应该绝大多数桔园人都吃过吧。无论从米粉的口感，还是码子的火候掌握，老店的口味一直都过硬的。
刀豆脆脆的口感是我的心头好，当然要多加。除了刀豆，还有其他各种调料可以自行添加，这一点也很“老长沙”。
我到这家店的时候，还注意到一个小细节，店内工作着的都是劳动女性，分工明确，有条不紊，那都是多年来的默契。
天亮了
一切又恢复如常
那趁着夜幕掩盖的
又归于日常的柴米油盐
桔园新的一天又开始了
出品：头等传媒·十分传播
编辑：旧客
摄影：长腿表哥
主编：罗楚风
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