在长沙呷一碗寶牯佬米粉，做一天邵阳人
江湖上有人说，吃过了邵阳的米粉，
你才算真的吃过了米粉。
这家长沙少有的邵阳米粉店
凭借三大秘密武器圈粉无数！
位于湘江世纪城的宝庆娃娃，开业没多久就吸引了诸多忠实粉丝。呷惯了长沙米粉的食客，对这碗有点“糙”的邵阳米粉也很是喜爱。
“纯手工老料粉”
邵阳米粉与长沙米粉的不同，从米粉本身开始。米粉用的是邵阳独有的老料粉，制作方法很原始,不容易存放，只能当天食用。所以店员都是每天早上5点就需要准备制作米粉了。
老料粉质地柔韧，一扯就断。是纯大米经过自然发酵手工制作，没有加任何的添加剂。
老料粉比一般的粉稍微粗一点，表面不似长沙米粉那样光滑，而是有些粗糙，摸上去有颗粒感。
“高汤熬制，红油浇头”
宝庆娃娃家的汤底经常被食客大口称赞，都是用骨头长时间熬制出的高汤。为了让汤底更加浓郁，也更贴近湖南人口味，一碗米粉加了高汤后会再加上一勺秘制的红油。
一勺红油，其实就是浇头。红油每家都不一样，放的材料不同、熬制不同，是味道好不好的原因。
“粉的码子称为“臊子”
邵阳人喜欢把码子称之为臊子（shao zi）。一碗粉中最关键的点就在于店内的臊子，每碗米粉选用的都不一样，所以臊子不同就代表了汤头的味道。
每一家邵阳米粉店的臊子，都有着不一样的味道。
大片牛肉
爽滑的米粉出锅，浇入浓稠的汤汁，再配上上好的码子。这碗诱惑力满分的粉，端上来时都会忍不住吞口水。
每一碗粉都真材实料，辣口的汤汁萦绕在舌尖。
汤头火红鲜亮，浓香四溢。烫口的粉，裹着鲜汤，嗦粉模式启动，哧溜哧溜的吃起来，顺着舌头往下滑，留在口中的却是一滚二净三香四鲜五辣的独特风味。
大片牛肉的码子阿姨一定不会给少了，量很足！粉吃起来的口感也非常柔韧，有弹性又不易断。
邵阳人喜欢一般还喜欢在粉里加了一个蛋饺子。猪肚、蛋饺子和香菇都是邵阳当地代表性的“年菜”。
宝庆娃娃的蛋饺子炸的金黄香软，里面的馅料很扎实，咬下去很有弹性。
还有这一份豆腐也是小编推荐必加！
豆腐切条油炸后口感酥脆，加入粉中吸饱了汤汁后，变得软而不烂，大口吃下很是韵味。
绝味毛肚
毛肚用来做码子的粉店并不多，被汤泡着又沾满牛肚的劲香，这牛肚丝毫没有膻味，混在粉里只让人无法停嘴。
料也很丰富，大蒜、葱、香菜、萝卜、毛肚，一碗米粉吃下来酣畅淋漓，十分过瘾。
肥肠拌粉
暗红的秘制辣油在表面上盖了厚厚一层，一上桌就肆意地散发着香辣诱人的气味，肥肠码子的粉绝对是重口味爱好者的最爱！
量非常大，汤鲜味美，肥肠做得地道，洗得很干净，没什么杂味，鲜香厚重，质感香醇。
搅拌开半透明顺滑的米粉浸在红油汤汁中，点缀着星星点点的碎芹菜叶添加些许清新，上头铺着几段粉嫩的大荤肥肠。整碗肥肠粉米粉赏心悦目，光拌了几下就不自觉的咽了几下口水。
还可以加一点山胡椒油 ，增加少许香味。
乡愁的味道，宝庆娃娃
对于邵阳人来说，吃邵阳米粉就是一种生活方式。就像是贵州酸汤米线,云南过桥米线,还是桂林米粉,东莞米粉,不止是饱腹，更是一种家的情怀。
之所以叫宝庆娃娃，是因为宝庆也是指今天的邵阳，民国时期才的改名。
现在，有它的陪伴。在长沙众多邵阳人，无论有多思念家乡的米粉，你可以随时去宝庆娃娃唆上一碗！
踱入长沙湘江世纪城这家“宝庆娃娃”，嗦一碗红油微辣大片牛肉双料米粉。
【店名】宝庆娃娃
【人均】14元
【地址】湘江世纪城江湾路11848号(经一路)
【电话】0731-88574053
【营业时间】 06:00-22:00
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主编：罗楚风
编辑：长腿表哥 摄影：果子
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*法律顾问：人和人律所 • 陈律师
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