对不起，我要去乔口古镇了！蟹黄肥美好个秋！品蟹出游正当时！
正所谓蟹黄好个秋！长沙吃喝玩乐来到乔口古镇，在极具江南水乡气息、南洞庭渔都特色小镇的文化美食盛宴中，去体验渔都古镇的独特魅力。
依托着团头湖、天井湖、青草湖、毛家湖等丰富的水域资源，乔口古镇引进益阳大通湖螃蟹养殖项目，使得湘柳源、益阳大通湖的大闸蟹，齐吐着泡泡、举螯横行在乔口渔都之中。
蟹黄酒香，诗情画意，乔口古镇正努力输入闸蟹的慢生活，也许闸蟹的好处，就是呈现一种精细的、细嚼慢咽的美食生活方式。
此外，随着品蟹美食季活动的开启，将陆续开展蟹主题游戏、蟹文化亲子专场活动、商家美食大比拼、美食达人乔口专场电视SHOW、网红主播乔口美食行、美食季经验交流论坛等一系列丰富多彩的活动，向市民、游客展示乔口乡村休闲旅游的独特魅力。
作为湖南五星级乡村旅游区(点)和望城区“美丽农庄”，开天渔庄园内的四合院古色古香，不论从哪个视角看，映入眼帘的是开阔的田野风光，一种田园的逸趣由心而发，喜欢这种亲近乡野的感觉。
占地面积1000亩，庄园的整体建筑以会所环形为主，里面有餐厅、会议室、客房等，游客尽可享受娱乐休闲及美食带来的乐趣。
另外，庄园内还设有蔬菜种植基地、水产品生态健康养殖基地、稻田循环种养番鸭基地、绿壳蛋鸡养殖基地、健康农产品加工中心、健康农产品体验馆、休闲农业观光基地、科普教育基地等八大功能区。
得天独厚的条件、灵动的水环境、一马平川的肥沃土地，开天渔庄的地理环境特别适合农作物、水产品生长繁殖。就美食而言，开天渔庄的瘦身鱼令人难以忘怀。
想必其独特之处，在于此地至今仍保留了一席田园风光，餐桌上的菜品都是山庄自产的，纯天然绿色有机。难怪有人讲，开天渔庄是望城人民舌尖上的博物馆，也是乔口古镇的美食大本营。
一鱼四吃，分别是过桥瘦身鱼片、剁椒瘦身鱼头、特色蒸瘦身草鱼、桑拿瘦身鱼片、香煎瘦身鱼排。
这种雄鱼或草鱼的瘦身周期，大致在45天至两个月，瘦身后，“短粗肥圆”的鲜鱼变得修长苗条，其体重减少了四分之一。
“鱼的腥味主要来自鱼的脂肪和鳃部，长期不投饵，不抛食，鱼就能很好的洗肠去脂。经过瘦身后的鲜鱼直接以清水沸煮，肉质细嫩爽滑，天然甘甜。”
沸腾的鱼汤，浇在雪白透亮的瘦身鱼片上，瞬间就烫熟。以垫底的木耳丝、胡萝卜丝及粉丝一同入口，软绵细腻，回味悠长。
在蒸锅上跳舞的桑拿瘦身鱼片，只需等待30秒，大小均匀的鱼肉在高温及蒸汽下快速收缩烫熟。
蘸一下厨师特制的酱，入口Q弹，略有韧性，其惊艳感像是“嗦”进去了一块“肉豆腐”。
作为此次品蟹美食季的主打菜系，不得不提一下开天渔庄的蒜蓉大闸蟹，打破了传统大闸蟹的烹饪手法。
最简单的烹饪手法，却还原了大闸蟹最朴实的自然味道，湖南人嗜辣是出了名的，即便是这种极鲜美味，也能在厨师的手上与辣椒、蒜蓉产生出美妙的魔幻感受。
掀开金黄的蟹壳，浓郁的蒜香混合着鲜甜的蟹味扑鼻而来，每一口都充斥着口腔，回味无穷。
在开天渔庄，我们吃到了水乡风韵的优雅与深厚。另外，注重绿色健康的都市人还能在这里享受到天然的好食材与好味道。
人均消费：60元/人
地址：大垅围村开天渔庄
电话：15274970668
虽说，亮点渔铺是一家集水产品美食餐饮、吃鱼、赏鱼、买鱼、鱼文化体验等为一体的新田园体验中心。但以餐饮出身的它，结合河鲜与传统湘菜的烹饪特点，创造出了一种全新的湘菜系列，色香味形取得了胆大的突破，成为了乔口古镇餐饮业里的一颗新星。从这里入乔口，渔都美食文化扑面而来。
作为品蟹美食季的参与者，亮点渔铺无论在食材的采购、加工、制作、搭配、调味、还是火候的把控上，都体现了对原材料本汁本味的尊重。
蒜蓉口味蛇、农家口味鸭、小炒黄牛肉、水煮活鱼、清蒸水鱼、白灼大明虾、姜葱黄闸蟹、粉皮炖羊肉......菜单上的菜品会根据“适时而食”的理念，不断推陈出新。
一盘大闸蟹被五花大绑之后，投入蒸笼里，再送上圆圆大大的餐桌上。
揭开带油的蟹壳，满盏蟹膏，真是令人感动。一壳甘香吃完，来不及再钳螯掰腿，我已然很富足，想吟首薛蟠体的打油诗。
“湘柳源、湘阴鹤龙湖、益阳大通湖的闸蟹很怪，只有等到天气冷了，它才感觉要聚集营养过冬，膏脂凝聚后，肥美的感觉就出来了。”
要我说，一个真正懂得吃的人，就应该在该吃的季节吃该吃的食物，适时而食。比如，“九雌十雄”，这个时候才是真正吃大闸蟹的时候，我的舌头才能获得一波又一波高潮。
尽情地吃喝之中，也有朋友对餐桌上的蒜蓉口味蛇、农家口味鸭、小炒黄牛肉、水煮活鱼赞不绝口。
但，当我干掉3只3.6两重的大闸蟹时。真的，一切所谓的精致美食，都已变得黯然失色。原谅我对大厨们的不恭，这够正宗、够肥美、够鲜活的大闸蟹，以最简单的清蒸方式，就能发挥出甘香鲜甜的韵味，已让我陶醉其中，无法自拔。
人均消费：40元/人
地址：靖港入乔口雷锋北大道东侧
电话：0731-88258088
在乔口以全鱼宴为形式的饭店，比比皆是。并且，家家户户都有活鱼池塘和天然停车坪。
但，奇怪的是，我们的慕名而去，其实都很盲目。一不晓得具体地方，而不清楚详细店名，三还冇得熟人引路。
唯一的直觉判断，就是靠餐馆门口天然停车坪里的盛况去判断一家店的火爆及口味。好比这家开在柏乐园对面的绿色饭庄。
作为乔口古镇餐饮业的老牌，绿色饭庄的菜单总是更新换代快，菜式繁多，这些别致风味凭借着地道的鲜香爽口，收买了众多望城人及远道而来的游客的胃。
从办红白喜事炒菜师傅到开饭庄的大厨师，在锅碗瓢盆里干了大半辈子的苏师傅，最拿手的就是当地的土菜及做得一手河鲜系列的好菜。
秋色在乔口，淅沥沥的烟雨中，端上桌的鲜活鳝鱼炖粉，吸引着每一个人的目光。
胡椒粉与干辣椒皮的搭配，裹着每寸鳝鱼肉，入口鲜辣爽口，让人停不下手里的筷子。
嗦一口垫底的粉丝，再喝一口滚烫的热汤，整个人浸染在温暖当中，实属秋季里最熨帖的一道特色土菜。
宜酒宜饭的香薰乳猪肉，是苏师傅自己腌制、日晒的小乳猪，制作过程中对盐与肉的比例要求非常精准。多盐，入口咸，破坏肉的质感；盐少，腌制得不够入味，嚼起来不够香。
这种的熏制的土菜，以青椒、大蒜叶等简单配料翻炒，足足下饭三大碗。
水煮河鱼、红烧野生鳜鱼仔，都是自家池塘里饲养的，现杀现做，吃的就是一个鲜。
当然，垫垫肚之后，等待着最重要的美味上桌——清蒸大闸蟹，摆在大瓷盘里，颇有一幅“众蟹供月”的诗情画意。
揭开冒着热气的蟹壳，一股特殊的蟹油香味迎面扑来，蟹盖上铺满一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑、食味独特。
浑身都是膏油的大闸蟹，就连蟹腮轻轻一嚼都能吮到不少美味蟹油。一试之下，竟别有一番滋味，在清淡中蕴藏了悠远的鲜甜。
近4两重的大闸蟹，千万不要浪费了蟹腿，细细剥出肉来，再略蘸一些姜醋，这绵长的回味，仿佛一口吞下了只属于秋天的滋味。
人均消费：40元/人
地址：柏乐园正对面
电话：13574166239
逛古镇，吃闸蟹
以#适时而食，九雌十雄#
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乔口渔都古镇游客服务中心
官方咨询电话：0731-88360299
客服电话渔小乔：15974166911
出品：头等传媒·十分传播
编辑：廖美丽
摄影：张赛花
主编：罗楚风
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