白沙南路这家开在“岭上”的苍蝇小馆，13年来专俘虏老口子们的刁嘴
在这个日新月异、瞬息万变的年代，我想有一样东西，它是永恒不变的，那就是——家乡的味道。
俗话说得好，“酒香不怕巷子深”。在长沙，常有不少的美味深藏在不起眼的小巷中，而这些隐匿的地方，也被我们熟知称为“苍蝇馆子”。
长沙的苍蝇馆子比比皆是，且各有千秋。但凭一道招牌菜就唤起味觉记忆的，却屈指可数。
隐风情于市井，藏美味于小店。在长沙的白沙南路上，还藏着一家这样的苍蝇馆子。
沿着马路边入口处的指路标识，几经波折终于找到了岭上人家。真是店如其名啊！在通往去饭店的路途中，需经过一条很陡的坡路。
陈旧的店面足以看出，这必定又是一家“老店”。它独立坐落在这座坡上的最顶端，仿佛有种“一览众山小”的既视感，十分特别。
掉漆的大门上写着当家的招牌菜，以供食客方便点菜。
走进店内，一股子烟熏香扑鼻而来，冇错！岭上人家的招牌就是来自自家熏制的腊味，他们凭借着这道经典之作，13年来俘虏了不少老饕们的刁嘴。
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将腊味一网打尽！
既然说到腊味是岭上人家的当家招牌，那么在其制作上，他们也是下足了功夫。从腌制、吹干、熏制，需要耗上一周的时间，可以说制作的每一个步骤都十分讲究。
店内四处挂放着一排排整齐的腊味，且品种多样，几乎是应有尽有。岭上人家有独立的熏房，所以腊制品均为自家熏制，不在外进购。
为了保证腊味的最佳品鉴时间，每周，老板许哥会熏制一批新鲜腊味，以供给到店的食客享用。
萝卜干炒腊肉
在湖南吃腊味，有蒸有炒，变化多样。而对于热爱下饭一族的小编，点了这道经久不衰的腊味美食——萝卜干炒腊肉。
肥而不腻的腊肉，瘦不柴牙，素有“一家煮肉百家香”的美誉。再配上自制的萝卜干，爽口有嚼劲，简直可以被评价为下饭界的NO.1。
萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开、百吃不厌！
岭上人家主打还是以大众喜爱的家常菜为主，让食客一来这里吃饭，就有一种回到自家的感觉。除了有招牌腊味系列，还有不少经典的家常菜让你一饱口福！
酱香鸭
如果说腊味是岭上人家的代表作，那么这道酱香鸭就是他们家的“杀手锏”。
“基本来我这里吃饭的客人，冇得一个不点咯道菜的！”老板许哥自信地拍着胸说。
选用的新鲜的水鸭，典型的重口味做法，汤汁的味道特别浓郁醇厚，鸭肉口感紧实细嫩。
吃完后再来上一碗清汤面拌入汤汁中，嗦上一口热气腾腾的面条，满足无比！
大盆牛蛙
据老板许哥说，这道菜又叫“二代”牛蛙，是一道新式菜品。牛蛙突破了传统的做法，大厨将自行研发的技术融入到其中。
这不刚一端上来，着实被这一大盆份量震惊。满满一份牛蛙，加入了清新开胃的黄瓜片与腐竹，给整道菜也增添了不少花样。
大块的牛蛙，肉质紧实细嫩，外里焦香四溢，再搭配上爽口的蔬菜，别是一番风味。
冬瓜肉丸汤
看似平平的一碗汤肉丸汤，但喝出来却是满满的幸福感。自家纯手工制作的肉丸，配以熬制多时的大骨汤，再撒上几颗养生枸杞加以点缀。
肉丸口感细嫩滑软，冬瓜入口即化，在严寒的冬日来上一碗，暖心又暖胃。
一家在“岭上”扎根13年的苍蝇馆子，尽管方圆十里外早已被高楼林立包围，但凭借着多年来的好口碑，口口相传，把这栋“孤楼”打造得有声有色。
关于这家店📍
店名：岭上人家
人均：45元
电话：13755161679
地址：白沙南路（德邦物流正对面）巷口处有“岭上人家”标识，按照指示牌可找到门店。
出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑摄影：张大发
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