长沙高质量“贴秋膘”指南，速来GET!
“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”说到秋天，长沙人最先想到的莫过于这句诗吧。
长沙的秋天是非常短暂的，人们也是格外珍惜入秋后的每一天。而秋风一来，胃口又开，长沙人就要“贴秋膘”啦！
“贴秋膘”的说法来源清代《京都风俗志》：立秋日，人家亦有丰食者，谓之“贴秋膘”。这篇为你贴心准备好的“贴秋膘”指南希望能弥补你苦夏的亏空。
作为一家以食“鳖”出名的店铺，小鳖大院的镇店之宝“焖鳖”可谓是桌桌必点的美味。
Q弹的裙边充满了胶质，粘润丰腴，撩动了无数吃货们的胃，在白胡椒的印衬下，鲜香味更加地突出，回味十足。
吃肉到一半，当然也不要错过绝佳的汤拌饭！汇聚了所有精华的汤汁浸润到每颗米粒之中，大口地吃上一口，满足到频频点头，再配上一口鳖肉，神仙生活不过如此！
『店名』
小鳖大院
『人均消费』
133元/人
『地址』
『电话』
0731-84842999（梅溪湖店）
0731-85566999（月亮岛店）
四合小院必点的古法秘制甲鱼也是吸引众多食客前来的动力，身为店内的“当家花旦”，其来头不容小觑。
源自洞庭湖原生态甲鱼肉质比寻常甲鱼要肥美弹软许多，现杀的甲鱼经过腌制后同蒜末一起猛火爆炒，随后再加入炖好的土鸡高汤，鲜香充分浸透每寸肌理，层次感瞬间爆发。
吃上一口肉质紧实，裙边Q弹，丰富的胶原蛋白也让人欲罢不能。
除了秘制甲鱼，四合小院的云南野生菌打边炉也是一道不可错过美食
作为四合小院招牌菜品之一，这道菜天生自持一股神秘感，整一大盘中鲜少有常见的品种，满满一碗，清甜可口又滋补养生，咕噜喝完格外熨帖肠胃，此刻连吃带喝地把野生菌和汤一同扒入嘴里，过瘾二字方能体味。
『店名』
四合小院
『人均消费』
150元/人
『地址』
『电话』
0731-88071777
一道黄鸭叫火锅被煮得水汽氤氲之时，总是容易让人们回想起和家人围坐在一起吃饭的温馨时刻。
精选个头大的黄鸭叫进行熬煮，淡黄色的油花点缀在汤表面，极鲜的香味随着“咕噜咕噜”的沸腾声慢慢传来，让人口舌生津。夹起一整条黄鸭叫，再淋上鲜美的鱼汤，就可以开动啦！
口感上，鱼肉超级软嫩，入口即化，鲜甜的滋味在舌尖百转千回，美味得让人连连点头。
拥有着满满胶原蛋白的猪脚可是女孩子们的最爱！壹盏灯的红烧猪脚不过分强调辣味，反而是更加遵循传统家常的做法。
每一块猪脚都被烧得足够软糯，夹起猪脚再沾上底部的酱汁，大大地咬上一口，口感Q弹，软而不烂，十分入味，香浓醇厚的滋味令人难忘。
『店名』
壹盏灯
『人均消费』
50元/人
『地址』
『电话』
0731-88778889（蚂蚁工坊店）
0731-88776669（惠农店）
当各种肉肉在铁板上滋溜滋溜作响，诱人的香气扑鼻而来，是食肉者的天堂没错啦！
在上男壹号集市吃烤肉，无需自己动手，每桌都会配有专业的烤肉店员，为你呈现食材最佳状态。
现点现切的牛肉在烤制过程上也颇为讲究，恰到好处的五分熟，瞬间锁住肉汁，清晰可见的纹理，一口咬下去更是丰腴柔软，满嘴都是肉香。无需蘸酱调味，入口即化的细腻在唇齿间迸发，足以治愈灵魂。
『店名』
上男壹号烤肉集市
『人均消费』
90元/人
『地址』
『电话』
0731-85198799
小斑马家的黄油蟹真正诠释了螃蟹鲜美的绝妙吃法，简单清蒸就能激发蟹肉的鲜美和清甜。
翻开每一只都是“黄金蟹斗士”，肉脂肥厚，蟹香四溢，好像肚子里藏着一整个黄金矿！吮吸一口，丰腴鲜甜的滋味从舌尖蔓延到整个口腔，蟹之原味呼之欲出，此时嘴里除了鲜，已经容不下任何东西了。
『店名』
小斑马品质海鲜
『人均消费』
130元/人
『地址』
『电话』
19974883813
『店名』
小浣熊先森海鲜外卖
『人均消费』
130元/人
『地址』
『电话』
15575131730
18711011010
在洞氮胡记吃羊肉，每一桌都是经典炭炉+铁锅的标配，炭火温煮，将羊肉本身的脂香散发得淋漓尽致。
作为羊肉界的大佬，洞氮胡记食材讲究，用的都是内蒙草膘羊，天然放养、新鲜到店，吃起来没有膻味，具有极高的营养价值，是难得的好食材。
选用新鲜羊骨熬煮好几个小时而成的高汤，里头加上了枸杞、红枣、当归等滋补药材，满满都是料。吃肉之前先来一碗羊肉汤，汤色清透，口感香滑，暖胃的同时更是开胃。
一碗温热的羊肉汤下肚，汤汁带着羊肉的极致鲜香，沁透肺腑。一碗温热的羊肉汤下肚，汤汁带着羊肉的极致鲜香，沁透肺腑。
『店名』
洞氮胡记羊肉馆
『人均消费』
90元/人
『地址』
『电话』
15580849083（车站南路店）
13974869550（湘江中路路店）
入秋的烤红薯板栗想必没有人能拒绝吧！
粒上皇同步上线现烤红薯，外表憨厚，实则甜美柔软，无疑是个十足“暖男”，撕下裹满焦糖的超薄外皮，热气就忍不住地向外冒出，挖一勺入口，轻轻一抿，美滋滋甜到心里。
同样粒上皇新鲜出炉的板栗也是最佳赏味时间，是这个秋日里最温暖的慰藉，只需要捏住栗尖，轻轻挤压，就能轻松剥开外壳，一点也不黏手，一整颗金黄饱满的果仁，入口后带着温度的香甜萦绕舌尖。
『店名』
粒上皇
『人均消费』
24元/人
『地址』
『电话』
15802600770（五一大道店）
15055560696（南门口店）
位于荷花池菜市场的香酥鸡，29元一只，足以满足三个人的胃。
童子鸡的个头不大，鸡肉都是先放锅中卤制入味再放到油锅里炸。
卤制过后的每一只鸡都超级圆润饱满，放入油锅大火炸几分钟瞬间变得金黄，老远就能闻到香味，炸过之后老板会再切成小块，撒上辣椒粉跟孜然粉。
一口下去，香酥的外皮炸的很酥脆，里面的鸡肉软嫩流汁，蘸满了孜然辣椒粉，简直好吃到销魂。记得一定要趁热吃哦！
『店名』
上海香酥鸡
『人均消费』
29元/人
『地址』
『电话』
15056571811
《风味人间》总导演李勇说：“杂碎，东西方存在着不小的认知差异。但不管在市井街头，还是豪门盛宴，杂碎菜品从来都是多姿多彩的。”
新籽记的萝卜牛杂拿勺子随便舀上一勺都是满足，每块牛杂都切的很大一块，但并不用担心咀嚼不烂，文火慢熬已经使其变得软糯，用牙撕咬显得格外轻松。多种组合搭配，混在一起的新奇体验感也大大增加了。
清热生津的白萝卜也已是牛杂人尽皆知的最佳拍档，一同伴着料包大火炖煮多时，软烂香甜的萝卜吸满了牛杂汤汁的鲜味。
吃牛杂的乐趣就在于，每个部位相互之间打配合，你根本不知道你下一口会吃到什么东西，感官上又将获得什么样的猎奇体验。
牛肠弹牙耐嚼；牛肚脆爽入味；牛心松软回甘。
不同的部位，不同的肉质纤维基本上是统一的，但在锅中又各自保持着自己的本味与味凉性辛的萝卜相得益彰。
牛腩粉也是长沙人不可错过的美食，大块大块的牛腩在粉上码放得整整齐齐，鲜美的汤汁裹着牛腩米粉，软糯的牛腩和Q弹爽滑的米粉一同食下，味觉视觉同时得到双重满足。
『店名』
新籽记萝卜牛杂
『人均消费』
40元/人
『地址』
『电话』
15873180339
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比起诗人的秋天，俗世是不论季节更替，都要用吃来感受这一切。
在长沙这座充满活力的城市中，秋天的味道，就是家常美食的味道。无论是在繁华闹市,还是街边小巷,长沙人总能找到自己独有“贴秋膘”的方式。
趁着秋天还在，赶紧叫上家人好友们去用这些味厚的美食来补偿苦夏的亏空，来抵御即将到来的寒冬。