2021「长沙烧烤地图」，你吃过几家？

烧烤，就是长沙人的一串微缩人生。

生火、刷油、撒粉，翻烤——每一道工序就像人生，烈火烹油、鲜花着锦。

对嗜辣如命的长沙人而言，烧烤是最适合辣味的烹调方法——烈火烹制过的辣在口腔中浓烈地迸发，这就是长沙人的夜宵信条。

在不大不小的长沙城里，在每个不为人知的小巷里，都藏有或大或小的烧烤店，肉串们在火上起舞，这是独属于长沙夜晚的狂野幻术。

舌尖上的建湘路，烟火气四溢，老板便取名“建湘北”扎根于此。建湘北是长沙首家极简混搭风烧烤店，简约的现代灰搭配明亮的爱马仕橙，就像肉串与辣椒的碰撞，色香味俱全。

物美价廉，人均60元左右的消费，让店长都忍不住笑言：“我们的定价要低于市场价40%。”店内的牛肉都是当天凌晨购置的新鲜黄牛肉，所有的食材均是当日新鲜现烤。

倚坐在二楼的落地前，俯瞰长沙夜晚的车水马龙，在建湘北品尝长沙之味。

【建湘北长沙烧烤】¥56/人湖南省长沙市开福区建湘北路长远大厦北座201号
-营业时间-
17:30开始营业
-电话- 19374966266

胡嗲早在四十年前就开始做烧烤，讲究的就是一个用料扎实、火候精准。每一名长沙老饕都能懂得这看似小小一串里蕴含的深刻内涵——这是一名长沙大厨积累了几十年的长沙味道。

独一份的招牌——烤排骨是别的地方都很难吃到的，焦糖色的排骨鲜嫩多汁，在口腔里翻滚出最牵动人心的味道。

【胡犇嗲单车烧烤坡子街店】¥60/人湖南省长沙市天心区坡子街144号(坡子街派出所隔壁)
-营业时间-
17:00开始营业
-电话- 19198066712

客串出品，必属精品。

这家烧烤店作为“外来务工人员”依旧深得长沙人民的喜爱，不到晚上六点便早已人山人海，ta用新鲜的食材和优越的烤制征服了挑剔的长沙食客。

头牌牛油有着独属于客串的牛筋口感，焦脆的牛油外表包裹着软糯的灵魂，只一口那爆开的油花便在口中绽放开来，油而不腻，脆而不焦，当真是极致的美味。

【客串出品（都正街店）】¥75/人湖南省长沙市芙蓉区人民西路与都正街交叉口清香亭4号清香里001号
-营业时间-
17:00开始营业
-电话- 0731-82908290

走进北二楼，大排档感十足，透过木质复古的玻璃窗，目光所及便是见证了长沙千年历史的天心阁，现代与复古交融，在味道上亦是——用最新鲜的食材搭配最传统的做法，手工串肉，炭火烤制。

招牌菜烤明虾兼具海鲜的鲜味又不失长沙味道，无须剥壳，在椒盐孜然各种配料的一顿洗礼下，食客只会大快朵颐地为它叫好。

【北二楼大排档】¥75/人湖南省长沙市芙蓉区人民西路与都正街交叉口清香亭4号清香里001号
-营业时间-
17:00开始营业
-电话- 0731-82908290

说到烧烤，若是土生土长的老长沙人，大抵都知道体委烧烤的名号。许多星城80、90后关于长沙的夏夜记忆，就生长于体委烧烤的烤串江湖里。

到杨三体委烧烤吃串儿，牛肉是必点的。不仅火候掌握得很到位，用料也十分良心。将一斤新鲜牛里脊，剔掉筋和旁边的碎肉，制成2手牛肉串。

【杨三体委烧烤（五一村店）】¥73/人湖南省长沙市雨花区高桥街道永定社区A6栋107号门面
-营业时间-
15:30开始营业
-电话- 0731-8863707713874999779

冬瓜山崛起的烧烤新秀八爷烧烤，将最具湘西原始特色的烧烤方法一直沿用至今。

猪肉常有而野猪肉不常有，八爷烧烤用到的野猪肉都是从湘西当地运送过来。口感比一般猪肉更加紧实有嚼劲，烧烤的火候也把握的刚刚好，猪皮不焦不软，吃起来Q弹有韧性，满满胶质。

【八爷烧烤】¥60/人湖南省长沙市天心区裕南街54号
-营业时间-
17:30开始营业
-电话- 0731-85530119

盟重作为长沙烧烤圈的翘楚，几乎无人不知。名声早已传遍全国吃货圈，来东瓜山必去盟重打卡！若是节假日，下午还未开店门口就已排起长龙，可见其人气。

盟重叱咤烧烤江湖四年，以优质的食材和惊艳的口味闻名，品控一直都是盟重团队的研究核心。

盟重烧烤独创的“擂串模式”，铁板擂串利于精确掌握火候，如此一来，牛肉才能达到肉质细嫩，紧实可口，一口爆汁！

【盟重烧烤（高正街店）】¥78/人湖南省长沙市天心区高正街77号
-营业时间-
17:30开始营业
-电话- 0731-89677277

文哥17年的烧烤功夫也丝毫不输给其他师傅，每一次的修炼烤制都在这扎实喷香的牛肉串里。

在这片湖湘沃土上，咬下几口腱子肉，饱餐一顿烤茄子，你才能发出一声，响彻夜宵摊的幸福嚎叫。

【文哥牛肉串（冬瓜山店）】¥62/人湖南省长沙市天心区冬瓜山裕南街197号
-营业时间-
16:00开始营业
-电话- 13637312469

正哥是长沙早年的口碑烧烤老店。正哥家的烤串只有两种，牛肉和翅中。

许多食客们慕名而来也是为了尝尝牛肉串的风味。他们家的牛肉串精选新鲜黄牛肉，炭火慢烘，撒上花椒等佐料，吃起来肉质紧实入味，肉汁非常丰富，一连吃5串都很轻松！

【正哥牛肉串（太平街店）】¥41/人湖南省长沙市天心区太平街女人世界
-营业时间-
16:00开始营业
-电话- 18627316218

岳阳烧烤，一直是烧烤界的网红。岳阳三毛烧烤，每天采购新鲜食材、现切现串，只为让每一位食客吃得放心。店内除了烧烤，还有各类小龙虾，值得你pick！

【岳阳三毛烧烤（植物园店）】¥78/人湖南省长沙市雨花区中意一路洞井商贸城2区1-4号门面
-营业时间-
16:00-次日05:00
-电话- 1557406066613975029971

肖哥是地道的岳阳人，从小就在家里的烧烤摊子帮忙，之后从父亲的手里接过这家店，一干就是24年。

这么多年下来，肖哥始终坚持每天去农贸市场采购新鲜食材，现切现串，让每一个食客吃得放心。待所有食材串好后，用秘料腌制几小时再烤，老远就能闻到诱人的香气。

鲜嫩弹牙的牛肉筋、下酒绝配的鸭舌头、肥而不腻的牛油，都值得一试。

【岳阳烧烤老店】¥78/人湖南省长沙市天心区太平街外西牌楼10号
-营业时间-
18:00开始营业
-电话- 13007482108

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这就是长沙，烧烤之城。

漫长的冬季已然来临，烤串这样看似简单的食物不仅仅带来的是味蕾的洗礼，更多的是在餐桌上和家人好友一起品尝，每一串串起的不是食材，而是人与人之间的联结。

和三五好友，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能吃一串无？