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“最了解白酒”的人,原来是这位市长!

2017-11-21 决策杂志
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11月19日,由中国酒业协会组织,主题为“世界名酒·共享荣耀”的世界名酒价值论坛在上海虹桥绿地铂锐酒店召开。论坛上,宿迁市市长王天琦作了题为《包容与创新:走向世界的新标准》的致辞。


还记得王天琦市长吗?对,就是那个以一篇《事业是官员的年轮》的就任讲话刷爆网络的文艺市长(走心了!宿迁市长王天琦把就任讲话写成了一篇散文!)。


本篇致辞,同样感情真实充沛,笔触温婉动人,引经据典,才华横溢,读后让人甘之如饴,堪称一篇美文。


尊敬的各位来宾,女士们、先生们,朋友们:


非常感谢评委会授予宿迁世界十大烈酒名产区这一至高荣誉!非常感谢中国酒业协会为我提供了这么好的机会和平台,参加“世界名酒共享荣耀”。来到这里共享了世界名酒——洋河的荣耀。


当然,洋河也不吃亏,就在本周一,中央文明办发布第五届全国文明城市名单,宿迁在所有地级城市中排名第一,洋河也共享了宿迁的荣耀,今天算是扯平了。首先,我谨代表宿迁市委、市政府,以及592万宿迁人民对活动的举办表示热烈的祝贺!


今天世界十大名酒产区群贤毕至、佳酿咸集。在座各位或多或少都有着与酒的故事,我也喜欢酒,但遗憾的是酒并不喜欢我,有时还把我的身体弄出点状况,医生说是过敏,只能每次少抿一点,慢慢适应。


所以我稍许喝点白酒,而且理所当然地选择洋河酒。不知是我驯服了酒,还是酒驯服了我,后来情况的确有所好转,可一旦换成洋河以外的酒,过敏反应又变得强烈。医生解释说,不同地方的酒,酿酒的水不一样,内在成分就会不同,所以对某一种酒有耐受度不等于对其他酒也有,建议我最好只喝一种酒。当时我的感觉就是这辈子算是被洋河酒给“套牢”了。


但我想,白酒的魅力应该就在于此,不同的白酒让相同或不同的人拥有不同的感受、不同的体验、不同的反应,又能沉醉其中,这种融合四方的功能也许非白酒莫属。


当然,世界各地地理历史各不相同,各地的酒自然也不相同,光中国白酒就分浓香型、清香型、酱香型、芝麻香型等等十几种国标香型,而白兰地、威士忌也独具其美妙的风味。


宿迁风景


《老子》认为:“天乃道,道乃久。”如以酒道而论,古人所说的“醉里乾坤大,壶中日月长”,应该就是酒给予人的那种天人交感般飘飘欲仙的神奇。


可以说,普天下的酒,其道莫过于“和而不同”:所谓“和”,就是包容。尤其是中国酒讲究调和勾兑,这就是包容之道,既在于其刚柔相济、阴阳调和、水火兼容、张弛有法的禀性,也在于其汲取天地精华、融合人文气度的酿造技艺。一滴酒,不仅照得见一方水土的深厚底蕴,也品得出历史文化的悠长韵味。所谓“不同”,就是创新。


不同产区的酒结合自然禀赋,呈现了别具一格的特质,所以才有了不同的香型、不同的口感、不同的文化;而同一酒厂也会酿造不同系列的酒品,如洋河的海之蓝、天之蓝、梦之蓝等。


酒的这种“和而不同”,却可以让喝酒的人“不同而和”,很多时候,三杯两盏淡酒,就让陌生的人变成朋友,让熟悉的人更为亲近,甚至能化干戈为玉帛。所以说,“包容”“创新”实为酒之箴言,行以此道,方能成其美酒之名。


作为宿迁市长,对于各种美酒我都击节赞叹,但对洋河酒我更有发言权。在我看来,洋河酒正是这样一种兼具“包容和创新”之道的翘楚。洋河的左手是包容,酒的左边是“氵”,水最能体现洋河的包容,根据河海大学同位素水文研究所“地下水深循环理论”,洋河酿酒所用的地下水,是来自距洋河2000公里外的青藏高原及云贵高原一带,这些好水携带着地下岩层中丰富的锶、硅、硒等对人体健康非常有益的矿物质与微量元素,在位于郯庐断裂带的洋河等地流出。


江苏宿迁骆马湖秋景


此外,淮河、沂沭泗两大水系在此交汇,形成了世界三大湿地名酒产区之一的洪泽湖湿地产区,洋河又位于南北过渡带,空气湿度适合酿酒的微生物生长,地下水、地表水、空气中的水共同调和,孕育了洋河不可复制的绵柔基因。


洋河的右手是创新,酒的右边是“酉”,“酉”字是容器的象形,代指酒坛,底下的一横指“酒坛里的粮食”,“酉”就是把粮食放在容器内发酵酿造。


现在白酒产业有着以下明显的趋势:高度酒低度化、绵柔化。洋河人在传承千年酿酒工艺基础上,强力推进以健康和体验为核心的技术革命,实现不断超越自我的创新,打造出了“蓝色经典”“手工班”等一系列名优产品,特别是围绕市场和消费者健康需求,创新推出“绵柔”系列白酒,不仅创造了新的白酒香型,也高超地将力量与情感融为一体。尤其是“微分子”酒,它的酒瓶上有“KGD”三个字母,那是“口感度”三个字的拼音声母,它独创了一种白酒两种度数,口感度是高度烈性酒,酒精度可以低至33.8度,凡此等等形成了洋河酒独特的酒之道,如今这些健康的品牌形象在市场赢得了越来越多的拥趸。


当然,酒之美,不都是美好的回忆。最近中国白酒企业的日子过得确实挺美,“茅五洋”等白酒龙头企业的市值不断创造历史新高,这也引起了一些议论甚至质疑,酒企怎么可以有这么高的市值?


但反过来问,酒企为什么就不能有这么高的市值呢?在产业地位上,酒和芯片、高铁是平等的!发达国家也都有发达的酒文化,如纳帕谷、帝亚吉欧、波尔多和伏特加。酒企的高价值并不是以损害其他企业的利益空间为前提,在各地纷纷禁酒的情况下,酒企的发展也完全不是靠政府的行政力量去拉动。


要知道虽然当下中国白酒行业春风得意,但以前也经历过寒冬,而且有一大批响当当的白酒企业在那时倒下,就连今天状态正好的企业也曾经困难得愁云惨雾,连工资都不能按时发放;而且酒企更要承受巨大的舆论压力,因为有人一提到酒,就和不正之风挂起钩来,虽然从未见有人因刑事犯罪而谴责刀具生产企业。个中辛酸,我想白酒人比我清楚多了。


可是白酒人并没有去埋怨什么、争辩什么,而是坚守包容、创新之道,以包容的胸怀去直面所有的指点、去适应市场的起伏,以创新的精神去改良生产新工艺、捕捉顾客新需求,一步一个脚印,一点一滴打拼,最终走出了低谷、迎来了辉煌。如今,老酒人再与往事干杯,每每酒刚碰舌尖,已触动心弦而浊泪满面。


宿迁市洋河镇风景


和酒打交道的人是幸运的、也是幸福的。因为酒是一种很特别的商品,中国人习惯于用酒来表达悲伤和喜悦、铭记失败或成功……


从某种意义上来说,白酒、特别是中高端白酒的销售量也是经济发展、民生幸福的晴雨表,近年来中高端白酒的持续火爆。今年1-11月,洋河梦之蓝较去年增长超过50%,这背后是各类经济活动、商贸交流、私人宴请的大量增加,这也表明了经济发展持续向好、群众生活不断改善。毫无疑问,白酒产业的发展之道对其他产业也有着很好的借鉴意义。


因此,今天的活动,既是白酒产业畅想未来的一场盛典,也是其他更多产业美好明天的一次彩排。我们不仅要乐见酒企的发展进步,为中国白酒点个赞,更应该为中国这个伟大的新时代而点赞。


一个国家的发展规律是经济先行、文化引领、消费跟进,这也让大家找到了年轻人喜欢西方快餐文化的根源。


我们必须认识到:酒企的发达是以国家经济文化的全面富强兴盛为后盾的。白酒产业适逢盛世,要抓住机遇,推动中国白酒的世界化。中国白酒的影响力虽然愈来愈大,但在国外的消费主要还局限于华人文化圈。


当今世界,愈来愈多的领域,中国产品正在创造国际行业标准,我有一个建议,中国烈酒行业从今天起,创立新时代的国际标准,让中国白酒随中国实力走向世界的每一个地方,培养外国朋友的欣赏口味和消费习惯,让中国白酒成为各色人等钟爱的杯中物。


我相信只要拿出更多的包容、更多的创新,这个目标一定会实现,白酒企业今天的好光景也是其他企业明天的好日子。宿迁市政府将秉承“无事不扰、有求必应”的服务精神,继续支持洋河不断做大做强,在巩固壮大国内市场的同时,拓展国际市场蓝海,成为国际型大企业、大集团,为中国白酒国际化做出贡献。


习总书记在十九大报告中深刻指出,中国特色社会主义已经进入了新时代。


在这个新时代,不管是白酒产业还是其他产业,都应当行以大道,以成其美,都应该以创新推动革新,以包容促成共赢,实现伟大的中国梦、梦之蓝。


到两个百年目标实现的时候,我们高举金杯,不管里面装的是什么中外美酒,一起祝福我们的党、我们的国家、我们的人民、我们伟大的时代,“酒酣胸胆尚开张,鬓微霜,又何妨”!


最后,祝此次活动取得圆满成功,祝各位嘉宾身体健康、万事如意!谢谢大家。

来源:宿迁市洋河新区管理委员会网站

编辑:纪海涛 / 审稿:王运宝



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