【新社区规划：调研篇】走访香港绿庭院、田妈妈农庄——城市与乡村的链接
近年来，香港涌现了100多个城市农场，越来越多人认识到社区农业在食物生产以外的重要性及社会价值。城市农场为了配合居民追求健康生活的趋势，也与时并进，逐渐开放给公众参观和游览，从以往单纯从事农业生产发展为集生产、社交、休憩及教育于一身的休闲农场，通过将农业社区化，开展亲子交流、环保教育等活动，鼓励大众参与耕作，提倡绿色环保生活，在健康生活、生态教育、环境保护等多方面，也发挥着独特的作用。城市农场为本地农业的持续发展，为链接城市与乡村，指出了一个新方向。
因此，我们走访了香港绿庭院环保农庄和田妈妈有机耕地农场，试图探索城市农场背后的社交性、参与性和公共性。
（1）城市农场的宗旨：有机耕种
绿庭院环保农庄和田妈妈有机耕地均位于香港沙田马鞍山大水坑，是政府及社会各界团体推动下开展的“社区园圃计划”项目之一。在农场里，只要600~1200元港币，即可以获得一块格仔田（约4.44平方米）的三个月“耕作权”，吸引了大量附近的居民和市中心的居民。来此租用耕地的既有住在附近的居民，也有来自市中心的市民；除了家庭、退休老人等私人主体外，还有公司集体等。
两所农场的经营均以有机耕种为宗旨。有机耕种是一套整全的农业生产管理系统，它会改善农场的生态系统，包括生物多样性、生物循环及泥中的生物活动、它强调管理操作，而非靠投入外来物料，且考虑到各地区本土系统的需要而作适应配合。它会以农业、生物或者机械方法来代替人工合成的物质以进行农耕活动。
绿庭院老板跟我们介绍，有机低碳的理念并非停留在表面，而是深入到每一个细节。譬如，农场照明的能源主要来自空地上的太阳能板；农场内明令禁止农友使用化肥、农药及外来种子，如有违规即时进行停田处理，以保持植物纯净的有机性。同时，农场内的工作人员用橙皮、辣椒、大蒜和米水为原料制作了纯天然农药，供大家使用。在绿庭院环保农庄内，还有一个价值数万元的厨余垃圾分解机，每天从商家手中购入厨余垃圾，经过机器分解，生成有机化肥。有机低碳的宗旨恰好迎合了市民对食品安全的忧虑，成为农场吸引大众的重要特点。
图3 绿庭院环保农庄内部
（2）政府牵头、社会团体主办的组织形式
图6 绿庭院环保农庄的组织形式
城市农场大多数以政府牵头、社会团体主导的组织形式经营，获得政府支持的同时，提高了社会参与度，成功吸引社会各方的关注。以绿庭院环保农庄为例，它是由沙田区议会辖下环境保护工作小组倡导的“低碳环保在沙田”计划的一部分。绿庭苑的土地由政府收购，分给沙田区议会进行管理经营。沙田区议会采取与社会团体合作的形式，由沙田妇女会主办，并获得环境及自然保育基金委员会的拨款支持。农场的经营有赖于政府和基金会的支持，并反过来成为政府和环保团体低实现低碳环保目的的重要组成部分。
（3）以农庄为平台开展多项教育交流活动
农场内不但有工作人员进行技术指导外，而且定期组织面向农友乃至社会大众的、以有机为主题的学习分享活动，如洛神花食品分享会、有机烹饪交流会、天然润肤霜制作、有机种植讲座和纸张循环再造等。
在环保农场里，除了农庄自身开设的种植培训、农产品分享会等活动外，各界社会团体依托环保农场开展多项教育、交流活动。如沙田妇女会依托绿庭院环保农庄举办了“绿庭院夏日有机烹饪交流会”，以田中种植的有机蔬菜为原料制作美食，各参与者在此过程中促进了相互的交流。同时，一些学校团体定期组织小朋友参观田园活动，加强下一代环保意识。
图7 绿庭院开展的农友项目活动申请表
（4）城市与乡村的连接点，促进人际交往
城市农场是一个有生命的不断生长的个体，她是城市中浓缩的乡村，她就像一个连接点，让城市和乡村的距离缩短的同时，其公众参与性也为你和我之间的人际交往带来更多的可能性。因为城市农场活动往往是与城市社交以及社区公益联系在一起的。所以“城市农场”的概念也融入了社交性、参与性和公共性，属于公共活动的范畴。
我们在田妈妈有机耕地农庄遇到一位阿伯。他兴致勃勃地拿出一位田友从新加坡带来的种子为我们介绍，每周他都会来这里待上几个小时，认识了一些田友，经常会一起交流种田经验。他说很享受这种亲近自然的感觉，在城市中感受到乡村的气息，而在田友的互相交往中又收获暖暖的人情味。
的确，在当今世界各大城市中，两点一线是大多数人的生活状态，从公司回到家便进了自己家门，让人们的交际圈变得非常狭窄，即便是住在同一个社区也互不相识，这种情况普遍存在。香港城市农场通过农业种植活动，邀请社区里的人们积极参与种植活动。人们利用空闲时间，在几步之遥的社区空地上开垦、种植，在参与过程中相互帮助，同时，通过采摘蔬果的机会，让大家走出家门，彼此结识，增加了社会交往的机会。
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