六大茶类的正确打开方式，读完你也是半个专家！
喝茶，真的只是一种生活方式。
常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说，真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。
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这就是差一个能召唤神龙的六大基本茶类
1
发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
2
品类篇
绿茶 |
分布区域：浙江、江苏、安徽、河南、四川、福建等地
制作工艺：采青—杀青—揉捻（做形）—干燥
品质特征：清香或板栗香，汤色嫩绿明亮或黄绿明亮，具有“清汤绿叶”的品质特征。
代表产品：西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶
白茶 |
分布区域：福建福鼎、政和、建阳等地
制作工艺：采青—萎凋—干燥
品质特征：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸展，叶缘垂卷，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或铁青色，内质汤色黄亮明净，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀齐的特征。
代表产品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
黄茶 |
分布区域：湖南、四川、安徽等地
制作工艺：鲜叶—杀青—闷黄—干燥
品质特征：香气清鲜，汤色浅黄明亮或杏黄明亮。滋味甜爽。
代表产品：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
青茶（乌龙茶） |
分布区域：福建、广东、台湾等地
制作工艺：采青—晒青—做青（摇青、晾青）—杀青—揉捻（造型）—干燥
品质特征：绿叶红镶边，具乌龙茶芬芳香味，滋味醇厚，回甘显。
代表产品：大红袍、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙
红茶 |
分布区域：福建武夷山、安徽祁门、云南凤庆等地
制作工艺：采青—萎凋—揉捻—发酵—干燥
品质特征：传统红茶：红汤红叶，香味甜醇，浓、强、鲜的品质特征
创新红茶：金骏眉，汤色金黄透亮带光圈，清香甘甜，水中带甜，甜里透香
代表产品：金骏眉、正山小种、工夫红茶
黑茶 |
分布区域：云南、湖南、湖北、四川、广西等地
制作工艺：采青—杀青—渥堆—干燥
品质特征：汤色深橙黄带红，滋味醇和。
代表产品：普洱茶（熟茶）、安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶
3
冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。
4
储存篇
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶 | 密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶 | 常温密封保存，防潮防晒；清香型的乌龙茶，比如铁观音、台湾高山乌龙等，长时间不喝的话，需放冰箱冷藏。
红茶 | 常温密封保存，防潮防晒
黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切忌日晒
5
功效篇
绿茶
▼
零发酵，茶多酚最多
性微寒，微苦，回甘
抗辐射，清除自由基，延缓衰老
防癌抗癌，提神醒脑，清热祛燥等
不适合肠胃较弱的人群
白茶
▼
轻度发酵，茶性清凉
滋味清淡、回甘
富含茶多糖
清除自由基，抗菌抗病毒
消炎解毒，抗辐射，延缓衰老等
适合降糖需求人群
黄茶
▼
中国独有茶类
汤色杏黄清澈
轻微发酵，口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒脑，消食化滞
乌龙（青茶）
▼
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和
又叫青茶，属半发酵茶
降血脂、胆固醇，适合三高人群
提神醒脑，不宜空腹饮用
红茶
▼
世界人民最爱
茶性温润，无刺激
口感甜醇
养胃护胃、帮助消化、调节脾胃功能
降血脂、软化血管
降低心脑血管疾病风险
防癌抗癌，延缓衰老等
适宜肠胃不好的人群
黑茶
▼
红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵
香气独特，口感醇厚
改善肠道环境
调节脂肪代谢
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
你或许认为，那些每天和茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，肯定很懂茶。可真正追问起来，也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成为把妹高手的吗？
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，茶百科说“心清可品茶”，茶，无法承受之轻。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
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