【走遍江西100县】泰和：这个撤县设市的县城，还有多少美好你不知道？
提起泰和县，大家应该还记得前段时间朋友圈刷屏的消息“江西吉安市委召开全体会议，审议通过泰和撤县设市有关事项” 。
2016年12月20日，中共吉安市委四届二次全体会议召开，审议通过了泰和撤县设市有关事项。会议讨论“泰和撤县设市对泰和以及全市发展具有重大意义，有利于推动原中央苏区振兴发展和吉泰走廊建设等一系列国家战略的深入实施；有利于增强区域发展的辐射带动能力；有利于巩固和加强泰和国防军事重地的地位；有利于推动泰和经济社会更好更快发展。同时，对照撤县设市指标，泰和总体上已达到甚至超过国务院撤县设市标准和要求。泰和经济基础扎实、干部群众支持、区位优势明显、特色资源丰富，具备撤县设市可行性。”
大表哥和泰和人民一样，也期待泰和县早日变成“泰和市”哦，咱们摇身变成城里人！走遍100县，今日走进你不知道的泰和县。
在吉安市内说起泰和县，不仅有乌鸡这张金闪闪的招牌，还有江南“都江堰”槎滩陂，更有你没有尝过的特色早酒……
在泰和县有一座叫槎（Cha）滩陂的引水工程格外引人注目。完善的古代水利工程管理制度，使得这座水利工程虽然历经千年风雨，仍发挥着显著的灌溉效益，被专家称为"江南都江堰"。
槎滩陂坐落于泰和县禾市镇桥丰村槎滩村畔，为南唐金陵监察御使周矩父子凿石所建，是江西最早的水利工程，距今1067年，至今仍灌溉泰和４万多亩粮田。
水渠自西向东依次流经禾市镇，在上蒋村时又分为南北两条支流，分别称为“南干渠”和“北干渠”，继而流经螺溪镇及石山乡，在三派村汇入禾水。 一千多年的岁月里，槎滩陂经过江水的冲洗，仍旧屹立不倒，为当地百姓造福，它对我国现有农村水利工程管理有着重要的借鉴意义。
符合科学、生态理念的设计是槎滩陂千年不败的重要因素。槎滩陂经久不毁，在于它是“低作堰”。加上上游山区森林茂密，植被完好，堰坝泥沙淤积少，所以无需“深淘滩”，沿用至今。每到夏天，此地还是个极佳的亲水纳凉之地，许多附近县或吉安市民都驱车前往。
据史料记载，周矩在天成末年迁居泰和的万岁。他体察民情，深知群众受旱欠收之苦，便决定兴修水利。公元937年，周矩经过多年的谋划后，选择了属赣江水系禾水支流的牛吼江上游的槎滩村畔，用木桩、竹筱、土石压为大陂，故名槎滩陂。
古陂设计合理，均设在河床坚硬、水流缓慢处，以免遭冲毁，并在陂上设置大小泓口，供船、排通行，保证航运畅通。建成槎滩陂后，周矩父子开挖灌溉渠道36条，使当时禾市镇和螺溪镇9000多亩田地变成吉泰盆地的鱼米之乡。
2006年，槎滩陂被列为江西省文物保护单位，2013年，被国务院核定为第七批全国重点文物保护单位，这是江西首个成为“国宝”级的水利灌溉工程。
来到泰和县，不容错过的还有泰和的特色早酒。所谓“早酒”是啤酒和米酒（冬酒）按照一定比例来勾兑的，当地人称为啤冬。泰和人喝“早酒”的习惯最初来源于农村。在热天，庄稼人趁着清晨凉爽早早下地干活。忙到上午9、10点钟才吃早饭是常有之事。所以，在农村早饭都要准备几个炒菜，吃几大碗饭，还要喝上几两酒活活血、解解乏，久而久之，农村就有了喝“早酒”的习惯。“早酒一喝，抖擞一天。”说的就是这个理。
泰和早酒的下酒菜有很多，天上飞的、水里游的、洞里钻的、地上跑的，山上长的、地里种的无不成为人们的美食。
原汁原味的“牛骨汤”，是泰和苑前农民赶集时最爱喝的汤；
“爆炒心血管”，这盘菜吃起来入味，嚼起来脆。每头猪只有一根筷子长的心血管，要炒一盘最少要5根心血管。自从成为泰和早酒经典的下酒菜后，原先没人要的心血管现在一管难求，早早的就被饭店定走；
泰和作为乌鸡之乡岂能少得了乌鸡呢？母鸡煲汤，公鸡红烧这是最普遍的做法。鸡汤清亮少油，香味浓郁，红烧公鸡不仅肉质细腻，富含胶原蛋白的老乌鸡皮就像吃甲鱼皮一样嫩滑爽口……
还有令人垂延三尺的泰和萝卜，虽然吉安市和其他县也可以买到，但萝卜还是泰和的最正宗！这可不是普通的萝卜，而是非物质文化遗产噢！
泰和多少美好是你没有发现的？请您必要身临其境才能体会噢！
整理、编辑：曾旗
出品：江西省旅发委市场处
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