从大碗粉早餐吃到河堤宵夜！一脉流传的老街味道最抚凡人心

一饭膏粱，维系万家

柴米油盐，关系大局

旧鼍城依水而兴漠阳江的川流河水承载着阳江人最初的城市记忆——河堤路
这条依水而建的老街就像是一位古南恩州的直系子嗣

有着亲切面庞和纯朴气质

舌尖上的老街味道

时代在数字化。尽管，我们有了数字地图可以精准指向全球任一条街道，但比例尺下被压缩的实景干瘪扁平，城市印象的立体维度仍需要在人脑海中解压还原。

河堤路，味道是唯一的经纬度。老阳江人的指路标不局限于几路几号的平一数字，而是某记鸡饭、某记糖水、某记海鲜这样夹带着海量味觉信息的丰富坐标。

梁文栋摄

“老板，一份鸡汁淋粉。”“我要绿豆糖。”

“这桌来两瓶冰啤酒。”

夜晚12时，宵夜档热闹非凡

在外地工作的许卓宁

总能背出宵夜档那串电话号码

“老三样！”寥寥几个字

老板就知道是老朋友来了

泥虫在滚烫的粥里翻滚，白切鸡按块切好，只需片刻，从远方归来的许卓宁便尝到了久违的家乡味。

梁文栋摄

嗦一筷子带有淡淡鸡汤鲜味的粉皮，咬一口皮脆肉滑的白切鸡，一勺咸鲜味的泥虫粥流进胃里，一天的疲惫感似乎得到了治愈。“对我而言，长途跋涉从高铁站走出的一瞬间不叫到家了，只有吃上这一口白切鸡，才感觉是真的到家了。”许卓宁1985年出生，去年因工作调动，他要去省外工作一年，吃过劲辣的，吃过窜酸的，但都填不满他那一颗异乡漂泊的胃和心。

“这一次回来，我是不打算再离开了。”许卓宁说，阳江这座城市现代又古老，他能品尝到外来连锁店的新鲜刺激，但一转身，在随处可见的角落里他也能找到一脉流传的古老味道，让他想起童年的美好。儿时味蕾的重现，是给沉重生活“充充电”，这是他喜爱阳江的一大原因。

一口热乎早餐里的人情味

清冷的早晨

太阳还未升起，睡眼惺忪

唯独肠胃早已准备好

“肠粉，加蛋加肠！”

“5条猪肠碌。”

“牛腩粉，肚利粉，再来一笼饺子。”

市区金园路一家早餐店，人流量极大，来不及收拾的餐具被下一波用餐的客人麻利地收在一旁，空下来的位置立马放下热气腾腾的早点。吃早餐的人，大多是附近居住的居民或者赶去上班的人，认识的人拼桌坐在一起说说家长里短，不认识的人也会在几秒钟的交谈里变得熟络起来，阳江这座小城市既有的人情味让人从心里觉得舒坦。

老板娘陆秀丽今年50岁了，光是这家早餐店就经营了10年，凌晨3点便起床，穿梭于各大蔬菜批发市场，然后回到店里准备一早上的吃食，在天将明时迎接第一批早起的客人。热气腾腾的大碗粉，白粥或是肠粉，再来一份猪肠碌，价格也不贵，大人小孩都拿得出手。

“见过形形色色的人，早餐店更像是‘加油站’，大家在这里填饱肚子，然后出发奔赴各自的战场。没有什么是一碗粉解决不了的，如果有，那就两碗。”陆秀丽喜欢这种带给人能量的感觉。她说，店里每天都有固定的客人，也有新客人来“报到”，生意好的时候光是粉皮每天就能消耗140多斤。

老板娘打趣的“人生信条”对儿子小马影响颇多。小马大学刚毕业，暂时留在广州实习。“我就是馋这一口粉。”小马告诉记者，与其他城市不同，阳江的粉皮特别薄，就这一个特点，拴住了他的胃。每次周末一回家，他第一件事就是冲到自家早餐店里吃上一碗牛腩粉。小马说，如果有合适的机会，他想回阳江工作，也许少了在外拼搏的激昂，但却多了此心安处的归属感。

美食是城市的集体记忆

“要吃新鲜的，不是当季的不吃，我们老阳江人，就图个讲究。”张观允是阳江市旅游协会烹饪专业委员会主任，在厨师行业一干就是30多年。出过国，首都北京住了10年，可兜兜转转还是选择了回阳江定居，张观允直言是因为“阳江好”。

山好，阳江北面山区多，山货盛行；水好，阳江南面海岸线400多公里，且还有好几个河口，咸淡水汇聚，海鲜物产肥美。

“环境好，才有丰富的物产，才能提供舌尖的美味。”说起阳江的宜居性，张观允很是骄傲。

作家林语堂说过：人生幸福四件事，“温暖的一餐”占一件。美食是一座城市的集体记忆，它带来的幸福感，简单纯粹，细腻温润，容易让你忽视，却在漫长岁月里牵绊着你，使你离不开。

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来源 | 阳江日报（吴梦媚）

图片 | 梁文栋 资料图

编辑 | 周雅

审核 | 张健青