榕记蛇王辉哥：能否给人工养殖蛇一条活路？
昨晚东哥跟朋友吃饭还聊起人工养殖蛇、牛娃、竹鼠的事情，认为禁食野味一刀切的做法太过仓促，没有考虑已经相对成熟的人工养殖产业，这里涉及饲料供应、养殖户、地租，餐厅、就业的产业链将会大受打击，影响甚大，也说起去年在坚基才开部久的榕记蛇火锅，没想到今天就看见了老板的呐喊。
来源：红餐网(ID: hongcan18)
作者：红餐君
榕记蛇王辉哥：支持禁食野味，但能不能别一刀切？
2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议举行闭幕会。会议表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。
此后几家欢喜几家愁。
喜的是牛蛙品类餐厅和相关养殖户，终于上岸，不用再躺枪。因为：
捕捞鱼类等天然渔业资源是一种重要的农业生产方式，也是国际通行做法，渔业法等已对此作了规范，根据各方面的一致意见，按照《决定》的有关规定，鱼类等水生野生动物不列入禁食范围。
愁的是蛇品类餐厅和相关养殖户，因为：
2月25日，向公众征求意见的《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》中，经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物，也具有不小的疫病传染风险，亦在禁止之列。
如果说全国版的规定，对于养殖龟类、水蛇还有回旋余地。那么深圳版虽然是征求意见稿，但目前的草案，可以说把蛇这个品类一竿子打翻了。
榕记餐饮管理有限公司创始人王国辉焦急等待了一个月多，却等来了最坏的结果。
榕记是专注蛇宴的本土品牌，截止去年底已发展了40多家分店（包括直营店、加盟店）。榕记所使用的蛇全部是合法养殖，在广西有长期合作的养蛇基地，每年能提供100多万公斤活蛇。
王国辉强调，养蛇是一条成熟的产业链。据不完全统计，整个广西，登记在册的合法养蛇业主达15万名之多，目前活蛇的保有量也是一个非常大的数字。在有些地区，养蛇还曾经被作为扶贫项目获得重点扶持。
假如养殖蛇最终被列为禁食范畴，王国辉认为对榕记餐厅来说意味着灭顶之灾，两千多名员工集体失业。上游养蛇户也会亏空家底，生计都成问题。
（图片来源：榕记官方微信）
王国辉特别呼吁：希望政府先统计这些“嫌疑”动物包括养殖蛇、牛蛙、甲鱼等的养殖数量，然后将养殖已成规模的食材列入检验检疫系统。假如检出没有问题，那么希望政府对这些食材完善检验检疫流程，在确保顾客吃着安全的情况下，给我们这条产业链上的人一条生路。
有业内人士分析：未来2个月内，餐饮业“倒闭潮”的到来是毫无疑问的。其中，直接受疫情影响致使倒闭的，可能不多，但受其后续压力，例如资金链断裂、市场消费力下降、利润缩减、甚至租金回调和上升等，都可能导致一些小餐厅关门、大型品牌部分门店倒闭的情况发生。
也有其他业内人士表示：这次危机，损失是无可幸免的。只不过是有的餐企是伤到皮肉，有的是伤到筋骨，有的是直接“要了命”。所谓“船头大调头难，船身轻好驾驭”，大餐企重创是必然，小餐企能把控的余地反而多。
无论如何，行业洗牌是无可避免了。
—热门回顾—