岩岩得意 | 这个非主流正岩山场，你一定想不到！（好茶任性送，就是要你得意的笑！）

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时下好友相聚，都以能掏出一泡山场名茶为荣，以分辨出茶叶品种和不同山场特征为傲，喝岩茶到了无山场不喝、非山场不可的地步。

可是，正岩产区哪有那么多茶够大家分一杯羹，“牛肉”、“马肉”等明星茶更是鱼龙混杂。私以为，岩茶的魅力就在于百花齐放，哪怕小山场也有独到的滋味。就像做人，哪怕再渺小，也有待人发现的独特魅力。

好山场=好岩茶？

误导了不少人！

前几日到朋友的茶室喝茶，贡献一包果香肉桂，有客到，就一同品饮。

茶友A发问：“这是什么茶？”

还没来得及回答，茶友B紧接其后：

“闻着有果香，口感挺醇厚的，是正岩的吗？”

茶友C却唱了个反调：

“咦，这喝着韵还差点儿，不是三坑两涧的吧”。

（是什么山场的茶，您从下文中寻找答案吧！）

山场不山场的，有那么重要吗？

在全民“喝山场”时代，重不重要倒是其次，了解却是必须的。

可以说，岩茶的山场，成就了岩茶的地位。但山场却不是岩茶的唯一标准，如果说正岩茶是皇室，那么半岩茶就是皇亲国戚，而洲茶、外山茶则是普通老百姓。

除了血统好，自然条件优越，还需要经验老道的“严师”，才能培养出优秀的皇族后代。好山场决定茶的底子，精湛的工艺，才能真正造就一款好茶。

而半岩茶、洲茶、外山茶虽无万人瞩目，却各有千秋百花齐放。在非正岩产区，也有惊艳之作，如吴三地的老枞水仙，便是一朵奇葩。

这么看来，山场不是衡量岩茶好坏的标准，只是地域的划分，品质特征的标志。

除了坑涧窠，

岩茶还有哪些好山场？

众所周知，武夷山正岩核心山场非“三坑两涧”莫属，慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、悟源涧、流香涧是最核心的正岩茶产区。

流香涧

而事实上，武夷山有“三十六峰，九十九岩”。岩岩有茶，而茶味却又岩岩不同，这其中的根本原因是每个小山场都具有自己独特的微域环境和气候，这使岩茶呈现出了不同的特点，也孕育了岩茶独具魅力的山场特征。

除了坑涧窠，武夷岩茶还有哪些好山场？

比如，峰、岩、洞。

峰

以“峰”定名的山场形态，通常指山的突出尖端，海拔较高，多云雾。

代表山场：三仰峰、莲花峰

三仰峰

“峰”又可分为峰上、峰中、峰底，它们的香气滋味呈现明显的不同，峰上茶多出高香，但由于高海拔多云雾又使其水路细腻。峰中植被丰茂，光照充足，可以做到香水并重。而峰底的茶有坑涧的特征，主要依据其生态条件的不同呈现不同品质。

岩

以“岩”定名的山场形态，通常指岩石凸起而构成的山峰、山体，地形开阔，植被遮掩较少。

代表山场：马头岩、天心岩

马头岩

岗上或高山型的岩，能够充分接受光照，水分和空气状态不断变化，有益于茶树芳香物质的形成。岩上的茶叶多香气馥郁、高扬，但水路的细腻度稍有欠缺。

洞

洞：以“洞”定名的山场，通常呈现出洞穴的形态，主要通常流动的水和对流的空气来调查微域气候。

代表山场：鬼洞、水帘洞

以“洞”定名的山场是个相对恒温的环境，且阴凉。因此，洞里的茶通常香气幽雅，水感细腻纯厚。

左图：鬼洞

武夷岩茶大的山场里头一定还有许多更微小的地域环境区别，它们品质也有明显的差异，不可一概而论，任何一泡茶最终呈现的风格跟品质，不止跟山场有关，还与茶园管理，制作工艺，储存方式等息息相关。

这片正岩的小众山场

有果香馥郁的肉桂

三坑两涧的岩茶，几千上万的价格让人却步。每日喝大概是喝不起了。好比吃饭，也不能天天山珍海味大鱼大肉。只要胃口好，吃嘛嘛香。日常饭菜，也能吃得满足。

喝茶是一种习惯，不需要隆重，不需要呼朋引伴，闲来泡上一杯茶，作为忙里偷闲的调剂，心态瞬间便会沉静怡然。这时候，“牛肉”这样的大牌是不合适的，只需要一款喝起来不心疼，却让人心旷神怡的好茶。

回到开头那泡果香肉桂，现在可以揭开谜底了，它是一款非常小众的正岩茶，诞生于武夷山景区内三坑两涧附近的观音岩。

“

去过武夷山旅游的人，或许知道九十九名岩之一的大小观音岩，但此观音非彼观音，大小观音岩位于狮子峰附近，而三坑两涧附近的观音岩，则是青狮岩一带的一个山头，同样是狮子和观音，千万别弄混哦！小编差点就转晕了。

”

正因观音岩的小众，没有市场炒作茶叶价格相对其它正岩还是很有优势的。

秋高气爽的天气里，小编也到观音岩地区实地考察了一番，正如上文所说，以“岩”定名的山场地形开阔，往观音岩有小径可登，略微险峻，一路上观周围景象，岩韵奇特，重山叠嶂，花卉丛生，藤萝牵绕。

从观音岩附近的山岗上远眺

有勇气攀高处者，可环视武夷山景区大部分岩峰，颇美。四周皆为茶园，放眼望去都是正岩茶主要产地。

寻访观音岩的路上

偶遇一小片野茶树

一地松果是秋天的赠礼

组图：观音岩山场

山场气息与茶叶品质特征相映成趣。观音岩的肉桂，因吸收了充足的阳光和新鲜空气，此地的肉桂呈现出的香很馥郁，一种综合了花熟果香、甜乳香的香气，清扬芬芳，长久不散，很抓人。

小编甚是喜爱这泡肉桂的香气，好肉桂表现出来的基本都是类果香，比如牛栏坑的肉桂甚至能喝出浓郁的水蜜桃香气。

好岩茶，不必贵

寻一款能天天都喝的好茶

有些人喝岩茶、买岩茶只认山场，特别是三坑两涧的核心山场，其他山场就认为茶不够好，更别提半岩、洲茶了。

其实喝岩茶的乐趣，就在于各个山头孕育出的独特气息溶于茶汤里的体验。就好比人各有所长，而茶也可以百花齐放。

观音岩山场

还有些人喝茶会考虑买品牌口碑好的知名山场茶，因为品牌茶为了保证产品品质的一致性、稳定性和一定的供应量，必须拼配，因此品牌茶没有特点，就像是大众美女，说不上好，也说不上不好。

还有些喝茶不太关注山场茶。也有不少茶企为了确保口感的一致性和量化生产，将山场弱化，不参与高端市场的竞争，注重茶叶品饮属性的回归，提升茶叶品种特征。

正是这样的茶，因为品种特征突出，茶品的外观标识与茶品实际产区一致，性价比高，且有品牌，比较容易被人接受，最适合作为日常待客茶。

组图：岩岩得意

话不多说，今日我们就先送出15份性价比极高的观音岩果香肉桂——

“岩岩得意”品鉴装，先喝了再说！它的价格也绝对是个surprise！留个悬念，有兴趣的读者可以拨打文末电话询价。

“

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活动结果公布日期：2017年11月10日

好岩茶，不必贵

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13358205333（谢先生）

0591-87095837（小洪）

品种：果香肉桂  产区：武夷山观音岩  采摘季节：春季头采

生产企业：武夷山市青狮岩茶业有限公司《茶道》杂志监制

编辑|初空

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