双11 | 理智剁手！好肉桂不必贵，我只喝对的！

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轰轰烈烈的双十一电商狂欢节已落下帷幕，今年茶品类“剁手”什么看点？哪些品牌卖疯了？大益销售额再次夺冠、小罐茶进入前3、小青柑榜上无名……

身为福建人，最能引起小编注意的是，在六大茶类的销售数据中，有三家闽茶茶企名列榜首，分别是乌龙茶类的八马，红茶类的元正正山堂还有白茶类的品品香。除此之外，还有华祥苑、海堤、天福茗茶、武夷星这些闽茶茶企榜上有名。

下面，来看看各大茶品类的交易排行吧！有没有你钟爱的茶？另外，小编周末也体验里一把线下茶叶“剁手”，还有剁手中遇到的一些误区，和大家分享一下心得。

（图片来源：茶语网）

从上榜品牌来看，似乎消费者更青睐线下的传统茶品牌，消费行为也不仅仅是捡便宜，还很理性，注重品牌的口碑。常年购买闲暇茶品牌的消费者，因为双11优惠，转向电商渠道购买，使这些传统线下品牌获得更多的关注度，一旦树立权威、专业的茶品牌形象，加上炒作，消费力蹭蹭上涨。

线上的剁手，小编没有参与，不过在线下，小编目睹了一群茶友的剁手，发现不少好玩的现象，一起来八卦一下。

周末，“岩岩得意”的双11线下品鉴特卖会在福建海峡都市报的大院举行，比起现场订报和购买农产品的摊位来说，“岩岩得意”展位显得相当低调。在现场，消费者普遍年龄在中老年，不到八点就人声鼎沸，现场情况大致是这样的：

一开始，大家是被我们的茶包装吸引过来，一排排茶盒有序排列，雅致的气质可谓抢购现场的一股“清流”，渐渐有群众过来试探品茶。在试品过程中，听到不少有意思的对话，也发现爱喝茶的人虽多，但对茶叶的认知也有偏差，这里做一个总结跟大家分享。

肉桂的香怎么跟我之前喝的不一样？好像，没有桂皮香啊？

肉桂的名字虽然跟“桂皮香”有那点关系，但并不意味着，好肉桂只有桂皮香型，也不意味着有桂皮香的肉桂，才是正宗好喝的肉桂。

那么肉桂的香型到底有几种呢？

一、花香，轻中火肉桂

轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。

二、果香，中足火肉桂

中、足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

三、花果香，中足火肉桂

一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。

但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

四、奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。

奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

五、桂皮香

桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。

“岩岩得意”是一款以熟果香味为主的肉桂。随着每道水的冲泡，会从熟果香转为鲜果香和花香，喉底回甘。

为什么现在桂皮香的肉桂很少了？

很多人说喝不到“桂皮香”传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。然而，“桂皮香”的肉桂也不完全是主流，数量也不多，这是为什么呢？

其一，由于肉桂销售上涨，有的岩坑的肉桂是新种植的，自然积淀还不够深厚，达不到“桂皮香”；其二，茶树施肥与否、施肥种类、数量均影响茶叶香气。

一斤不过千的茶叶，就不好吗？决定茶叶价格的因素是什么？

一位看起来挺有风度的老者品了一口“岩岩得意”，立刻说：“这茶多少钱一斤？”小编答曰：“平日780元／斤，双11特惠仅600元／斤。”

老者说：“这价格肯定不算好茶。我家喝的都是牛坑马坑的肉哦桂，那个牛肉，3000多一斤呢！”

牛坑马坑？大约说的就是牛肉马肉，市面上还能买到3000一斤的“牛肉”？确定不是少了一个0？真不好意思提醒大爷 ，您可能被坑啦呀！牛栏坑就那么点大，茶商混着其他茶卖，也打上“牛肉”的名号，不在少数。

茶是艺术品，也是商品，自然有价格差异，没毛病 ，但千万别仅仅用RMB衡量它。拿武夷岩茶来说，价格与价格之间，可以说是隔着一座喜马拉雅，低至几十块高至大几万。

到底是什么决定了茶的价格？

『 产区不同 』

原理：武夷岩茶的山场不同决定着茶青（原料）的不同，这就意味着成本不同。

正岩产区的茶青也不是平白无故的贵，这由它的综合条件决定，这里我们说的综合条件，不是指颜值房子车子票子，而是指地形土壤温差日照等。正岩产区的综合条件过硬，所产的茶青品质也不赖，茶青（原料）的价格自然就贵些。

『 制作工艺 』

岩茶的制作工艺繁杂，每一环节都极为重要，再好的茶青，如果没有好的制茶师加持，那么这泡茶总觉少了点什么，对茶人来说，制茶的每个环节都不容失误，能做到“人茶合一 ”，那么这泡茶的价值将最大化。

『 市场稀缺度』

根据供求关系来看，茶叶市场的稀缺度也能影响茶叶的价格，某某山场茶青产量少“以稀为贵”，茶商抢着要，价格炒上去了。

供求关系可以影响茶叶的价格，但并不能影响茶叶的价值，尤其是茶叶这类商品，其蕴含的价值并不能单单用金钱来衡量。

『 附加值 』

茶与一般商品不同，它有故事，有情怀，有温度，有料。从营销层面来看，茶商往往能抓住这些，并打造成卖点，茶叶市场从不缺大师，也从不缺故事年份渲染、树龄烘托、文化情怀、品牌效应、荣誉加身 ......

这些附加值当然也能影响茶叶的价格。

『 购买渠道 』

由于商家的进货渠道不一样，岩茶的成本也是不一样的经商家多手倒腾的成本，肯定要比茶农一手价高出不少，这也是我们推出【岩岩得意】的初衷：好的茶，没那么贵。直接第一手资源，避免了中间商的差价。

“岩岩得意”是真材实料的正岩茶，产于不那么有名的观音岩，虽然名气不大，却和三坑两涧是“邻居”。

所以，我们只管喝茶，负责搜茶，而且是不那么贵的好茶！

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连非洲小伙伴都忍不住在万里之外为我们打Call！

岩岩得意特卖现场

线下抢购当天，懂茶的消费者都跟我们喝了一早上！认真观察、品茶，要把每一道都喝遍，才心满意足地掏钱。一位老板当场就订了20斤“岩岩得意”！

还有些之前被网购茶坑过的消费者，购买“岩岩得意”后要求当下拆盒品鉴，看看是不是和我们的样茶品质一致，结果都很满意。作为在茶行业耕耘11年的茶媒体，不骗不坑也不吹！

限量的100盒礼盒不到中午就售罄，小编不得不又搬了20盒备用茶。有的客人上午来买过，和朋友喝过之后，说“果香馥郁，韵味足。”下午又带着朋友来买了几盒。

错过双11抢购的，那就电话我们购买吧！

好岩茶，不必贵

预定热线：

13358205333（谢先生）

0591-87095837（小洪）

品种：果香肉桂  产区：武夷山观音岩  采摘季节：春季头采

生产企业：武夷山市青狮岩茶业有限公司《茶道》杂志监制

编辑|初空

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