节气·小雪 | 煮茶，冬日里最雅致的温暖

点击上方“茶道传媒”，关注订阅号！

今日小雪，突然有这样的憧憬：惟一二知己，三杯两盏，烹茶煮酒，倾觞而赋，尽殷勤之欢，醉卧兰亭耳！ 想必是最近忙得有些发慌，亦或是前不久头痛之宿疾复发，越发的向往起这种闲淡的日子来。

一层冬雨一层凉，渐渐地，感觉气温一天比一天下降了。

小雪节气，我们煮茶可好？

煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬都心心念念的事吧！天寒地冻，围炉煮茶，三五好友，无论是从诗词歌赋谈到人生哲理，还是从闲语八卦到我不语，你也懂，都是不错的！

林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。

待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。

其实，煮茶品茗，不论贵贱雅俗、贫富穷达，茶之为道，总是存在于人们的休暇生活中。

魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清谈之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清谈家多酒徒，如竹林七贤。

后来清谈之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可常饮且始终保持清醒，于是清谈家们就转向好茶，所以后期出现了许多茶人。

因而，煮茶可以在二人或二人以上进行，也可以独个自煮、自品，它给人带来的身心感受，能换来无穷的回味。

喜欢煮茶，不在于茶本身的品质，而在于喝茶的方式，率性而没有繁冗法则。在都市中找寻这样一种返璞归真的所谓闲情雅致，也可为烦躁与浮华找寻些许的乐趣吧！

三杯、两盏，凭的是心意和随喜；一颦，一笑，已无需细忖和多虑；且在这样干燥温润的气节里， 烹茶煮酒，畅言欢笑，虚度芳华也好。

诗人曰：“寂寥小雪闲中过，独试新炉自煮茶。”小雪，清寒而有诗性，成了一年里最有人情的时节。冬夜如此美妙，足以消释红尘的种种烦恼。

▼

小雪品茶

茶烟引素且围炉，抵御寒冷，最美不过一杯茶性温热的清茶。

上好的红茶，精致工良的熟普，传统工艺焙火的岩茶、单丛等乌龙茶，温润甜醇的黑茶等，特别是一些原料、工艺、保存得当的老茶，如老白茶。

而对于体热之身的茶友，清香乌龙、淡雅的绿茶、香韵的花茶、陈年生普等，茶性柔适，清体热之燥，又散因天沉闷的郁气；黄茶难得，甜纯鲜爽，如寻得上好茶，自是美味。

▼

小雪三候

虹藏不见；天气上升地气下降；闭塞而成冬。

虹藏不见丨小雪之日"虹藏不见"，阴阳交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹藏而不见。

天气上升地气下降丨小雪后五日"天气上升地气下降"，天地各正其位，不交不通。

闭塞而成冬丨再五日"闭塞而成冬"，冬为藏，为终。

▼

小雪风雅

珠雨遇寒，将霰凝雪。粒粒雪子，霏霏如莹，落叶为露，覆土成泥，入手心不见。

山日西斜，去鸟归云，篱菊凋残，樵歌冻壑。

偶入西溪，遇鱼钓并蓑，尝僧茶烹雪，品村酒浮香。

此时节，最适一二好友试茶，三四妯娌负暄，五六家人围炉，七八同学瞻星，九十同时尝酒，唯一人临帖对画观雪。

▼

小雪养生

冬藏进补，阴阳平衡。养生之法，在于“藏”，养阳守阴，早睡迟起，烹茶煮茗暖日子。

小雪进补，需注意平衡阴阳，寒则温之，虚则补之，宜食用红枣、栗子、羊肉等性温益气的食物，孟冬时节，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，对于气虚者，鲫鱼汤更是一味极好的药膳。

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，口味绝佳的腊肉，是开春时节难忘的美味。如今，腊肉已不是稀罕物，却依然是许多人幼时难忘的记忆之一。

调节心态保持乐观︰小雪节气中，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受其影响，所以应调节自己的心态，保持乐观，并经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐。清代医学家吴尚说︰“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。”

常晒太阳温通经脉︰我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气。特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，冬天常晒太阳，能起到壮人阳气、温通经脉的作用。

虽然寒冷的日子里人们喜欢吃热乎乎的食物，但麻辣食物最好不要吃，只会助长体内的火气。内火盛则相反，要注意减辛清火。气候寒冷，容易吃太多热气的食物，加之天气干燥，反而容易助长内火，此时吃白萝卜能清火降气、消食，亦可健脾养胃，是当季最佳食物。

小雪节气，在南方可能不见雪花飞舞，而在北国，正如李白所描写的︰“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。” 好好享受这个冬天，你在北方的暖气房里煮茶看冰雪，我在南方的温暖窝里打火锅，喝功夫茶，如此，甚好。

编辑|初空

好岩茶，不必贵

预定热线：

13358205333（谢先生）

0591-87095837（小洪）

品种：果香肉桂  产区：武夷山观音岩  采摘季节：春季头采

生产企业：武夷山市青狮岩茶业有限公司《茶道》杂志监制

编辑|初空

更多精彩阅读：