福利 | 代号“肉贵”，密谋启动（你要的牛栏坑肉桂在此！）
店里没有斤把“肉”，都不好意思跟人说是武夷卖茶人；
家中没有三两“肉”，都不好意思跟人说是武夷爱茶人；
身上没有泡把“肉”，都不好意思跟人说是武夷斗茶人。
这“肉”，正是岩茶中最“疯狂”的|肉桂|
“牛肉”为何这样贵？
以山场来定价是历来已久的传统，到了今天，似乎有些变化。比如同属三坑两涧的茶，相互间的价格竟也可以相差十倍以上。
最著名的例子，就是牛栏坑肉桂与其他坑涧肉桂的对比。
牛栏坑以山崖峻峭而名，此地遍植肉桂，以其凛烈霸气著称。
七八年前，在北方或中原或是西南地区，你如果很诚心地拿一泡牛栏坑肉桂请客人喝，人们都会说那茶太浓喝不惯。
“牛肉”玩家都知道，顶级“牛肉”的价格高达七八万元，就是说，一泡“牛肉”的价格为大几百上千元。
真正的问题在于，没有几个人了解霸气是怎么回事，也没有几个人喝得懂山场的个性，人人知“牛肉”，人人喝不到好“牛肉”的怪象就此形成。
好喝是“牛肉”风行的最基础原因。大凡懂一点岩茶的人，都知道“岩骨花香”是岩茶最迷人的魅力。“牛肉”是最能体现岩韵或称岩骨的茶。
好的“牛肉”，确实让人感慨，入口的冲劲十足，岩骨凛烈，桂皮香或乳香细密，滋味细腻饱满，变化丰富，的确迷人。
眼下，以不同山场的肉桂仿冒“牛肉”成了市场上的常见现象。
与牛栏坑齐名的悟源涧、流香涧、慧苑坑、大坑口，都有不少的肉桂品种，如果有人把它们按一定比例拼在“牛肉”里，还算是“有良心”的做法，那么，其他那些找不到一片“牛肉”的“牛肉”这样的黑色幽默其实每天都在上演。
代号“肉贵”，密谋开启
2016年1月，关于岩茶，关于肉桂，我们要密谋一件代号“肉贵”的大事，今天正式开始！
《茶道》杂志甄选来自武夷肉桂核心产区牛栏坑，并由非遗大师陈孝文手制的顶级“牛肉”！
陈氏家族，武夷著名制茶世家，制茶历史已有三百余年。
家族传承，代代翘楚，岩茶制作技艺炉火纯青，无出其右。
《茶道》· 孝文家茶
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送孝文家茶6泡装红罐“口粮茶”编辑 | 初空
原文《从“茶必武夷”到疯狂的“牛肉”》选自《茶道》2015年12月刊，作者陈勇光