301俱乐部NO.1：大德酒场顶配日料聚完满落幕~

大成美食和饭醉团伙第一次的301俱乐部，在昨天晚上落下帷幕。

之所以是周四而不是周五，正是因为每周四是日本食材直送的日子，当天的食物是最新鲜美味的。

这种对细节的在意正是301俱乐部的精髓——一定要吃最好的。

聚餐从自我介绍开始。

其实算不得意料之外的，来参加活动的有好几位在日本求学、生活了几年的食客。

大家每一位都是对吃执着的人，坐在饭团旁边的闷闷说：我们都是愿意为了美食付出一些代价的人！

先给出大家对这一顿的评价：

闷闷：清淡的日料最能吃出好食材最新鲜最天然最本色的味道。刺身的食材获得大家的一致好评。人均600多的价格想想也是醉了…新鲜又美味。

Tiger：金枪鱼大腩，入口即化，油脂香味多吃一块都觉得自己作孽太多。魴鮄关东酱油香，一丝丝的甜味在嫩而不柴的鱼肉间游走，口腔里慢慢厚重的味道很减产。牡丹虾是鲜甜的，清酒是米的芳醇。

魑魅魍魉：总体素质上乘，细节尚有空间；食材鲜度在成都日料店算是顶尖，看得出店长和主厨对日料赖以生存的核心有顽固的坚持；口味较为正宗，唐扬是亮点，鲜嫩多汁。

ElaineTu：最难忘是大腩在口中融化的味道；最感动是主厨对食材品质的执着；最幸福是以食会友的愉悦；当日长崎直运的甜虾、海胆、小鰤鱼，再搭配主厨的创作芒果卷、秘制豆腐、虎虾牛油果沙拉，某一刻像又回到了东京，原来食物也能带来这么多怀念。

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详细介绍在这里：

最先上来的正是传说中不输法国鹅肝的安康鱼肝。

以及让大家最最期待的刺身拼盘：金枪鱼大腩+青花鱼+鰤鱼+牡丹虾+海胆

为了照顾大多数人的口味，店长给我们准备的是比顶上大腩油脂略微少一些的大腩。

非常美丽的粉红色，当然没有一丝冰渣，入口就是满口的鱼脂香味，不需要多嚼。

非常值得一提的还有牡丹虾，非常清甜的味道。

并且头部里有着红色和黄色的虾黄，很鲜~

青花鱼肉被稍稍腌制过，有一些独特的淡淡盐味。

除了刺身，被好几位称赞的就是这个大德豆腐。

虽然外表长得很像胆水豆腐，但是完全没有奇怪的豆腥味，留下的只有豆制品的清香：

长得非常难看，但味道让人难忘的煮付魴鮄鱼。

不同于其他菜品的清淡，相当有一些浓油赤酱的感觉~

听大厨介绍，这是日本关东的做法。

天妇罗，完全符合最好的天妇罗的标准：

1.外脆里嫩，外面是一层非常薄的“衣”而不是厚重的东西；

2.盘子里没有任何油渍，同样，吃到嘴里也不油腻。

尤其是这片南瓜，甜、软、香：

寿司，一款芒果鹅肝寿司，一款大德卷。

鹅肝和芒果都拥有的那种属性，也许叫做“滑”，加上鹅肝的鲜和芒果的甜，充盈在整个口腔里：

大德卷中包裹有炸虾，上面盖着一片烤鳗鱼：

寿司米是用了三种不同的米饭，以保证寿司的口感是糯而不黏，口感最佳：

日式炸鸡块也是经典日式炸鸡的味道，外壳不厚，里面有汁：

同时，日式炸鸡块，当然配日式清酒，熟成的上善如水。

这款酒一般是冷的比较好喝，不过几位女士还是选择了热酒：

cheers

牛舌、烤鳗鱼和银杏更是下酒好物：

最后，还来了两份安康鱼的火锅，简单的昆布锅底：

不过吃完之后大家一致认为，这海鱼还是生的好吃~

最后，请来了大厨和店长一起，回答每位的问题：

略让饭团意外的是，大家和厨师长都达成了一个共识。

成都这个城市，不缺少符合四川人口味的“改良日料”，而正宗日本食材、日本味道的日本料理，还太少。

如果真正懂的人能互相交流，以后我们能吃到的日料，品种会更多更好。

301的前方，有很多期待。

最近的一个，是期待下一次的相聚吧~！

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