【301俱乐部】第二期：雪花牛肉4重奏+法国吉拉罗+南非生蚝，顶配品鉴！

【301俱乐部】

顶级品质，专属菜单，付费品鉴！

延续第一期301俱乐部大德酒场的高品质高要求，

这一次我们找到了开业13年的老牌西餐厅——香草天空。

同时，本期还有一个额外福利：

由由西往东精品葡萄酒公司友情赞助的人均¥300的配餐葡萄酒。

- 前菜菜单 -

在晚宴开始前会有欢迎宴会。

提供意式开胃小吃和芬兰薇恩矿泉水。

开胃小吃为自助式，具体菜单为：
goat cheese with fruit preserved, whole wheat toast
山羊奶酪配果酱（麦吐司）

tuna mousse tart
金枪鱼慕斯塔

buchetta
布切塔（法棒）

roasted chicken with caesar dressing,toast
烤鸡凯撒酱（吐司）

beef fillet with dijon mustard and cucumber on baguette sliced
法芥酸瓜烤牛柳（法棒）

- 晚宴菜单 -

（提示：因为菜单和部分食材为专门定制，饭团也没图片，部分图片仅作参考。）

SCALLOP SALAD

With Modena balsamico and extra virgin olive oil

澳洲带子沙拉，摩德纳葡萄酒醋，特级初榨橄榄油

晚宴的第一道是澳洲带子沙拉，带子一个有30克左右。

一只扇贝要长七八年才能长出这么大的带子。

同时配了一款世界上最有名的葡萄酒醋，名叫摩德纳。

酸度不高，果味明显，非常适合餐前开胃。

OYSTER COMBINATION

French Gillardeau and South Africa

法国吉拉多生蚝，南非生蚝

第二道菜是生蚝，我们选择的是有生蚝中的爱马仕之称的法国吉拉多生蚝，以及非常鲜甜的南非生蚝。

前者味道浓且裂，后者味道鲜而甜。

怎么选择食用的顺序呢，这要大家费思量。

BLUE SHELL MUSSEL

Boiled with chardonnay and basil

罗勒，莎当妮煮蓝口贝

第三道菜是白葡萄酒煮青口。

青口用的是新西兰的蓝口贝，边上带有青蓝色，是青口中的极品。

而用来煮青口的白葡萄酒，是苏维白葡萄酒~

BAKED TOMATO

Stuffed with sautéed duck breast and wild mushrooms

鸭肉野菌焗酿番茄

第四道菜是鸭肉野菌焗酿番茄。

优质的番茄将中心挖去，酿入鸭肉和野菌，再放入烤箱中焗烤。

满满意大利风味，配的也是一款意大利酒。

BEEF DELIGHT

Char grilled 4 kinds of beef, French mustard and light pepper sauce

雪花牛肉四重奏, 法国第戎芥末，淡味胡椒汁

主菜是重头戏，牛肉分别用到了澳洲产的雪花西冷、肉眼，以及国产的雪花牛小排、雪花牛柳。

都是好东西，放到一个盘子里面来比拼。

每种肉的分量是50克左右。

整块用明火烤出来，再分割摆盘。

口感各异，美味至极，吃的就是the best of the best!

FRIED CAMENBERT

With nut crust and fruit preserved

炸金文拔奶酪，果酱，香草坚果碎

一般的葡萄酒晚宴会用甜点和甜酒收尾，这次晚宴比较特别，我们用一瓶烈酒来收尾。

果渣白兰地是用酿葡萄酒的酒渣发酵酿制的高度酒。

口味有点重，因此用了一个重口味的餐后小点来搭配它。

- 晚宴酒单 -

（说明：每道菜会配一款酒，酒的配比是5人一瓶（白兰地除外），算下来酒的人均约为¥300。）

Soave Classico,DOC

苏维经典白

售价¥264

"Le Rosse" Pinot Grigio,IGT

罗斯庄园灰皮诺白

售价¥336

Bardolino Villa Fontana,DOC

巴多利诺红

售价¥220

Valpolicella,DOC

瓦尔普利切

售价¥296

Grappa di Amarone

普利切拉阿马罗内果渣白兰地

售价¥700

- 参与方式 -

时间：2015年4月10日晚7点

地点：科华北路 香草天空
费用：¥300/人（本期菜单总价值人均¥600元，葡萄酒价值人均¥300元，总价值¥900/人）
人数：18人

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