这样的菜单，你已经错过一次了
放假前一天，是饭醉团伙最新的一期301俱乐部活动。
¥390一席的成都富力丽思卡尔顿酒店中餐厅主理大厨梁师傅定制菜单。
饭团从报名的104名网友里选出了12名参加网友，挨个通知了他们~
7点开餐，很多童鞋都好早就到了~
在丽轩专门安排的旁边坐着先饮茶吃水果，大家随意聊一聊。
这一次，我们坐在26楼中餐厅专属的包间里：
菜单、名牌，细节上一样也少不了。
在入座之前，大厨梁师傅先从厨房出来与大家合影交流，并且给我们表演了他的绝活之一——摆盘。
一遍摆盘一遍讲解，回答了大家的每一个问题。
比如摆出来就闻到非常香的米网到底是什么，如何制作？
芥末虾球的芥末酱如何调制？
为什么要搭配水果串在头盘里？
米网是一大卷一大卷的，每次要用一大锅油来炸，那个香味儿啊~
看完摆盘后入座，晚宴正式开始。
刚才梁师傅摆好的当然就serve上桌啦~
这次的晚宴是由梁师傅本人掌勺，他摆盘完毕之后就回厨房准备接下来的菜了。
第一道 东瀛芥末虾球伴米网，南非冰草水果沙侓， 鱼籽溏心蛋
芥末虾球非常大一个，口感Q弹，味道浓郁~
溏心蛋真的是溏心，但又不是流黄的那种，近似于皮蛋中间的那种黄，上面是鱼子酱。
两个略微腻的东西配上清爽的水果和冰草，口感很丰富~
第二道 老鸡炖花胶金玉参
经过4个小时的隔水慢炖，花胶和金玉参都变得黏糯而略带弹性，吃着胶质满满的感觉。
汤也是清亮不腻，基本上没有油花，味道却很足。
第三道 蚝皇扣五头南美鲜吉品烩大麦珍菌
这么大个头的鲍鱼，口感大赞！
肉质很好，每切一块下来都能感觉到那个肉的弹性和鲜味~
下面配的菌类和大麦都吸收了汁液的鲜浓，很有嚼劲。
第四道 烈焰蜀茶竹炭卤牛肋
是丽轩的招牌菜，上菜的时候灯光是会暗下来的。
因为有火~
烧过一阵子之后等火熄灭，用锤子锤开盐封住的竹筒，打开荷叶，就可以吃肉啦~
肉质真的是相当好，一整条，肉丝很明显的口感，但并不会觉得很干，因为中间还有一些筋和油。
没有过多的调料味，主要是牛肉的香浓~
第五道 万象彩云间
这是饭团非常喜欢的一道菜，虽说只是一道素菜，但是处理得太赞，这才是好吃的素菜啊~
外面是一只剥了皮的番茄，里面有一颗鱼丸，不是Q弹的那种，而更像它的原料——蛋白的味道。
外面是汤汁淋在了菠菜上。
这道菜完全不是靠口感，而是盛在了味道上，菠菜、番茄和汤汁的味道完美结合了，非常温和美味。
第六道 天府担担面
与其说是担担面，不如说是麻酱面，因为它的芝麻酱味道非常浓。
和开之后，每一根面条都裹上了麻辣的汤汁和芝麻酱，又麻又辣又有芝麻酱的浓香味，非常特别。
第七道 冰烧三层肉
这一次的冰烧三层肉和平时饭团去吃的不太一样，是冷的。
据香港朋友说，冰烧三层肉应该是冷的。
但是饭团觉得还是热的要好吃一些，香一些，也没有那么腻。
旁边的酒渍冬瓜很特别，解腻用的~
第八道 景致燕窝配杨枝甘露
燕窝+杨枝甘露，酸甜的杨枝甘露里加入了丝丝燕窝，很清爽，作为ending非常棒。
『分享』
餐结束之后，梁师傅出来和大家聊天，分享了他的从业经历~
他高中就开始进入厨师行业，也是从最基础的部分做起。
之前年轻也浑噩，并不懂得怎样规划人生。
有一天，他当时的师傅忽然抽了20分钟，告诉他用心做事和不用心做事的两种结果。
他才忽然明白，人生其实只有一次，两种态度，会走向完全不同的两条路。
『利苑』
作为国内粤菜的标杆，香港利苑餐厅当然是最传奇也最让人好奇的部分。
梁师傅说，利苑餐厅的后厨，是一个非常严格，压力非常大的地方。
虽然在这里，他已经混到了师傅的级别，但很多基础的东西都需要去做。
同时他还分享了在利苑后厨被隔壁锅的厨师炸鱼时溅了一脸热油的故事，以及那些年追过的女孩……
哈哈~
席间大家还聊了很多很多很多很多很多很多和吃吃吃有关的事情！！！
要知道来参加301的可都是资深美食食客些呐~~~
他们推荐的餐厅，咳咳，真的不一般。
反正我都记到手机备忘录里了，以后要不要分享给你们再说吧~
最后的最后丽轩和大厨还送了大家每人一份特别贴心的礼物：
开餐前的合影+大厨亲自做的海鲜酱+酒店的吉祥物公仔
饭团当然最喜欢左边那个，开盖闻了下都醉了……已经想好要拌面吃了，嗯哼！
这一次的301俱乐部，就到这里圆满结束啦~
后来有网友问我，这一套餐可不可以平时在丽轩吃到。
答案是除了担担面和牛肋，其他都是平时吃不到哒~
因为是给301，以及酒店两周年的专属菜单哟~
不过，10月9日也就是明天，是正式酒店2周年的日子，会有一个大致相同的菜单，只是少了一道菜，且没有大厨的部分啦。
你们可以去预定一个哟，说不定还有座位~
下一次的301俱乐部……
你们觉得在哪个餐厅合适？吃什么好呢？
你对301，还有哪些期待？
点击下面的『写评论』来告诉饭团吧~
上期301俱乐部回顾：
饭醉团伙
力争给你全成都真实靠谱的美食推荐
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