小烧烤、宽燃、银丝卷、阴米子… 川南美食聚集地说走就走！

元旦放三天，第一天是不是睡到太阳晒被子？好啦好啦，好不容易放个假，终于可以出门吃吃吃了！嗯，我给你们推荐个好地方：川南的宜宾。

万里长江第一城、四川和云南交界的地方、长江上游开发最早的城市。

小烧烤、燃面、土火锅、阴米子、水粉、河鲜、卤鹅、麦粑、沙河豆腐…

精心筛选过身边宜宾人&吃货的推荐之后，就是本篇啦，饭团带你吃四川，走起！

p.s.结尾的广汉、雅安、自贡、达州、资中、什邡、江油…等着你探索欧~~~

之前成都风靡把把烧，大家都觉得应该是宜宾传过来的。不过这盘，宜宾人都给我纠正：把把烧是云南的，宜宾的烧烤很好吃，但是叫小烧烤，它不是把把烧。

小烧烤的特色就是“小”，每一串的食物都很精细，选材很特别。最最有特色的，就是宜宾臭豆腐、粉肠、宜宾小香肠，别的地方吃不到。

尤其是宜宾臭豆腐，是这种长条↓ 吃的时候用竹签夹成小块在铁网上慢慢翻烤，易碎所以特别考技术，好多地方都不做。

这家小烧烤特别神，是藏在一个缝纫小巷子深处的，走过一片改衣服、上拉链的地方，才能找到它。

仔细烤好的臭豆腐表面是硬硬的壳，吃的时候外香里软，口感绵绵的~ 还要夹着很嫩的折耳根和辣椒面，趁热吃！

牛肉每一串上面的肉给的挺小，但是吃起来肉汁的味道却很浓，相当烤手艺。

粉肠是种很有嚼头的肠，外层韧而化渣，里面包着一点油，成都好像没有？

还有这次没有点的天味小香肠，也是宜宾小烧烤一绝。烧烤一定要趁热，最好守着出炉就吃~

地址：翠屏区林家巷46号

每次在成都说起面馆，宜宾人总是很不屑，因为内心觉得从面条本身来说，棍棍面就是比不上水叶子面的。

水叶子面新鲜、含水分充足，吃起来就是舒服~ 

更不用说在宜宾，每一碗面的汤底都是完全不同的，和成都汤底相同，只是臊子不同的做法相比，更加讲究。

↑每种口味一个锅

这家店在宜宾的老街上，学校旁边。传说只有早上9点之前才能吃到招牌宽燃面。所以我们就去得很早。

早上一去就发现非常地道，因为当地人都坐在面馆门口、排成一排把面碗放在板凳上吃，也是名副其实的板凳面了~

干的有汤的也有，干拌很有特色，本地人更喜欢吃汤面。吃干拌的时候也会配一碗汤，是真正的汤头，而不是只有下面的水~

宽燃顾名思义就是宽燃面，用宽面来拌燃面。

正宗的燃面挺干的，上面的花生面儿颗颗不会太碎。吃的时候拌开，吃到最后几口料最足，也最最好吃。

这碗面也是宜宾特色，叫臭千张面，中间那个就是臭千张。

是用豆腐皮来发酵后形成的一种美味，吃的时候有浓浓的发酵臭味+鲜味，受得了的人会觉得很鲜~我就特喜欢~早上来一碗简直了~

地址：翠屏区东城明伦堂173号

说要去宜宾吃说了很久，但是一直没成行，一个关键原因就是：高县土火锅只有冬天才吃得到。

土火锅是宜宾下面的高县特色，用的是当地特产底板泥做的，所以煮出来的东西味道带有一种特别的鲜味，冬天必吃。

一锅土火锅里头，荤菜一般有圆子、猪蹄、土鸡、酥肉等等，素菜有芋头、白菜、豌豆尖等等~ 圆子之细嫩，汤头是完全天然的鲜美~

有点黄绿色的那个油其实是当地一种叫黄姜的原料煮出来的颜色，味道还蛮特别。

麦粑是一种用麦子做的类似馒头的主食，但是吃起来比馒头更松软、香气更朴实，天然食物的甜香城里基本上吃不到。

最后走的时候每个人都买了10个20个回家… 冰箱冻起吃的时候蒸热就行~

主营的烤全羊和生爆肥肠也是多值得一吃的，羊很嫩，不会有太多的码味，膻味不重。肥肠的镬气很足，不过我们去吃的那天稍微有点老。

地址：翠屏区南岸上渡口金沙江铁桥与中坝大桥之间的江边健身步道

宜宾河鲜一绝！尤其做法上，宜宾属于川菜中的小河帮，麻辣鲜香搭配河鲜简直就是和谐~

↑岷江和金沙江交汇的地方

这家店是当地非常有名的河鲜馆，走到河边就能看到，非常非常大的一个渔船，远远看去很多层。前台的地方挂了无数牌牌，都是得的奖。

刚进去坐下的时候被服务员介绍的菜品吓了一跳，全部都是280、680一斤的，吓傻。不过一搜大众点评，有团购，结果吃完团购的菜，还多满意~

团购里面本来只有5种鱼，我们就把三个热菜也换成了一种鱼，于是就吃到了6种河鲜。从油炸船钉子到鲶鱼、清波、黄辣丁、鲤鱼、鲢鱼，味道都不错！

公认最好吃的就是鲶鱼的做法，吃起来有油脂香味却完全没有平时吃的鲶鱼土腥气，且不是很辣~

黄辣丁的汤也是鲜味中带着一点油香气，喝了两碗也不腻，黄辣丁的肉质也算得鲜嫩。出人意料让人满意~

地址：滨江路水东门码头

宜宾的沙河豆腐也是很有名的特产之一，也是因为水质好，在川南，沙河被称为豆腐之乡，各种做法花样繁多，吃法真不少。

最有名的一家叫钟式豆腐，非常非常大，我们也去吃了，结果感觉很一般。

↑名店不好吃啊，这家不用去了

在旁边买东西的时候顺口问了句当地人，结果找到了真正地道的一家，店面不大，但是东西都比较好吃~

其中一个叫做“鸡哈豆腐”的做法，看上去感觉有点像豆腐碎，里面加了油、黄姜、松子等等，另外一边在这基础上还加入了红油，细腻而又浓郁~

还有一个用醪糟小丸子来煮勾了芡包了脆壳的玉子豆腐，甜丝丝的感觉，很古典的味道，像小时候的冬天妈妈会给吃的东西~

这个类似豆腐乳的豆腐，又像是没有等待足够长时间的豆腐乳，还没有绵烂，把周围掰开，中间半腐的味道很浓郁，佐粥一定超棒。

也是可以买来当伴手礼的~

地址：高县宜威路

南溪白鹅是宜宾的地理标志保护产品之一，2015年的商品鹅出栏数已经达到了480万只…所以宜宾也就有吃鹅的习惯啦。

宜宾卖卤鹅的小店有很多~沿着江边的小路转了个小弯就看到了好几家。不过这家是宜宾人力荐的，说是只吃这一家就够了，我们尝过感觉果然是~

因为去的时候已经过了中午，最最有名的鹅肠已经卖完了，看到还剩下最后一点点珺把，赶紧买了一点，太脆了！卤子的味道深得我心，能吃到肉鲜味，也不会太咸。

卤鹅切块之后还有个蘸料，放的调料还是挺多的，不过卤鹅本身就可以直接吃，吃完我觉得直接吃就很棒，鹅肉鲜嫩多汁，咬下去不干不柴，汁水有淡淡的卤鲜味。

鹅肝意外好吃，有一点点粉，但是不会干，没有腥味，很细腻。

搭配在卖的花生也很棒！每一颗都非常饱满，外面裹了一层酥炸过的壳，粘着糖粒，嚼起来简直香惨了~买了一盒回家放在桌上，吃起来简直停不下来…

地址：涌泉街72号

除了以上这些想要详细给你们说的之外，其实还有一些，顺便买到吃也很不错：

园味炖鸡面旁边的冻粑，其实是热的，吃起来Q弹微甜的感觉，有点像广东的伦教糕，好吃。

当地很有名的无招牌南广烧腊，很正的卤菜味道，下午去买，刚出炉的卤肥肠简直太香太糯了。

香竹笼的银丝卷，我们去的时候刚好碰到有阿姨买了两大袋几十个回家，说是家里日常就要吃这么多，吃不完冻起。

做法听起来就是好吃的：把猪油揉进面里，一边揉一边加油，最后搓成层层叠叠的形状，吃的时候撕开是一丝一丝的，早上配茶简直了！

大观楼的包子，芽菜肉馅儿，比成都的包子用心好多，肉是一颗一颗的，个头大，吃起来没有包子臭味，就是皮子没有那么实，有点软空了~

还有一个小吃——阴米子，本来看起来实在不起眼，结果完全征服了我们！米做的甜品，或者加咸的也行，吃起来软糯香甜，有点糊嘴的感觉，冬天早饭来一碗一定很幸福~

当然此行也有一些不太尽人意的，比如留芬饭店和映秋饭店的李庄白肉、前面说到的钟氏豆腐、父子烧烤附近的筠连水粉，和高县的铁板烧~

↑嗯，就照片比较好看吧

最后，呼应开头的小烧烤，如果把把烧不是宜宾的，那么是哪里的呢？

噹噹噹，答案就是：云南昭通！从宜宾到云南昭通大概是一个多小时的车程，如果你们要去泡温泉啊啥的，还是可以吃一盘真正的把把烧~ 喏，长这样：

昭通简直就是把把烧之乡，一条街上全是把把烧，而且名字都叫一样的…… 我们吃的这家是当地人推荐，牛羊肉极小一串但是肉香很地道。

生牛肉也和成都的不同，吃起来干辣椒香、肉质本身带着点鲜甜感。

包浆豆腐又嫩又烫，折耳根给的很新鲜很浓郁，味道真够劲的~

好人做到底门面给你们一个，如果要去的话，看清楚招牌上的电话，就不得找错。

宜宾的美食肯定还远不止我们吃的这些啦~ 你还有啥子补充？

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