三个小时到一个暖和的城市，过个吃吃喝喝不浪费的假期
本篇属于饭醉团伙的栏目“吃·游记”，只给你们推荐/安利我们自己去吃过的城市。
心和胃，永远都要一起在路上。
Eat & Travel
作为一个好奇心大过天，每年有空就想溜出门吃吃吃的人来说，过年是一个绝对不会窝在家头的时间… 就算耍三五天也好呀~
不过，过年出游的人真的很多，大家都怕花冤枉钱且玩不好… 所以需求必须精准。对我来说，只有两点：
1.花费不能太贵
2.好吃的店铺要开门
而同时满足这两个条件的国内城市中，最佳目的地，必须是广州了。嗯，这盘3个小时不是开车，而是飞~
↑来回也就一千出头吧
并且，不仅广州一地就有够多好吃的，而且周围还是顺德、香港、澳门、深圳、潮汕！
我们之前的香港攻略，可以自取先：5天4刷米其林，今年的假期用在这座城市吃美食，值了
这次我专讲广州和顺德。
对于这两个地方，网上的推荐也是一抹多。这两年的过年和平时我都去了好几次，有吃到好吃的东西，也有踩雷。
过年时间段首先要确定的是店铺开不开门，开门的话最好提前订位，不能提前订位的一定要确定营业时间：
↑去年过年的时候，都是提前打电话确定时间再订位，最后顺利吃上~
下面，就是我们的肉测店铺推荐啦，收好，随时可用！
成都人最爱的火锅，到了广州，就是打边炉。不过，这个打边炉的锅底，可能大部分重口味看了会昏厥。
虽然我的口味可重可轻，但是看到它我还是联想到了白水煮菜…
这家店的总店在顺德，但我吃的是广州店，感觉差别不大。整个过程从上锅底和上蘸碟的疑惑，到上菜就两眼放光，吃完整个人非常满足，一个大大的转折。
蘸碟只有在水里烫过的葱、辣椒和姜丝，倒一点上面的芝麻油和酱油，芝麻油还不是香气非常浓郁的那种，而是调和芝麻油。
菜单也非常简单，就是猪的各个部位+牛的各个部位+鱼+素菜，没了。
但是不要觉得简单，你们品品这个猪拼盘和牛拼盘，肉质的新鲜和干净程度有点让人震惊。
这两盘不同部位的肉都有一个共同的特点：鲜、嫩，没有腥味。甚至有几块都微微回甜。
不同的部位只是口感区别上比较大，比如牛肉就很嫩：
猪肝是鲜脆，口感很棒，一丢丢腥味都没有，我连吃了三块。
虾滑鱼滑也是实打实的肉，Q弹且能吃到肉本身的小颗粒，墨鱼丸最最好吃。
每一桌都是服务员给煮的，因为这样才能保证时间精确。另外顺序也很重要，先煮什么后煮什么，给下菜的阿姨虽然普通话不太好，但都介绍得蛮详细。
先吃肉，后吃菜，再吃主食（面），最后还有个赠送的小甜品。我们吃的过程中催问小甜品为啥不上，阿姨说一定要你们吃完了才上。啊~
↑这个面也只是用调料碗里的酱油和油拌一拌
这个面挺神奇，有点像麦子香味比较浓的方便面，还挺好吃的。最后的甜品是个糯米制品，糯米和洗沙的品质都很好，细腻香甜得很~
如果你也是个喜欢追求比较极致体验的人，想知道广东人跟我们最大的区别——最清淡最原始的调味和鲜美的感觉，一定要吃这家，吃完肠胃舒服，人都佛系了嗯~
↑地方有点简陋…
店名：顺德松记食店
地址：鹤洞路12号鑫都宾馆内（芳村分店），我们吃的是这家，下午5点半才开门
人均：¥120-150
说完打边炉，广州最有名的当属早茶。广州吃早茶的地方应该就和成都吃火锅的地方一样多吧，而且从早吃到晚，一大早就去吃，随便什么时候也都可以吃~
广州早茶有名的馆子也有很多，其中最有名最稳定的，还是“食在广州第一家”的广州酒家了。
广州酒家可以吃早茶，也可以吃正统粤菜。亲测早茶在各个分店都不错，出品稳定，经典的粤菜有些就只能在文昌路老店吃到了。
比如百花酿鹅掌，下面垫底的部分是鹅掌，软糯的托着上面的肉丸，Q糯鲜香。
冬瓜盅也有大小两个size，里面的内容物很丰富，汤喝起来有肉香，又有冬瓜清新的感觉，喝完汤我把冬瓜肉都挖来吃了。
虽然广东省可吃的东西太多，肉类还包括福建人，但是鸡肉也是最最不可错过的一种。
广州酒家我最喜欢的是姜蓉鸡，鸡肉清鲜，姜蓉香脆，口感有点像肉松，搭配起来又香又嫩~
早茶还得早点去，不然好位置纯靠运气，因为早上人多到爆，每个分店都是。不过总有空位，毕竟场子大，有翻台~
早茶里面我最喜欢的是虾饺、咸水角、加了百合瑶柱的白粥和红米肠。虾饺标准，皮子不粘连；咸水角外壳细腻香糯，里面的馅儿也是咸香咸香的。
白粥是属于，如果我是广东人，会每周甚至每天都要喝的吧！成都就没有煮得这么融这么香的粥…
红米肠不属于原创，不过做得好吃就行~ 外软内脆，夹了虾和类似油条的炸脆，咬起来的声音听着都饿~
店名：广州酒家
地址：分店众多，文昌路店是最老的
人均：早茶¥50-80，正餐¥100-200+
这家店的分店在上海是拿了米其林一星的，2018年米其林要进广州了，我打赌广州的这家店也绝对会上榜。
因为它执着的做一种招牌菜，而且做得非常之棒。
那就是啫啫煲~ 啫啫煲就是用瓦煲来煮食物的一种类别，对火候要求极高。做的好的啫啫煲特点是镬气十足、生鲜的汁水都被锁在肉里，煲米饭特别香。
这个黄鳝煲米饭，米饭用的是细细的丝苗米，下面有一层薄薄的锅巴，吃的时候huo匀，香的程度吃过难忘。
另外，他们家还有个红葱头拌鸡（名字记不得了），就是用广东特有的一种红葱头来拌鸡，鸡肉也是，鲜美得不得了！！
惠食佳东风路分店旁边还有个很清新的小馆子，等位的时候跑进去吃了一次，都是小吃，结果挺棒。后来上网一看，原来是惠食佳一家开的，难怪。
特别喜欢他们家的两个甜品，一个是姜撞奶冰淇淋。姜撞奶是我的广式甜品最爱之一你们都晓得，这个把姜撞奶做成了冰淇淋，还是奶味+姜辣，另外多了脆香的炒米和芝麻，搭配相当奇妙~
这碗陈皮红豆沙，红豆非常融，一抿就在舌尖上化成了沙，红豆暖暖的甜味，没有太多糖的甜，陈皮的味道也不过分浓，很舒服。
如果去东风路店吃惠食佳，可以下午过去先吃流水古巷~
店名：惠食佳&流水古巷
地址：惠食佳有几个分店，流水古巷在东风路
人均：惠食佳¥100-300，流水古巷¥30-80
宝华路是老广州小吃店扎堆儿的地方，宝华面馆就是其中很有名的一家。
走进宝华面馆，看着密密麻麻的粉面粥，会觉得和香港的小店很像，恍惚间忽然有点分不清数字是什么币种。
虽然名字叫面店，但我觉得他们家的云吞比面好吃。面有点干，本身的碱味略重。而虾仁云吞和香菇云吞对比，香菇云吞竟然要好吃一些。
薄薄的云吞皮，里面的肉球咬开就是鲜汁，有一点点弹牙，肉感很棒。
收银员推荐的招牌萝卜也是炖到耙烂而通透，轻轻一夹就变成两节，萝卜的鲜味吸饱了汤底的味道，一个人可以吃一碗。
店名：宝华面店
地址：宝华路117号
人均：¥30-50
离宝华面店只有几站的玫瑰甜品，是本地人特别喜欢去的一家老字号。它所在的文明路简直就是糖水聚集地，开满了糖水铺子。
玫瑰是里面规模比较小的，不过生意也是非常好。
他们家的招牌是奶糊，不过总体来说都是做得不错。双皮奶很标准，略微有一点点淡淡的奶腥味，姜撞奶略稀，但味道还是很棒。
↑右边的是杏仁豆腐
芝麻糊没有香港佳佳那么细腻，也算比较香。
猪脚姜很正，醋味冲鼻，看到旁边广东的食客直接先吃里面炖煮的老姜…
鸡蛋的味道特别神奇，吃完感觉什么感冒都能好。
店名：玫瑰甜品
地址：文明路218号
人均：¥30-50
顺德在佛山，开车坐车都只要一个多小时，从广州过去还是方便。佛山不大，但是有一种小城市的舒适，随便逛逛都觉得挺棒。
这家私房菜虽然名字叫私房菜，但其实比酒楼还大，简直可算个小景点了。传说中岭南无人不知的馆子。
菜的种类也是巨多，从现场点杀的各种海鲜，到打包带走的各种干货，不多约点人恐怕真的要得选择困难症。
点菜一定要逮到服务员给你点！因为人真的太多太多了，服务员完全忙不赢。
猪肺汤有一点点淡淡的鲜味，完全喝不出味精味道。后面它放凉了之后，喝起来竟然还有一股淡淡的甜味，好喝。
盐水鸡~ 本文的第三种鸡了，广东的鸡简直是太赞了，吊打内地…鸡肉很嫩，肉质紧实，鸡皮里面含的那种鸡汁非常鲜美，口感偏脆，鸡肉味比较浓。
葱仔骨拼奶盒的小排骨没什么吃头，外头裹的淀粉太厚了，调味的酱油味道也偏重。但是奶盒的奶香和油香都很浓，却完全不油~
着重说一下传说中让人一次吃三碗的盐油饭，真的很棒！细长米，里头放了盐和油，超级香了。下头一大层的锅巴，需要使劲才能刮下来。
简单的做法就很有滋味呀，要不是菜点多了我真的可以至少吃2碗~
我喜欢的伦教糕这儿做的也不错，非常Q弹，口感略似胶质。
可以理解成很像柚子的那种，很紧实的排列状，吃起来糯糯的，味道是微微发酵的那种酸+甜，很特别的味道~
店名：猪肉婆私房菜
地址：细窖展业路31号
人均：¥200-500+
顺德有个区叫大良，而双皮奶就是发源于此，所以很多店里标明自己是正宗的双皮奶，都会写叫做“大良双皮奶”。
顺德的甜品店有三家，两家连锁仁信和民信，一家很有名的小店叫金榜牛奶。
吃过仁信也吃过民信，觉得这两家老字号的品质还是比较稳定的，双皮奶标准，凤凰奶糊甜香，姜撞奶也辣得合适。
顺德糖水的种类真的相当多…椰子炖奶是相对来说新一点的甜品，其他各种可能吃不知道多少次才能吃完了。
仁信和民信人都很多，金榜牛奶基本上下午晚一点就卖完了，所以都需要早点去~
吃了顺德的糖水，基本上就可以辨别各种糖水的优劣了~
店名：民信&仁信&金榜牛奶店
地址：分店众多
人均：¥20-50
其实广州和顺德还有好多好多好吃的店，我都还没有一一去尝。
这儿也说两个雷，一是老字号的陈添记，鱼皮只能说有特色，做得很脆，但是味道……并没有觉得有多好。
不知道是这个味道本身就这样，还是老爷子去世以后味道下降了。反正这家的三样东西，我只觉得艇仔粥还不错，鱼皮和肠粉都算了吧~
另一个就是广州上下九的南信甜品店，在各种广州攻略里频繁出现，我真的也是黑人问号了。
就是上下九那家南信，真的很难吃啊……双皮奶、芝麻糊、杨枝甘露没有一样做得像样的，简直了。信我别去！
广州真的是去了这么多次也完全没有吃厌的地方，而且还想再去很多次！
欢迎广州的同学来推荐更多你们的地道美食，过年准备计划做起来啦~
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