晚上十二点，我吃了九个兔头
最近的成都，像极了听到耳朵起茧的那首歌：
蓝天白云晴空万里突然暴风雨！
🌩⛈🌧
听说很多小区楼下停车场都淌起水了，出门到地铁站都要划船了。这样的天气我反正是一点儿都不想出门吃饭的，就想囤点兔头在家，边啃边豁皮九边看球。
为啥子就点名要吃兔头喃？那可能要说到成都人的兔头文化。
成都人啃兔脑壳，有很多的讲究：
说到兔头就是麻辣兔头，其它口味的兔头上不了成都人的饭桌
吃兔头是有基本法的，一掰，二分，三撬，四吸。吃不来兔头的人，拿到只有干瞪眼，根本下不去嘴。
在成都话里，啃兔脑壳还有接吻的意思。区区一个小吃还能撒狗粮？？？所以听到说哪儿哪儿又在大庭广众啃兔儿脑壳的时候，你就不要供起去要参一个了。
插播一个冷知识：
当你在成都的街头啃着兔头的时候，你可能没有想过，你手里的这只兔脑壳，可能是歪国进口的，哈哈哈~
说了这么多……成都哪一家的兔头好吃喃？
如果你在成都搜索兔头的话，能搜出近1500个结果，火锅串串店卖兔头，川菜馆子卖兔头，还有那么多专门卖兔头的店铺和摊摊……
但是，每个成都人心目中好吃的兔头都是不一样的。
这次我问了资格的老成都，再从我打卡过的几十家兔头里选了最喜欢的，加上饭团以前推荐过的，一共选了6家兔头，纷纷买回来测评了一盘。
这个夏天看球、宵夜、下酒的小吃，算是解决了一样了。
这家店我吃了很多年，2014年刚搬到老南门的时候我就发现了它，经常晚上7点之后去兔头都卖得没剩几个了。
店里醒目的位置挂了成都人小时候很熟悉的飞哥和兰妹儿跟老板的照片
后来我搬去上海，还在这家的网店买过兔头。
前面说了，不辣的兔头都是异端，但是辣的兔头，可不止麻辣一种！
比如这家的兔头，味道就有4种，除了常见的麻辣、五香，这里还有鱼香味和火锅味。
这家的兔头，肉都很多，偏干，有点微微风干的肉的嚼劲。
最有特色的、我每次必买的，居然不是麻辣味，而是鱼香味，第一次吃到它就像打开了兔头新世界的大门，从此麻辣是路人。
它是标准川菜鱼香茄子的酸甜口。海椒皮很多，所以吃起辣fer fer的很过瘾。
五香味能吃到比较明显的风干肉的那种腊味，加上五香卤水的味道，它能让那些不能吃辣的人也爱上兔头。
麻辣味用了煎得很久很香的干海椒，花椒加海椒的干香味基本上彻底融入了兔头里面。不过这次我买的因为个头太大，兔子有点老，所以兔头后脑勺用大牙都没有撬开，如果要买的话记得让老板挑小只一点的。
火锅味经常买不到，不过印象中香辣味挺浓的，有碰到的记得顺便买。
这家除了兔头还卖兔丁和兔腿，兔丁比较普通不推荐，麻辣兔腿处理得很合适，肉饱满又不柴，不过感觉以前做的比现在还更入味些，喜欢啃兔腿的也可以买来尝尝。
宣兔头
价格：兔头10元一个
地址：武侯区耍都二幢110号（夹在左右两边一排专门化妆的铺子的中间）
PS：送了手套，可以抽真空，也可以在某宝同名店铺网购
这两家店在同一个小区，都是一楼住家户直接在临街的窗口卖，两家开在隔壁，相爱相杀了20年。有很多人开车路过刹一脚，买了其中一家还会再去光顾它的竞争对手。
不过两家的生意嘛，右边这家明显更好些。
这两家是麻辣兔头中的一种大类型：红油加碎花生。两家的做法一模一样，感觉是互相杠上了的意思。
右边的这家，铺子里放了一些简单的家具。两个老板一个负责装兔头，一个负责收钱。
麻辣兔头是直接闷在加了很多花生的红油里面，买的时候老板再舀起来打包。
它的个头很大，卤得比较耙和，一掰就开。对于能吃辣的人来说辣度刚刚好，脑花饱满新鲜，没有腥味。给的花生很多不过碎花生有点绵，味道一般。
五香味的卤水香料味道很浓，也是很耙和，好评。但是五香味的兔腿味道有点淡，不推荐。
听经常来买兔头的嬢嬢说，这家就是比旁边那家更好吃些。
左边的这家，兔头更小。麻辣味辣得有点过，盖住了肉香，脑花太少了基本没有吃到。给的汤汤和碎花生跟前一家对比明显更少。
五香味的香料比例没有前一家的好，有点淡，导致脑花能吃出腥味没有处理好。
整体味道不如前一家。唯一的优点是花生比前面那家的更脆更香。
这两家就是吃货们都晓得的邓氏和梅记。我买的是兔头又不是买花生啊，所以推荐邓氏哈，两家价格一样，梅记就在他隔壁子地址我就不写了。
邓氏兔头
价格：兔头8元一个
地址：一环路北二段102号
PS：两家都没有手套，可以抽真空，加老板微信可以帮你快递
讲了前面两家红油花生调味的兔头，肯定少不了那家很出名的串串网红店。
这家串串店的味道没啥过人之处，然鹅开了二店之后奎星楼街的老店还迷之排队我始终没搞懂。
不过这家的兔头是好吃的，不用加入串串排队的队伍，去收银台直接买就可以，但是经常去晚了就卖空了。
其实兔头入不入味主要考验的是卤的过程，这家的麻辣兔头不会像前两家一样给你很多的油汤汤，所以碎花生反而都裹在了兔头上，吃起就更香些。没啥花椒的味道所以基本算是香辣味。
一掰就开了，腮帮子的肉很多很紧实。
五香味因为吃过的人说味道怪怪的像是裹起花生酱的兔头，就没有买啦。如果有吃过的小伙伴，欢迎留言区分享。
冒椒火辣
价格：10元一个
地址：奎星楼街33号
PS：送了手套，某宝有代购不过不太划算，建议喊帮买
中道街卖串串卖到全家马尔代夫游的康氏姐妹，自从火了之后，串串店也开始卖起了兔头，很多外地朋友去打卡，都要顺带点一只麻辣兔头。
然而我吃了感觉明显在卤油里卤得太久了，肉又干又老，味道辣到飞，已经尝不出任何其它的味道了，差评。
然而，中道街才不止这一家串串店好不好！
据说很多人都觉得开在康二姐对面的那家串串店才是名气更小但味道更好的，而且大家评价他们的兔头自带串串口味，所以我也买来吃啦。
看起没啥海椒，其实还是挺辣的。味道果然是重口的串串味兔头，辣fer辣fer的太过瘾了。
跟传统麻辣兔头不太一样，怀疑老板在卤水里加了串串锅底，感觉脑花里都裹了串串的汤汤的味道。
吃完忍不住吮了一下手指，计划下次再去这家撸个串~
雲记卢妈冷锅串串
价格：10元一个
地址：中道街110号
PS：没有手套，不能抽真空，不可网购，所以只能喊帮买。
总结：
·喜欢加花生的兔头，推荐邓氏兔头和冒椒火辣；
·要尝其它口味的兔头，那就是鱼香味了，买宣兔头；
·红油卤味的兔头，卢妈串串不得拐，千万不要买对面的康二姐。
🐰
PS：
·成都最出名的「双流老妈兔头」，只有双流清泰路那一家正宗的；
·不过也不是所有不正宗的都不好吃，以前在三友路我也吃过一家同名兔头，也不错，经常半夜跑去吃；
·另外都江堰的尤兔头味道也很巴适，如果要去那边避暑的话可以拐一方向盘去买一个；
·王妈手撕烤兔的兔头很多人都说不错，但我觉得太干了，肉少，不推荐。
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