深度三刷乐山，这次我们去小镇上吃
乐山，一个宝藏城市。
最早的时候，作为外地人去吃了那波当年的网红店；
后来，我们让乐山土著交出了她从小就吃的馆子们；
懒得跑的时候，还挖出了乐山美食在成都怎么吃！
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就算这样，一到周末还是想去乐山。只能说明这个地方是真好吃。
最近，我们又去吃了一次乐山，去的店子很冷门，因为……我们主要吃的还不是乐山，而是乐山底下的一个镇——牛华。
事实证明，牛华是个很小、但是好吃的小镇。具体有些什么？我给你指路。
四川比较有名的豆腐脑，出名的有两个派系，一是乐山，一是峨眉。乐山豆腐脑，就出自牛华。
牛华镇上出名的豆腐脑有几家，大多都开了很久，我去吃的这家，传说中已经开了40多年了。
一碗豆腐脑、一个卡饼，人多当然还要点上粉蒸牛肉和粉蒸肥肠。
牛华豆腐脑的特点是在里头加了粉丝，上面加上香菜芹菜大头菜，还有脆黄豆，huo开以后一勺送进嘴里就惊了：啷个会这么好吃？！
牛肉的香辣味道真是绝了，鸡丝的也是很鲜，配上脆脆的大头菜和黄豆，即使天热还是想一勺接一勺的往嘴里送…
他们家的卡饼比较普通，我就不推荐你们吃了，不过粉蒸牛肉和肥肠，一定一定一定要点。
牛肉的吃得太辣了记得到对门子买个冰粉，才三块钱竟然还是手搓。
特别简朴的塑料杯杯儿，红糖的味道多正的，用吸管呲溜呲溜的喝~
店名：祝氏正宗豆腐脑
价格：豆腐脑¥5/碗 卡饼¥5/个 牛肉、肥肠¥10/盘
吃完豆腐脑之后，千万不要漏掉走出来50米的这个无名小店。我在任何攻略上都没有见过，只是看到有人排队在等老板的饼出炉，就果断进去了。
也是极其简单的一个铺子，只做一种红糖饼。但是做工看起来多复杂的，又搓又揉的，还在里头包土红糖。排队等买，一炉还没出来就被订完了。
拿到手上还是烫的，等它稍微冷一点之后再吃，一口下去，外层油酥掉渣，里面的红糖浓香黏烫。
后悔只买了一个。
店名：没得名字…
价格：不记得是1块钱还是2块钱了…
要说牛华镇最出名的，除了豆腐脑就必须是麻辣烫了。
作为传说中串串、冒菜的前身，麻辣烫早年也只是路边卖的烫菜带走吃，后来才演变成了现在的热锅串串样子。
牛华这么小的一个镇，据不完全统计，整个镇上大概有11家麻辣烫。名声最响的当然是上过《舌尖3》的八婆。
其他比如绿源也是开到成都到处都有分店，再有周记、老舅什么的也是开了蛮久的老店。
↑这家分店多，wai的也多
这盘我们把八婆和周记都吃了，其实说实话，味道差别并没有那么大。
锅底都是比较清淡的卤水，蘸碟的料也都蛮好，因为生意好，所以两家的菜品也都挺新鲜的。
↑八婆的
↑周记的
而且当地的人是真的很爱吃麻辣烫啊！我们是非节假日去的，没啥游客，基本上都是本地人，老人小孩都有。
牛肉当然好吃，不过我发现还有更妙的东西，那就是鸭舌和鳝鱼！真的很大根！很新鲜！鳝鱼一整根一串，鸭舌也是很大一只：
顺便说到了乐山记得吃凉糕，吃起来很有米香味，糯糯的，红糖也赞~
店名：牛华八婆/周记麻辣烫
价格：¥30-50/人
这个烩面不是河南那个烩面，是牛华的烩面。整个牛华只剩下这一家会面了——不是我说的，是个牛华镇人说的。
据我观察，牛华人说的烩面就是一种宽而薄的面，煮熟以后略微有一点浑汤，但是就和汤底融合的更好了，尤其是三鲜的，吃起来很舒服。
听说牛华人如果宿醉了，第二天早上是一定要来一碗的，加个煎蛋。
牛肉味道的也不错。
不过我觉得，这家菜单上第一个面，和烩面没得任何关系的，才是这趟的大惊喜！就是这个，双椒牛肉干臊面。
两种鲜椒剁碎了跟牛肉臊子huo在一起，每根面条都巴满了料，啊好好吃！
店名：强哥烩面馆
价格：双椒牛肉干臊面¥6/一两 ¥8/二两；三鲜烩面¥5/一两 ¥6/二两
这家店的东西很杂，就像那种街边早餐店，大家想吃啥子就卖啥子的那种。然后，他们家的荤豆花和钵钵鸡都不要点！都不好吃！
但是，蒸饺很好吃。我们本来吃不下了，就只点了半笼，吃完又点了半笼。然后第二天早上又点了一笼带走。
皮子光溜有弹性，内馅儿有鲜肉和菜的鲜汁，其实直接吃就蛮好吃的，加上有点香的红油，早饭完美~
店名：胖哥饺子馆
价格：蒸饺……我照片里竟然没有……应该不贵朋友相信我
听说这家蛋烘糕，名气都传到成都去了？
远远看到那么多人围着，就晓得是这家无疑了。
根据网上的土著口味推荐，自己又根据自己喜欢的味道选了两个搭配。
老板的动作真的飞快！我录了一个小视频，看到视频里头感觉嬢嬢是被按了加速键？
不过最终成品，也就还行啦，皮子太厚太厚了，没有了那种最外层的脆皮，就觉得吃了一个夹馅儿蛋饼…
在附近上学的中学生早饭吃一个应该还可以，但是专门去吃就没必要啦。
店名：雷四嬢蛋烘糕
价格：单馅儿¥3-5/个
相较于几乎所有的乐山朋友都在吐槽纪六嬢，几乎绝大部分牛华的朋友都还是很认可这家眼镜的。
卖的种类不止甜皮鸭一种，各种卤菜凉拌菜都有。点评上推荐最高的是甜皮鸭和糖醋排骨。
我负责任的告诉你们：甜皮鸭好吃，排骨难吃。甜皮鸭皮子酥甜，肉的卤味略重~排骨完全吃不到肉~
这家店铺是可以发快递的，所以你们直接点评上找老板电话可以喊他寄~
店名：眼镜油烫甜皮鸭
价格：甜皮鸭¥50左右/半只
牛华的部分到这里就结束啦！
虽然牛华街上还有很多苏稽的跷脚牛肉，但是我们还是觉得……等冬天再去苏稽吃吧~
牛华是个小镇，所有的店铺都是走着就能到了，都很近，点评上直接搜店名都能找到。
吃完没啥子好耍的，逛逛镇子看看很慢很慢的时光，就让人蛮喜欢的。
下面附送三家乐山的店铺，这次吃到也觉得不错：
一家是网红的六嬢烤鱼片，鱼片是真的好吃，有个小提醒，我们的120串上了85串剩下了催了五次才上上来。
六嬢隔壁的玫瑰凉糕，凉糕米香味浓，有点糯，我觉得直接加红糖就很好吃，她加了很多各种料，也还可以啦~
还有个李老三油炸串串，其实是这趟的第一家，哈哈哈。
油炸好吃、卤味耙烂又很辣，第一家的开头印象蛮好的~
最后排个雷，传说中的非物质文化遗产西坝豆腐，我们去的那家三八饭店。吃了7个豆腐做的菜，都很一般。不值得一去。
好啦好啦，这些就是我们三刷乐山的内容了~
虽然每一家都给你们写好名字了，但是想要一份详细的「店名+地址+推荐菜+避雷点」的整理名单，关注饭醉团伙（微信号cdfantuan），发送关键词「三刷乐山」，就推送给你！贴心不~
乐山是个宝藏，我再说一遍。
这次还只是来了牛华，周围的其他镇其他县美食什么的，欢迎你们来补充！
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