喂饱了几代玉林人的菜市场，藏着开了十几年的老馆子
昨天谢霆锋、张靓颖在成都录节目，去了甘记肥肠粉、盘飧市的卤菜、王记锅盔。
中午就看到票圈在发， 今儿去了玉林综合市场！
成都这样的老市场还有很多，青羊小区、汪家拐、曹家巷的市场，个个都很有成都味。
借到锋味这波热潮，今儿豆豆就带你转哈玉林综合市场。
作为成都最有代表性的街区之一，玉林带给几代成都人的回忆，远比歌词中体现出来的要多得多。
没得任何景点的玉林，让在二环内生活了几十年老成都念念不忘的还是那些个街边的美味。
这儿囊括了成都老一批所有的网红餐厅，从玉林串串香到王妈手撕烤兔，从老码头到蜀九香、两路口、锦城印象。
80后脑海中的玉林街道从玉林南路、东路、西路、北路到玉林一、二、三、四、五、六、七、八、九、十巷，多得是记忆中的味道。
从王妈手撕烤兔一条路打撑走进去，就是玉林综合市场了。开了有20多年了，每天都是车水马龙的。
门口是一个大型的老年休闲中心，早上10点钟坐满了住在附近来冲壳子打麻将的婆婆爷爷。
菜市很大，一楼多是些干货和卖腌卤鲜货的铺面，二楼都是些新鲜的瓜果蔬菜。
最吸引我的，是市场一楼左边一连排好几家开了好些年的各种美味铺子。
成都人的饭桌上常见市场上卖得各种卤味、凉拌菜、小吃。
一个是自己弄这些麻烦，一个是，有些个做了好多年的小店，味道真的巴适。
市场卖卤味的非常多，没得十家都有八家。但是我最推荐出口档头上这家姊妹食品的肥肠和卤菜！
老板超热情，我询问能不能拍点肥肠的照片，笑嘻嘻的说随便拍妹妹，我来帮你夹。
肥肠是每天早上卤的，一大盆就摆在门口，看起干干净净，路过闻道香得很。
看到这个大肠，老成都就按捺不住了，更有嚼劲更考验清洗到底干不干净试一试这个就行了！
卤过的肥肠可以直接吃，师傅还可以免费帮你加工成火爆肥肠加新鲜的时蔬。
30块钱的肥肠火爆后端出来，混合了洋葱、干海椒、卤水的香辣味就飘出来了。
肥肠打整得干干净净，里面的泡泡肉清掉了90%以上，一口又香又辣，bug是要趁热吃，冷了肥肠口感没得那么霸道！
常规的卤鸡脚脚鸭翅膀这些看起都新鲜得很，我买了据说是销冠的卤猪蹄子。
一根宰出来还是非常具体的分量，猪蹄子像是提前火烧过再卤，表皮有一层焦香的嚼劲，蹄筋卤得软硬适中，味道刚刚合适。
糖醋排骨意外好吃。
排骨应该是提前炸过的，排骨的选材是仔骨和精瘦的部分，糖醋汁调得比较稀，但泡在满满的汁水里面，入味得很。
先是酸甜的口感，接到是炸得刚刚好的外壳焦香，再是瘦肉浸进去糖醋汁的调料味儿，想得我现在猛吞口水。
听超爱来玉林市场的曼玉姐说，麻辣牛肉轩的鲫鱼很好吃！不过我去的时候阿姨说鲫鱼只有周五-周天做，还要早点才能买得到。
qio了两眼，还是有我很喜欢的冷吃牛肉和兔子，还有无骨的！可把我这个大懒虫高兴坏了，连骨头都不用吐。
称了30块钱的牛肉+无骨冷吃兔儿。我觉得麻辣牛肉做得更好！牛肉都是切成丁，我猜想是先卤再炒。
牛肉劲道又不柴，而且还很入味，比起全是干海椒和调料的冷吃牛肉，这种看得到真材实料的让我更满意。
玉林市场最出名的，一定是这家每天11点开卖必排队，12点过点点就洗白的清真马肺片。
25元起称，凉拌的只有肺片和牛肉。
切牛肉、倒切好的牛肉、拌肺片、收钱每个岗位都有专门负责的人，师父手速超级快，十几秒一份就拌好了。
买了招牌肺片和牛肉，先是加了煮牛肉牛骨头的高汤，再加熟油海椒，没得常见拌菜的花生这些调料，只有一大把芹菜。
味道我觉得肺片更好，打开就是扑鼻的卤水和熟油海椒香气。花椒味感觉很明显但是不抢味，肺片片得很薄，正反两面都挂起调料，好吃。
牛肉更辣一点，带了更重的甜味。
让我记忆深刻的是这个刀工，正儿八经的好，比肺片更薄，怪不得火。
偶然发现的这个小铺子，也是卖卤味的，看到在宰鸭子，新鲜得不得了。看到旁边的丹棱冻粑想起还没吃早饭，索性买了一个。
味道从红糖、黑米到玫瑰选择还挺多，选了卖得最好的黑米和红糖，意外让我这个不太喜欢吃这种甜咪咪小吃的我吃完了一整个！
冻粑是丹棱的特色，用黑米加糯米加糖手工打成米糊糊，再用玉米壳壳包起，一口咬开，糯米的软糯和黑米的香气，甜味回口才感受到，超乎我意外的好吃！
逛了2个多小时的我表示，完！全！没！买！够！不过真的已经完全提不动了。
菜式的位置就在玉林横街走拢倒拐，附近几条街，全是各种美食。完全可以再出一篇玉林夜宵攻略。
还有很出名的杨德怀萝卜干和陈大姐的海椒档口没去成，有没去过的小伙伴吃过来评论一起摆谈一哈？
成都有太古里、锦里、宽窄巷子、魁星楼街，但玉林综合市场是我心目中值得一去的...吃货旅游胜地。
推荐给爱吃的你。
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47宝宝最近天天都在念叨咸蛋黄芝士奶盖
众筹一个我去请她喝？