真羡慕你们青羊小区长大的娃娃，有付记、许姐、王记这些儿时味道
上次我说，玉林是吃货必去的旅游胜地。
今儿豆豆要说的是，那二年生一环路内夜市红火的青羊小区，还有个开了10多年的老市场。
在这儿能看到久违老成都的模样。
（开锁修鞋摊摊）
熟悉的城市人烟气息，熙熙攘攘或汽车或推车的赶集的人，一大早就挤满了市场。
整个包边的各色小铺子，开满了各种熟食、鲜切面、卤味的小店，李记、陈记、王妈、胖哥，一看就是四川风格！
市场里面卖的东西，可以说是相当丰富且齐全的了。
家常菜以外，还有好几家鲜少在市面上见到这么齐全和新鲜的各种菇类！
新鲜的松茸，鸡枞这些不说了，连不常见的草菇、猴头菇，黑皮鸡枞、鲜竹荪，通通都有...着实洋气...
（我差不多1个月之前去的，还有新鲜松茸，现在可能下市了）
豆干也相当齐全，圆的、方的、长条的、大张的，小张的，各种形式的应有尽有。
连红苕粉...原来都分了这么多种。
还有现舂的干海椒，称的都是5角钱，1块钱的称。
卖的水果也十分应季，而且品种超乎我的想象，比好多水果超市都还要多样。
好吃嘴儿如我...当然要给你们说，喂饱我的胃，还不用动手的几家菜市隐藏美味！
每个菜市一定有一家屹立了十几年，有自己招牌菜的卤味铺子。
在青羊小区，我找到的最有代表性的是开在菜市门口的付记甜皮鸭。
称了半只甜皮鸭，22块钱，价格适中，颜色和味道闻起都巴巴适适的。
甜皮鸭还不错，很瘦，甜味和卤味调的比较适中，鸭肉卤得软软的，不愧对招牌这个称号。
出乎我意料的他家的卤猪蹄子！
真的好好吃，猪蹄子处理得相当干臊，煮的火候也拿捏得很好，拿在手上香但不粘手。
猪皮子有韧性但是不腻，蹄筋卤进了淡淡的卤味儿却点儿都不qia牙齿。十分推荐。
不过也有雷区，豆筋偏酸，豆子的清香味儿不在了，不推荐，心子味道常规，可以吃。
在市场里面，我发现了现在已经很少很少很少见到的——现包春卷摊摊。
在查资料的时候看到一个离乡很多年的小伙伴说，每年回成都必来吃的味道。
小小一个摊子，东西准备得很精细，量少但很新鲜。
现包的春卷是我小时候每年春天一直要吃到秋天的必备食物。
有时候是摊摊上老板帮忙包好， 更多时候是我妈买回家，自己边包边吃，享受那个过程。
看起简单，实际上很考验摊饼皮的温度、时间、大小、手法这些问题。
春卷摊的嬢嬢说，附近宽窄巷子有几家餐厅还固定到她摊位上来买摊的面皮。
春卷和面皮都是10块钱一斤，买了可以包7-8个的面皮和拌菜，9块钱。需要阿姨帮忙包好的，就是3块钱一个。
熟油海椒拌起煮好凉冷的各种素菜，配起现摊好的春卷皮子，嗯~小时候我记忆中的那个味道。
好多老成都都爱的早午饭-肥肠粉，在青羊小区菜市场有个王记，跟到这个菜市开了好多年！
肥肠粉味道调得不错，肥肠也处理得干干净净，就是粉太耙了，我更喜欢带点韧劲的粉。
又一个让我惊喜的是——门口卖的现烤锅盔！我已经很多年没有吃过这么脆香的锅盔了！
第一口咬下去没有看到肉，嚼了两哈才觉得，整个锅盔皮子都很香脆，还夹了点辣ferfer的肉香味！
分量和个头...真的是太夯实了，有我2根手指母那么厚。肥肠粉没吃完，倒是把锅盔整完了。
在这儿做锅盔的师傅说他做了十多年了，只做辣味儿的牛肉和原味儿的猪肉。
每一个锅盔都会码2层宰得非常碎的肉糜，先炸过后再烤的锅盔，咬下去看不到肉，都烤化在饼里面了。
5块钱一个，亲测是我近1年来吃过最棒的锅盔了！
青羊不像玉林辣么有名，开了嘿多广为熟知的店。在成都很出名的黄伞肺片，在青羊也有一家分店。
招牌肺片跟清真马肺片是两个风格的。
黄伞肺片的作料更四川，红油垫底加了胡椒粉、芝麻这些调味的，最后加几颗香酥花生米。
油气十足，肺片里面可以喊老板加几片牛肉进去，多泡一会儿更入味，红油香辣。
整体味道水平这么多年了，放心买，不用担心不好吃的一家。
青羊小区里面的美食，当然不止是我写出来这几家。
有火爆异常的王妈手撕烤兔，我去的时候看到很多人排起队的买，不晓得和玉林的王妈有没啥子关系。
看起干净卫生，只卖钵钵鸡荤菜的小摊摊。价格一样，喜欢哪个随便夹。
也有开在边缘摊位但生意不减的家常下饭萝卜干~
我们爱的成都，不止有各路网红美食店，当然还有这些伴随我们长大，有真正成都气息的老市场。
你们，一定要来逛一逛，感受下最真实的老成都。
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