5种锅底DIY搭配，12块钱起，这家新冒出来的火锅店有点意思
红瓦寺2条小小的街，开闷了小馆子，酸菜豆花、烤腰片、新疆菜。
不过最近提起红瓦寺，我脑壳头飘出来的都是：
奥利奥拌墨鱼碎烫起吃、黄瓜金针菇都晾干吃的火锅儿！
单个菜品的价格都在20块钱以内，还有好几样我没在火锅头吃到过的新菜。
带给我新鲜感的火锅，要给你们种下草。
一般情况下一口红锅就巴巴适适的，牛油香浓，接受度范围广。
这家的锅底，有5种可以选，牛油、冬阴功、酸菜、番茄和菌汤锅。
一般都是三拼，价格都挺实惠的。
最推荐的是牛油+冬阴功+番茄组合，三口锅38元。牛油的辣，番茄的酸甜，冬阴功的酸辣，多重口味碰撞到一起。
牛油+菌汤+酸菜，养生和解腻的搭配，才...28元。
一个人可以单点个小锅就行，也可以自己DIY搭配，12-16元/口，都不贵。
红锅番茄冬阴功我都吃了一下。冬阴功有点偏辣，每口锅都有新鲜的虾。
番茄锅酸甜中带了丢辣，最后煮了抄手吃，还多巴适的。
红锅牛油给得足，回甜回甜的，越吃到后面辣味儿越重。
常规的酥肉、红糖糍粑这些小吃在火锅头已经不稀奇了。
这家安逸，把现捞的卤味，搬了5个到火锅店头。
有两样我都嘿喜欢，一个是唯一的素菜——豆筋棒。
卤味很浓，又辣又香，豆筋卤的火候我喜欢，很有嚼劲那种，豆筋丝丝头都qia满了味道。下酒一把好手。
每一片肉上都带了脆骨的脆脆骨，也深得我心。
蘸起加了花生碎的干海椒面，辣脆辣脆的，菜还没煮熟的时候先吃几个垫下肚子，就吃这两样。
鸡翅膀卤得很香，蘸起辣椒面吃，夏天吃火锅啃骨头的乐趣。
卤菜真不错，不比外面现捞店卖得味道差嘞~
5种不同的牛肉吃法，我还都挺喜欢的。
除了常规的麻辣牛肉、牛蹄筋，新做法藤椒牛肉和牛胸彪都还有点新奇。
我最喜欢的是藤椒牛肉，藤椒后劲麻味十足，鲜辣和麻辣混合起牛油，口感层次多丰富，嫩得也是刚刚好。
牛胸彪就是潮汕牛肉里面一口爆油的胸口朥，这儿拿到火锅头吃，我还是第一次。
码了一层厚厚的海椒面，火锅头煮5分钟捞起来，满口爆油，双重牛油爆炸，嗜辣星人不能错过。
牛奶泡出来的嫩牛肉，吃起牛肉的汁水更丰富些。
是不是跟平时吃到的火锅又有点不一样？
火锅里面烫虾滑不稀奇，但我第一盘在火锅头看到把猪肉、牛肉、鸡肉、墨鱼肉、虾肉都做成虾滑来吃。
每样上面都还有点特别。猪肉配的泡豇豆，鸡肉配的小米椒，墨鱼肉配奥利奥。
标标准准的黑暗搭配——奥利奥+墨鱼滑，吃了之后觉得，原来这样的搭配，口味也还不错。
奥利奥碎堆在墨鱼滑上面，吃之前再搅拌均匀，下的时候每一坨上面都巴了奥利奥。
又黑暗又有点新奇，绝对的新口味。
奥利奥没有融化到锅底头去，墨鱼滑一点都不腥，搭配起有海鲜的鲜味，回口有点饼干的甜腻气气，口感超神奇。
把泡豇豆跟一坨猪肉放在一起烫火锅，就是双重川味的结合嘛。
煮出来就是我想象中那个味道！
泡豇豆脆蹦蹦的，猪肉滑搅得很细，符合我大四川人的口味，我喜欢。
是不是很特别？我是吃一次记忆犹新。
风干的蔬菜，黄瓜、金针菇、豇豆、花菜、贡菜，组成了一个干菜组合。
这次最得我心的不是贡菜，是黄瓜。本身就是很爽脆的食材，晾干之后再煮。
我原以为是那种耙耙的口感，吃起发现还是脆蹦蹦的而且很吸锅底的汤汁味道。最推荐烫冬阴功吃锅底酸辣味儿。
干的金针菇闻起来有股晒干之后菌香味。
比起新鲜的金针菇，更吸汤汁也更有嚼劲，还多特别的，可以尝试。
火锅头非常规的菜，这次我还发现了3个有意思的。
①蛋煎糍粑
红糖糍粑流行好多年，从去年开始慢慢流行起了先裹蛋液再用油煎的糍粑，撒点黄豆面蘸点红糖。
外面一层蛋液炸得有点酥脆，中间糯米带点米香，火锅前垫一哈，首选之一。
②切成丝丝的猪黄喉
其他火锅店都是一片片的黄喉，偏这家，切成丝丝。
表说，拈起烫的丝丝黄喉，更吸油更入味更爽脆，比直接丢到锅儿头烫来卷起的是要巴适些嘞。
③煮冬阴功味儿的芝士烧
蛋皮裹起年糕，里面包了的芝士烧，韩国烤肉里面吃过，煮起火锅我还是第一次。
煮的冬阴功汤底，戳开里面，芝士跟到就流出来了，蛋皮吸酸辣的口味，中间芝士爆浆，年糕又调和了一下，还多特别的。
围炉而坐，老少皆宜。吃好喝好，长生不老！
店头淘了不少老物件，80年出版的报纸，九几年家家必备的挂历，都有年代感。
简单干净的风格，请客自己吃火锅都不赖。
啊哈，这家就是我预料一开绝对要成为爆款的新派市井火——陈艳红市井火锅。
明天正式开业咯，有大活动：
5月23日-5月26日，全场菜品5折（开业期间优惠活动不与其他活动及会员价同享）。
陈艳红市井火锅用餐Tips
商家信息
店名：陈艳红市井火锅
人均：65元，开业优惠人均40元左右
店铺地址
一环路南一段9号凯悦新城（七堂酒馆楼下）
电话：028-84530678
营业时间
周一-周五：11:00-14:00 16:00-01:00
周六-周日：11:00-01:00
注意事项
1.因磨子桥政府施工，墙面改造，找不到可打电话咨询；
2.打车直接定位‘凯悦新城’，地铁可乘坐3号线A口步行到达；公交车红瓦寺站下车即可；驾车可将车停放在附近青年公寓停车场；
3.活动期间客流较多，门店不接受电话预定；
4.就餐高峰期建议提前在线取号，活动期间过号直接作废；
5.门店店面不大，人流量过大可能会暂停取号；
6.活动期间，排队的小伙伴较多，大家合理安排时间呀；
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