在市中心的瓦房里，人均60吃了一大桌海鲜
去到这家店，始于我在蓉上学的浙江朋友@小方 的安利，小方安利这家店的卖力程度，堪比李佳琦给姐妹们们直播口红！
后来听说饭团食研所的@阿邱 也去吃过，并且吹爆了这家店的炒粉干（炒米粉）。
翻看一下点评，虽然只有60几条评论，但大多都是四五星。
前前后后吃过2次的我，一名绝不藏私的美食编辑！决定将它曝光～
初次到店，看到这家店的门头居然是这样一个烂瓦房时，我反复核对了3次，才确定自己没走错......
店头没得菜单，我看到冰箱头这些鱼摆摆也无从下手，于是我打开手机，把网上推荐的和小方推荐的，都点了一些～
2次吃下来，几乎没有踩雷，写这篇稿子的时候，我一直在吞清口水！
这家店的红烧小黄鱼，但凡吃过的人都吹爆它！
小黄鱼先是放进滚油中煎炸，炸至外皮酥脆后，老板将油滤起来，随后开始烧制。
在烧制的过程中，加入了葱姜蒜爆香除腥，后又倒了些黄酒提鲜味。
吃到嘴里时，能感受到火候把握得十分精准，即使是高温油炸，小黄鱼内里的水分也基本没有流失，肉质依然软嫩。
拈起一块脆皮包裹的鱼腹肉，蘸上一点咸香伴着酒香的汤汁，个中滋味真是太美妙啦！黄酒也真是江浙菜的精髓啊！！！
⚠️温馨提示：小黄鱼细软的鱼刺比较多，吃时要当心。
葱姜爆蛏子也是酱香加酒香的烧法，和我们平时所吃的川式香辣蛏子，是截然不同的两种风格。
这间店的蛏子肉质非常饱满有弹性，虽说调味本身偏清淡，但却完全不显腥。
一定要捞起浸没在汤汁中的那块食用，满口都是鲜美的滋味！
不过，我和同行四川友人最喜欢的，依然是辣炒花蛤。
辣炒是在葱爆的基础上，把酒味剔除了，加了少许四川干辣椒和花椒。
相比重油的川式花蛤，吃起要更清爽，但并不清淡哈！因为它香辣的爽感，完全不输传统川式！
重点是花蛤的肉都非常饱满，几乎没有泥沙感，四川舌头请一定要点它点它点它点它点它点它点它点它!
第一次知道蚵仔煎，还是儿时观看台偶《转角遇到爱》。后来在景区吃到了难吃版，印象极差。
这次在这个转角的苍蝇馆子，我又遇到它了，吃了之后我对蚵仔煎的印象完全扭转了！（果然不能随便吃景区食物）
之前我吃到的难吃版，就是淀粉感过盛，这家的淀粉感就非常薄弱。从缝隙中可以窥见，由蛋液封锁煎熟的蚝肉，饱含汁水～
老板用料十分舍得，随便掰扯一块下来，就是肥美的蚝肉，这样的出品怎么会不好吃？！
要注意的就是，这道菜放冷了会有点腥，一定要趁热解决掉。
干虾炒米粉用的是福建莆田产的兴化粉，这种粉一般用上等的黄尖米制作。
别看米粉细软，炒过之后的口感却是十分柔韧的，咸鲜的调味之下也能吃出淡淡的米香。
我发图片给福州24年土著小李品鉴，小李表示——「看起来非常正宗」。
我最爱咸香的干虾，个头比我们平时吃的小虾米大多了！当中还有丰富的素菜，比如芹菜、莲花白、葱段，搭配起吃更安逸。
（p.s.福建炒米粉和浙江温州炒粉干，其实只在米粉的产地有细微差别，所以文头的两位浙江朋友，也觉得很正宗呢）
五香卷是一道福建特色油炸小吃，面粉huo肉、蛋、葱、茨瓜er，用豆皮包起、蒸熟晾冷再油炸，制作工序十分复杂。
老板娘给我配了福建高仔辣椒酱蘸食，吃两三个的时候还多惊艳的，多吃几个就觉得有点腻了～
这家店虽然在市中心，但却在一个烂瓦房里面，外部环境真的非常苍蝇儿，好在内里被这家人打点得非常干净。
老板和老板娘都能掌勺，老板娘的手艺尤其好。
虽然人手不多，好在炉灶是馆子火、他们炒菜手脚也麻利，出菜速度很快。
店内只有四五张桌子，能同时容纳十多二十个人吃饭。
第1次是周末中午12：40左右到店，客人比较少，只有一桌，用餐期间听老板娘和闺蜜闲聊，多数生意还是来自同乡支持。
第2次是工作日饭点到店，人气就旺了许多，听大家说话的口音既有有本地的也有外省的，都吃得笑容满面的的～
如果你是东南沿海人士，可能会在这家店，吃到家乡的味道。
身为四川人的我和同行友人，也觉得这家店相当巴适！辣炒花蛤完全不输油爆的川式～
2次到店吃下来，都是人均60出头，人均60在市中心吃一桌巴巴适适的海鲜，真的非常实惠！！
照例，打个总结👇
🐧必点
蚵仔煎、炒蛏子、炒花蛤、 虾干炒米粉
（炒蛏子、炒花蛤可选辣炒，推荐辣炒！）
🐧按需可点
红烧小黄鱼、五香卷
🐧雷区
鱼丸汤
（鱼味缺缺、粉感较重，不是必要选项）
店名地址当然是老规矩，退出本文，在对话框里给饭团发送关键词「苍蝇馆子085」，就会自动弹出啦！
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