老在问哪有好吃的酸菜鱼，现在我有答案了
在饭团食研所这个24小时都在讨论吃的群里，总有一个问题反复在出现：
我们对于好吃的酸菜鱼，要求也不高。就两点：①酸菜好吃 ②鱼好吃。
最近我发现一家，就符合了~
而且我搜了下，全成都12家分店，全在商场，特别方便。人均还不贵，基本在70-80这个范围。
来，张嘴吃安利~
酸菜鱼的酸菜，我觉得决定了70%甚至80%的成败。
只要酸菜好了，鱼的种类都不重要，只要新鲜就行。
这家在点菜的时候会让你选要不要加9块钱升级成小叶酸菜，划重点那必须要升！
小叶子、标准个头的芥菜，入锅之前要先片成小块。吃的时候厚薄合适，口感更脆。
就是它！口感又酸又脆，味道又不会特别咸。
还吸收了汤底的麻辣鲜香，真的绝~
鱼嘛这里就只有一种，用的是新鲜的乌鱼。
去鳞破肚，收拾干净以后切成薄片，大概这么薄：
酸菜汤里头烫熟，最后浇油上桌。
揭盖之前还有个仪式，小哥会浇上一圈江津老白干，点火。
等火熄之后再揭盖，干海椒和花椒的香气交织，再加上酸菜底汤的爽感，闻起就超级有食欲。
鱼肉基本无刺，可以随心所欲放心吃。
最喜欢中间带点鱼皮的地方，有胶质的韧韧口感。
就是劝你们一句，鱼肉要吃快点，热乎乎的焖在汤里久了就有点软了，没得开头口感那么脆了~
配菜单独来一组，土豆是我觉得最好吃的。
脆粉两个状态，就看你煮的时间长短了。
银丝粉也是很绝，因为汤底的味道够好，你们完全能get对不对？
本身里头的山药粉，吃起来像土豆粉一样Q弹，有粉香味、不假滑。
但不会像银丝粉那样带起那么多汤汁，也是另一种好吃了。
最后这碗菠菜面是单独点的，为的就是吃鱼汤拌面~
面条本身没有太多的弹性，有点像荞麦面那种软软的，里头还有加入几丝虫草花。
浇入鲜辣爽快的汤底，碰撞感超强。
另外，我个人更喜欢酸菜X饭~
啊啊啊啊，他们家的白米饭，粒粒饱满圆润（听服务员说，米的牌子叫「秋田小町），配酸菜简直…… 我刨了一大碗。
除了酸菜鱼本身，这次大家也点了不少他们家的其他菜。
我个人最最喜欢卤鸭头，看起来还有点重口味。
结果吃到嘴巴头卤味特别正，辣得刚刚好。肉都卤到软烂了，特别容易撕下来。
香椿鸡蛋干和鱿鱼圈都比较清爽，舒舒服服的凉菜。
鱿鱼圈吃之前要淋汁，新鲜鱿鱼是那种淡淡鲜味，配酱油就好。
还有一款外婆家的猪油炒饭，造型和味道也可圈可点。不过记得上桌趁热吃，免得放久了会硬~
🐧酸菜鱼有四个口味，我吃的是招牌麻辣，强烈推荐！
🐧配菜里的土豆山药粉玉米是本身就有的，可以加点银丝粉和面；
🐧副线我最喜欢卤鸭头，香椿鸡蛋干和鱿鱼圈也不错，白米饭必须来一碗；
🐧口水鸡里头大块的没太入味，算是当天的小bug吧~
今天说的这家就是开了好几年、最近刚刚升级的山城外老坛酸菜鱼了。
之前我竟然不晓得
↑本条小道消息由在南半球读书的吃货团子同学提供
而且这次吃完和食研所的同学交流，@樱桃肉丸子 反馈她平时就蛮常点家附近那个分店的外卖。
说外卖也做得好，味道稳定、外卖包装也很靠谱。
这次新店开业+品牌升级，整个风格走的是国潮风，大红色配黑色&金色非常好看。
细节也很用心。
开胃小吃有三样、配套设计的餐垫餐具品质都很好很花心思、还有等位或者聚会必备的游戏签，是年轻人在主导的感觉~
没有包间，不过位置坐着都挺宽敞舒服的。
以后，应该是我逛商场&固定吃酸菜鱼的去处了~
说了这么多，结尾当然少不了给你们薅点双十一过后的福利：
饭团福利多Vol.91
山城外老坛酸菜鱼
10个￥230的豪华双人套餐免费送给你们~
参与方式
戳阅读原文，获取抽奖链接
活动时间
活动时间：即日起~2019.11.21 18:00
公布名单时间：2019.11.22
公布方式：饭醉团伙导航栏中奖名单处
使用时间
2019.11.25-2019.12.31
商家信息
店名：山城外老坛酸菜鱼店铺地址
金牛万达店（新店）
地址：一环路北三段1号金牛万达4楼
电话：028-83590550
SM广场店
地址：二环路东二段29号SM广场4楼
电话：028-84446123
财富中心店
地址：锦兴路68号财富中心3楼
电话：028-62566711
青羊万达店
地址：日月大道一段青羊万达4037号
电话：028-68533993
龙泉新城吾悦店
地址：桃都大道中段吾悦广场3楼(电影院旁)
电话：028-88433978
西宸天街店
地址：茶店子路龙湖西宸天街6F-16号
电话：028-87779163
更多门店详细地址可上大众点评搜索
人均
70-80元
一枚彩蛋
饭醉团伙招聘编辑助理（实习岗）
诚邀可以坐班3个月以上的
大三、大四、研二在校生前来~
对新媒体和美食有热情和未来规划的同学
欢迎发送简历到v_huiywang@tencent.com
附上你的作品，音子叔会更快看到你！
往期回顾，戳图片直达
喜欢吃酸菜鱼的
点「在看」↓