藏在台球室里的鳝鱼泥鳅馆子，3道菜卖了20年
成都的苍蝇馆子，在吃这件事上，总能出乎我的意料。
这家店是领导在朋友圈里看到同事发的，你们品一品，她的截图速度，和我们的响应速度。
一家只有鳝鱼泥鳅蹄花的馆子，开在台球室里头。
外侧三张台球桌打球，里头三张饭桌吃饭。
鳝鱼都是现杀现剐的，人来了才下锅现做，三样菜没得更多。
哦，有饭有面可以配起~
这盘我分享出来了，你们可悠着点去啊……
第一次去吃我预定的5点半，还没走到就接到个电话，里头是老板爽朗的声音：
「你快到了哇？你朋友到了哦！我给你煮起了哦！」
到了一看，果然已摆好上桌。
走近一看，这么小的地方，大爷就在旁边现剐黄鳝。
篮子里的泥鳅儿，扭得那叫一个新鲜。
嬢嬢的炉灶也就在饭桌旁边。这一盆配料，就是精华所在了。
除了篮子里的花椒海椒和姜蒜之外，最绝的就是案板上的泡菜了。
嬢嬢一边切一边说：「我们家为啥子好吃？就是因为这个我自己泡的泡菜嘛！
真的。其实做法就很家常：大铁锅烧起油，等油泡沫散了后，加入那盆配料。
中途加几勺豆瓣翻炒，把香气炒出来~
味道调好了，加水，再加入鳝段和泥鳅儿，煮熟就好咯~
我们四个人，点了两斤鳝鱼两斤泥鳅，煮是一锅煮，端上桌就是两盆。
顶上绿油油地撒了一层藿香~
迫不及待伸筷子夹了一坨鳝鱼，肥、脆！
汤底是最最四川的家常味，带着泡菜那种发酵酸爽的辣，又烫又鲜。
泥鳅儿吃起来肉质特别细嫩，基本没有什么土腥气。
用舌头把一根主骨头抵住，口腔头上下一使力，鱼肉就脱骨滑到嘴巴里了。
嗨呀，真的好久没吃过小泥鳅儿了。
同行几个四川人一直在说：这个不就是家里的那种味道吗？一定要下面的那种！
当然来之前，同事就打好招呼，一定要下面的。
尤其是用这个豇豆和芹菜和蒜来配！
然鹅我看到有饭也没忍住来了一碗。
米还不错，不是什么特别好的，但是配这个菜就不挑~
面是那种有一定粗度和硬度的挂面~没有煮太久，还加了点菜叶子。
稍微多泡一会儿会吸味道一些。
反正吧，我一边喊着好撑好撑，一边还是吃了一小碗……
至于锅巴，只恨我天生反射弧太长，只听见嬢嬢劈里啪啦：「哎呀我要煮饭了这个锅巴莫得办法其实带回去炸一哈多好吃的——」
我还没来得及说我要吃，她就一巴掌翻过锅给全倒了…
除了鳝鱼泥鳅之外，还有两道菜，一个蹄花，一个胡豆。
味道都一般，我觉得没啥好吃。不过，也没得其他配菜可以点了……
有一说一，蹄花确实煮得非常软烂。不过呢，缺在香气不足。
蘸水的豆瓣也是少了那种豆瓣鲜香，只剩了咸。
胡豆嘞，硬，有很重的生的气息。就吃也能吃，但没啥子好吃的。
喏，环境就是这么个环境啦。
外头还摆了两桌。
里面看起像二十年前，那种台球室。
吃饭的时候还有人在打台球~
去之前同事还叮嘱说，嬢嬢脾气不是太好，喊我们好声好气跟人家讲话。
不过我们体验觉得她多热情嘞，态度也蛮好。
走的时候看到旁边两桌都准备起了，但是说好预定的时间的人还没到。
嬢嬢大声表扬了我们的准时，说的最后一句话是：「下盘想吃再给我打电话哈！」
🐧 必点菜：
鳝鱼泥鳅
🐧 可点可不点的菜：
蹄花、胡豆
店名地址还是老规矩，退出本文，在对话框里给饭团发送关键词「苍蝇馆子093」，就会自动弹出啦！
结尾忽然想起我高中非常喜欢的一首歌，分享给你们：
往期回顾，戳图片直达
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