领导请客户吃饭的馆子，我已经偷偷去了三次
天气越冷，胃口越大。
难以想象，最近我们在南门一家高级馆子里，又是饭又是面的……
吃得全部光盘！
当然，家庭情况也不允许随便吃这家。
这不是新大厨来了+年末有活动嘛~
这就奉上我们的点单攻略，跟着吃不得拐！
p.s.独家优惠见结尾~
从业20年的黎大厨，最早在「粤菜的黄埔军校」香港利苑待了6年。
后来在天津、上海、深圳都担任的是奢华五星级酒店的主厨，实战经验很丰富。
自从今年7月黎师傅加入费尔蒙尝艺中餐厅之后，他的菜我们其实已经吃过好几次了。
虽然酒店官方介绍他是擅长「中西结合」（确实也有这个特点）~
但我觉得，他做的虾蟹味型还是最得我心。
鱼子酱花雕蒸波士顿龙虾，是我刚开始接触「贵海鲜粤菜」的时候就很喜欢的一个菜。
如果只用蛋白，也可以叫「芙蓉蒸」，黎师傅配了少许花雕和鱼子酱。
细嫩顺滑，鲜味好像很浓，但又非常清新。
每一碗可能用到了半只新鲜波龙，肉质也是鲜甜的。
帝王蟹肉烩稻庭面，第一次吃的时候简直是太惊艳。
蟹腿收的浓汤鲜香扑鼻，稻庭面软糯劲道，米香十足。
裹着汤汁一起吃，我呼噜呼噜几下就下肚一碗。
海胆酱金瑶藜麦香苗，相比之下层次更丰富，也更特别。
加入菠菜汁做成的绿色外皮是蛋皮，里面包裹着瑶柱虾仁饭。
最后再浇海胆浓汤，鲜味瞬间就达到了一个高度~
吃的时候一定要和藜麦、汤汁拌好。
软糯饭香里咬着颗颗藜麦，很有意思！
粤菜的考量标准之一是汤，而且是清汤。
尤其冬天，每次去粤菜馆我最期待的菜品之一肯定是老火靓汤~
虫草花响螺炖土鸡，更可以说是考验一家高级粤菜馆子的经典汤品。
底料多是基础，但也不是个个底料用得多，汤就好喝的。
加上黑松露鲜鲍鱼炖乌鸡，黎师傅的这两道汤，在我心里是过了高级粤菜馆子的关了。
汤色清、口感清，但是味觉层次丰富，是把握准了的。
值得一喝，且一定要趁热~
既然是高级粤菜馆子，年末聚餐什么的，肯定要来几道大菜。
我首推黑蒜鲍鱼红烧肉！
一整块红烧肉盖着鲍鱼，色泽看上去就很诱人。
吃的时候，服务员会帮忙切分成小块儿。
调味是标准的浓稠甜香，肥肉部分肥而不腻，一口下去简直不要太爽！
鲍鱼被红烧肉酱包裹，也是很好吃的。
鹅肝罗勒炒澳洲和牛，一道菜里既有和牛也有鹅肝。
过了油，有油气，用罗勒来炒又不腻，是标准的馆子大菜。
金网XO酱芦笋炒带子也很「港」，又比传统XO酱味型的炒菜更轻盈些。
冰烧脆皮三层肉也是粤式烧腊里的经典。
这里备了白糖和甜面酱两个蘸料，我还是喜欢前者~
简单，但能激发出肉的脆香。（就是要趁热）
饭团群里老是有人问：成都哪里有好吃的煲仔饭？
真的少……但这次，我们就吃到了一份——腊味鸡粒煲仔饭。
上桌倒入煲仔饭酱油那个哧啦哧啦的声音简直听得人心痒痒~！
翻起底部，有锅巴！
一人一碗，迅速沦为干饭局……哈哈哈哈。
米粒那个粒粒分明的~我是吃到一粒不剩……
↑干杯 []~(￣▽￣)~* 哦不对，是干碗
松露菌香翡翠竹笙卷也是一道很有黎师傅特色的菜。
荷塘的意境，菌汤浓郁，口感也比较丰富。
外层竹荪软软滑滑，里面的菌菇用了好几种。
舌尖上的风味是一道卤鸭舌，个个饱满，味道还挺辣！
最后！甜品真的非常重要！
这两款的风格差别超~大哈哈：桂圆茶皂米炖香梨、牛油果兰香子芒果慕斯。
前者简直不要太中式、不要太妥帖~
浓、滑、甘甜，作为一顿中餐的结尾简直就是完美。
而另外一个，就属于比较新潮有趣的。
味道属于更加清爽的，作为年轻人喜欢的结尾也不赖~
临近年关，聚餐的需求是越来越多了。
除了想吃点好的之外，环境的要求也有。
作为成都的奢华五星之一，中餐厅环境不用多说。
我特别喜欢落地窗可以看到天府大道的包间，有阳光更让人心情舒畅。
这个天气是不咋个坐户外了，其实没有风的话，露台晒太阳也是蛮舒服哒。
这家南门高级中餐厅，平时的价格是人均¥300-500，算不上日常……
但是！！
史无前例的，和我们独家合作的，代金券，你们必须要了解一下！！
点单攻略奉上：
菜品有的是位上，分量会比较小；有的按例，分量就是多人分享的正常点菜类型。
难得的机会，就算不聚餐也值得去吃一次~
冲鸭！！
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