蘸水肥肠、蹄花、凉拌拐肉、荞面、土红糖，这儿可太好吃了
前几天饭团推荐了双流一家一吃难忘的兔头串串。
兔腰、兔肚、兔头我简直是吃巴适了的。
脑壳头一默，嘿，好久没认真吃过双流了！
但双流太太太太太大了，东升、九江、航空港、华阳、彭镇、中和、黄龙溪...
今天就先从最方便也是最老派的正宗老双流「县中心」说起走，地铁直达的东升站。
好多老棠中双中的小伙伴的回忆，又不是乔一乔、老妈兔头、迎春桥这些个老馆子。
约莫都在地铁周围1-1.5km以内，骑车，走路都很可，走，吃起。
覆盖了肥肠、蹄花、凉糕、拌菜、兔头、串串这一系列~
老早就晓得这家蘸水肥肠声名远播，有2家店，本地人更推荐的是长冶路这家。
招牌蘸水肥肠40块钱/份，加了碗20块钱肠头粉。
蘸水肥肠用的白菜打底，清甜回甘不抢味，汤底是带了骨头汤的咸鲜风味。
肥肠量不少，二节子和肠头73开的样子。
打整得非常干净，不是完全把油剔得干干净净的类型，保留了一点点肥肠的油气又不臭，白味的吃起口感都是油爆爆的。
蘸水是酱香风味的，红油香，但久泡后会咸，稍微dong一下上来，分分钟干完2碗白饭。
肠头粉，绝了，主要是肠头，量足又肥厚。
油爆又吸汤汁又有韧性还没得怪味，肥肠粉是满满红油气息的调味，搭配真得很得我心。
不得不说确实还是有两把刷子。
餐厅：李记无名蘸水肥肠
地址：长冶路二段139-141号
人均：蘸水肥肠40元/份，肥肠粉12元/份，肠头粉20元/份
双流人民的宝藏馆子，就开在刚到双流那条岔路边边上小区边边上的通道里头。
地方烂，本地人扎堆，一波接一波食客来自己上手去端菜，看得出来吃过不是次吧次的。
只卖拌鸡、拌拐肉、卤肉三样菜，桌上自带一份耙耙菜汤。
U1S1，味道真的很不错，我特别喜欢卤肉，卤得恰到好处，肥而不腻。
卤水味咸淡合宜，卤料不抢肉味，肉汁中又带卤水香，不蘸任何调料都很赶口。
拌鸡的风味跟我心目中红油兔丁的感觉很像，黑黢黢的，红油是真的香，鸡肉料裹个十分满，真的很不错。
打包回来给我爸他们吃，反而更喜欢拐肉，特别喜欢里面的拌大头菜和豆腐干，香又不咸，实在下饭。
不过这家的耙耙菜真心不咋样，太太太油了，直接上碗白水煮菜我可能更喜欢。
原来这家是有隐藏菜单的！！早上9点过去的话，可以吃到极少数的卤鸡肾和鸡杂，告诉你们这个秘密，要吃的请早。
餐厅：三样菜
地址：紫东阁街185号
人均：所有菜30元/份
荤素小菜加起一共只有15种花样的兔头串串，上次饭团写过之后直接爆仓了。
油lialia的兔腰兔肚郡把郡肝鸭心，全部1块钱1串。
我心头排第一名的，绝对是兔腰。
火候拿捏得很好，切得虽然不大，但咬开之后会感受到爆浆的快感。
处理得也干净，腥味压得很棒，直接吃进嘴就是满口的卤料香气夹杂到一丝丝的辣油味道。
新鲜的鸭心口感紧实又化渣，两嚼两嚼就在嘴巴头融化了。
郡把、兔肚那些火候品质通通都在线，卤的鸡脚脚鸡中翅那些刚好卡在又糯又有嚼劲还带了点胶质感的地方，卤味渗透得也很好，入味油润但不油腻。
对我来说完全没得雷区的一家店，每个月20号还自己搞了个兔头节，6块钱一个兔头，闹钟告好快去买。
餐厅：兔头串串
地址：双流一杆旗北街25号
人均：40-50元
双流老妈兔头可以说是全国闻名，我读书的时候最喜欢住在双流的小姑婆回来，每次都要带兔头，是真的香得不得了。
但太出名之后，本地人反而好像去得少了。
东升土著说他经常去打包回家整的是这家，也是开在小巷子的路边上。
传统的五香和麻辣两种口味，11块一个可以免费抽真空，据说生意也巨好，每天卖出几百上千个。
这家的麻辣不是加了很多花生啊油啊那些拌过的，感觉更像辣油里面直接捞起来。
表面波澜不惊看不出来啥，唆一口才晓得辣味是暗到兔头里面的，不会油得腻人，辣意也十足。
餐厅：王妈兔头
地址：荷塘中街58号
人均：兔头11元/个
本来我计划是去吃董蹄花的，但土著小伙伴又极力给我推荐了雷蹄花，说绝对是本地人才去的蹄花。
半饭点去的，好多一个人吃饭的桌上都是一份蹄花+米饭的组合。
36块钱一份的蹄花炖得超级烂，雪白的汤上头还飘了看起就很有食欲的油珠珠。
皮子上的毛处理得非常干净，没得明显的猪腥味，汤鲜，自带盐味那种。
就是雪豆不是我爱那种大雪豆，炖得也不够烂，要吃的话，直接点猪蹄子就够了。
餐厅：雷蹄花
地址：三强西路67号
人均：雪豆蹄花36元/份
开了37年的袁荞面，在街边正在翻修的一个超级不起眼的角角头。
只有荞面、饺子、抄手几样很简单的东西，厨房就在店的尽头，老食客一进门就是来10块钱的。
荞面是现点现压，这边一点单，5米开外的师傅马上捏面下锅。
荞麦面搭配了一点干笋子烧的臊子，端上来一股子清香味。
整体的调味其实比较淡，荞麦面的味道很重，现压的面条比较柔软，吃起就是清清爽爽的口感。
干拌的饺子就有点神奇了，饺子的皮抄手的馅（我自己的感觉），不是传统蒜泥糖的红油水饺调味。
反而花生酱的味道更突出，有点回甜，但更多的是馅肉的味道，猪肉气息非常突出。有点怪异但意外的又有点勾人。
餐厅：袁荞面
地址：顺城街66号
人均：8块/小份
已经卖了3代人的这碗红糖凉糕，老板说的除了原材料其他所有都是纯手工制作的。
特别是主料红糖，从婆婆辈做起，传承到妈妈现在接到他手上。
土红糖是有大理石纹的那种红棕色，看起就超有食欲。
最招牌的凉糕确实名副其实，跟平时吃到的一个碗扣出来那种不一样，方方正正的一块更糯更扎实。
红糖甜而不腻而且非常香，回口没得苦味且不齁，配起大米做的凉糕，软软糯糯的，确实非常值得一吃。
从来不吃白味粽子的我，在连吃了几家已经很撑的状态下，也愿意一口接一口把粽子吃完。
黄豆面有很浓郁的豆香味，综合糯米的香气和红糖的甜味，三种味道完美的融合到一起去。
为了这碗凉糕，去东升办事的时候我愿意专门跑一次！特意问了一嘴，粽子可以抽真空寄，凉糕就算了！
店名：市巷·土红糖凉糕铺
地址：西安路2段57号
人均：凉糕6块，粽子4块
餐厅：张锅盔
地址：棠湖西路二段62号
人均：红糖、混糖4元/个，白面2.5元/个
在双流开了3个分店的冰粉，是好多双中棠中娃儿的聚集地。
招牌是红糖糍粑和绿豆糍粑，上桌的时候冰渣堆在冰粉上，一看就是我喜欢的老式风味。
配料不像现在花里胡哨的加一莫多可有可无的，拢共冰粉+凉虾+冰渣+红糖+花生+糍粑。
我更喜欢绿豆的，熬得稠稠的绿豆直接舀了一大勺，清爽又不腻。
凉虾小小个，红糖不厚重，冰渣解渴，糍粑糯糯的，绿豆软绵绵，复合的口感和味道真心可以。
可惜冰粉不是手搓的，但胜在配料恰当且口感甚佳。
餐厅：王冰粉
地址：东升街道淳化街71号
人均：8元/碗
其实还有好多像张姐张鸭子啊，肥肠血旺啊，串串啊，把把烧、巧抄手、三妹饭店这些...
没来得及说~
欢迎大东升美食爱好者来补充，下次双流你们想看哪？
给昨天写稿到4点的我
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