让我半夜爬起来偷嘴的烤兔，不想藏了！
2018年夏天，我们曾写过当时差点成为「成都手撕兔代表」的“某妈”VS“某味”，然后败下阵来的故事。（戳这里回顾👉差点当了「成都手撕烤兔代名词」的那家店，被隔壁子比下去了
当时，有很多人推荐了再旁边的老X记。根据我们的一贯风格，只有1家补充推荐，确实拿不出手
巧就巧在，我最近又被玉林local朋友，安利了才开不久的烤兔新秀。
我索性就把这2家烤兔的招牌、都买来吃了吃，再次进行了一番比拼。
（虽然在此前，其中一家我已吃过好多次~
一顿吃下来，这2家烤兔都各有让人无法住嘴、吃饱了消化一下、马上又想再战的味道。
两家都是既可以现场买，也可以代发快递，地址和购买方式我们都会在文末告诉大家。
下面让我来给你们，细致818这2家店，最值得买的味道。
先说被很多人推荐过、但我们一直没写过的老黄记。
我下午6点出头去买，远远就看到门口排起长队。
它们应该是玉林当下，最受欢迎的烤兔店之一：24小时营业、兔子不间断烤起。
烤好的兔子，就堆成小山摆在操作台旁边。
整兔63元，半只35元。
我买了半只香辣烤兔、半只五香烤兔，分别是中辣和微辣，一次性吃个2种味道。
左边大盘是半份香辣+5元花生；右边小盘是半份五香没额外加花生；面是兔腿+兔头
在店头看到师傅，拿起镊子三两下，就把整兔撕成了小块了。
所以在人工&手动机械的加持下，烤兔撕得很规整，没有纯粹的手撕纹理。
这家店的五香&香辣相比较而言，稍微能接受点辣椒，就还是中等辣度的香辣烤兔最值得买。（别勉强自己，不能吃辣的直接买五香，也是好吃的）
我这份额外加了5块钱的花生，劝大家都加！因为每一个肉面，都会裹满了花生碎。
兔肉本来就偏瘦、容易脱水干柴，所以烤的时候的不断关照，格外重要。
我在门口排队的时候看到，这家店的烤兔阿姨在不间断为烤炉里的兔子刷油、调味、再翻烤。
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我们吃的时候也感受到了，烤兔浸润着油香、还保留着一定水分～
外干里润，真好！
并且，一定要和花生碎裹起裹起的，往嘴巴头塞。
脆得有层次，且还有花生的油脂&坚果香气夹持，简直一口摄魂。
本来我都提前买了气泡水解腻解辣，但在这烤兔+花生的组合面前，我和姐妹双双失去了理智。
毕竟不开瓶酒再唠唠嗑，都是对这么香的下酒菜的极大不尊重！
另外，我还买了这家店的兔头和兔腿。
结论是：比较常规，买烤兔顺带想吃、搭两个就行，并不值得专程来囤。
P.S.
1、看到这家店有加盟店，我们买的是玉林总店，其它店没吃过。
2、香辣味一定要额外加花生，这个版本是我点的没有额外加花生的外卖，略油~没有每一口都有花生伙到一起吃的爽感↓
🏠店名：老黄记手撕烤兔（玉林店）
📌门店地址：玉林街26号附20号1层
🛒线上购买方式：1、同城可点美团外卖全城送；2、网购，后台回复关键字老黄记 获取商家网店微信小程序吗，扫码可进入微店
这家才开门1年左右的新秀——飘香九里火锅手撕兔，是玉林local朋友给我推荐的，说是飘香火锅的底料拌的。
她在遛狗时顺手买了一份，从此锁死。
我下午五点出头去买，门口已经有接娃娃放学的家长围起了。
据我观察，虽然没排长队、但是客人不断，附近的熟客比较多。
烤兔机器没有运转，倒是已经烤好了几十只备在橱窗里了，颜色红亮可爱。
价格跟上一家一样（可能是玉林的江湖规矩）整兔是 63一只，半只是35元
烤兔只有香辣火锅和五香2种口味，我一样买了半只。五香调味平平无奇、加了火锅底料的香辣火锅味，可真是碾压性的好吃。
左边是香辣火锅味，右边是五香味
烤兔是师傅戴起手套，简单粗暴的手撕的。
但手撕也有讲究，是顺着肉的纹理撕的，所以也非常吸附调料。
顺着纹理再撕开 ，里面的兔肉也是饱有水分的。
最推荐的火锅手撕烤兔，完全重重双击了烤兔+火锅爱好者的口味喜好“朱砂痣”。
兔子撕好在基础调味之后，加了一大勺炒过的火锅底料（去牛油），拌匀、包好。
调料和烤兔的比例大约是1:3。
吃的时候要先拌匀、或把兔弱蘸蘸油，这熨贴的成都清油火锅的香辣感，配烤兔绝绝子！
调料里面也有花生，是带衣花生+花生碎的组合。
花生碎比不上上一家，脆感一般、存在感薄弱，但带衣花生倒是挺脆挺香的。
这盘一次性在2家买了4种口味，火锅烤兔是唯一一份我们无数次起身偷嘴，最后吃到一口不剩的味道。
.....这该死的魅力！
此图拍于凌晨12:30
至于这家的五香口味，我觉得没必要特意买，调味上基本没啥亮点。
其他的冷吃卤味周边，我买了兔头、兔腿、馋丝兔。
缠丝兔是干香卤味、埋了几十颗花胶。不怕麻的话可以买来下酒、怕麻的千万不要下手。
兔头是买烤兔的话，顺手可以搭一两个那种水准；而大兔腿就完全不推荐了，里面不太入味，还有兔腥味。
P.S.这家店口袋上也写的，底料是源自飘香火锅；饭团今天专门打电话去飘香火锅考证了，接电话的嬢说：“是我们亲戚的~”。拿捏了
🏠店名：飘香九里火锅手撕兔
📌门店地址：芳草街20号（11;00~23:00营业）
🛒线上购买方式：1、附近可点饿了么外卖；2、网购，后台回复关键字飘香手撕兔 获取联系微信，商家可快递
这两家手撕烤兔，风格不同、但烤兔的火候都很不错，也都有各自拿手的调味。
购买tips详见我们的攻略。
🍙玉林2家烤兔购买tips🍙
老黄记手撕兔（玉林街店）
非常推荐：香辣烤兔+5元花生
（加花生选项目前只在门店现场购买可选，网上购买可尝试与老板联系）
后台回复关键字老黄记，获取线上购买方式
门店购买直接到店即可，24小时营业
飘香九里火锅手撕兔
非常推荐：香辣火锅烤兔
馋丝兔（很多花椒，怕麻勿买）
后台回复关键字飘香手撕兔，获取线上购买方式
门店购买直接到店即可,11:00~23:00营业
两家店都可以抽真空（满一定价格全免费，不满貌似是3元/袋）、代发快递，作为出门旅游的解涝零食、或者作为伴手礼送朋友，都很方便。
当场直接打包带走的话，就是这种锡箔纸+塑料袋+手提袋，配色质朴。
玉林的烤兔，从最初的一家出名，到现在的遍地开花。现在已经是泛玉林商圈非常有代表性美食了。
我排队的时候扫了一眼，老黄记门口的快递箱，现在已经是发向全国各地的规格了。
在这春末夏初最舒适的季节，大家开心吃烤兔吧！！！
至少在最近，我没有想到比它更下酒的食物是什么了～～
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