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被你们反向种草的烤兔,皮子酥得犯规

阿陈 饭醉团伙 2022-09-07



1个多月之前,饭团又完善了“玉林烤兔地图”。(回顾见文末)


当时,热情的饭团网友们,在评论区为我们逆种草了这2家——语气真诚、不容忽视。



资深实践派我号,在五一假期的最后一天。


累计驰骋近30多公里,把这2家烤兔的4个口味,都买来吃了。



这次的2家的风格,跟之前写过那些又不一样。


一家烤兔皮子酥得能啃出声音,泡椒&火锅&五香3个口味,全部有吃头。



而另一家,不是重油的类型,但兔子捎带的烟熏味很特别。



下面,就让就着烤兔下了2瓶酒的小陈我。


从中和→双楠,给大家捋一捋这2家烤兔。


配烤兔超合适的葡萄酒,来自我们前段时间的推荐→戳这里回顾


第一家出场的选手,就是中和的X姐手撕兔。


我去的时候虽然门面上没排队,但嬢嬢们打包真空的手就没闲下来过,可以感受到生意好。



饭团网友向我们力荐了泡椒味。


我顺带问了店里的嬢嬢:对哪个味道比较自信?然后,在嬢嬢笃定的回答和眼神下,把火锅味&五香味都一齐买来告了一哈。



结论必须先摆出来,买的3个口味每种都有吃头。


兔子是65~68元/一整只,35~38元/半只。(火锅味&泡椒味会贵3元)



先说兔子本身。


这家算我吃过的烤兔中,外皮烤得极其香酥的,直接看图感受↓



外皮酥脆的同时,里面被包裹的兔肉依然柔韧。


没有因为干酥,而烤得干柴,火候把握得很妙。



兔子的处理方式,是菜刀砍开大部分,同时辅助手撕。


整体来说偏大块,这点不算太出色。



泡椒味烤兔,在其它烤兔同类项中比较少见。


我在一旁细细端详,基础调味还是五香,精髓是淋上两瓢炒过的泡野山椒。




我觉得最巴适的吃法,就是烤兔和泡椒一起吃。


不会觉得很辣,吃得偏清淡的朋友,可能会觉得略有点咸~



泡椒烤兔的基底五香烤兔,我只是尝试性来了半只结果完全被折服了,已成我在这家的最爱!


芝麻+孜然等等干香的调料,稳稳巴在脆皮上,感觉像在吃烧烤~



因为五香味的调料都是偏干的类型,所以兔子的脆皮也不会被油泡耙。


所以,我觉得五香也是最能体现它们兔子香酥感的口味。



当我在普通麻辣&火锅味中纠结的时候,店里的嬢嬢说:“吃得辣的话就选火锅味,要香得多噢!”


我信了,我吃了。是真的辣、也是真的香,喜欢吃辣买这个准没错。(但油会把脆皮泡耙)




对了,不要错过藏在调料里面的蒜片,脆得就像薯片~



它们还有油卤兔头、兔腿、鸭脑壳。


品了哈兔头,味道确实可以,但是12元/个真心不便宜.......



总的来说:

1、这家烤兔外皮酥脆,内里的兔肉十分柔韧,口感精彩、调味也在线。

2、但也要注意,烤制的过程中多次刷油,加之调味多是重油型,整体会偏油。


🏠店名:四姐手撕兔


📌门店地址:中和街道中柏路102号


🛒线上购买方式:1、中和附近可点美团外卖(比到店贵);2、网购后台回复关键字 四姐 获取电话。



第二家出场的,来自双楠的选手蜀X原。


是老两口在打理的自家生意,观察了十多分钟,发现附近居民来买的比较多。


简单检索了一下,也是开了十年左右的店。现在有人说它“没有以前好吃了”,但它以前的味道......我也没吃过,就按当下的体会展开了。


烤兔65/一整只,33元/半只,价差不大选项比较简单,只有麻辣和五香两种口味。



我切身测评的感受:


确实没得类似第一次吃老黄记的五香+花生、四姐的脆皮、或者飘香的火锅味,有种惊喜的感觉在。



但多吃几口,确认是经得起细品的。


可以感受到兔子的烟熏感>手撕后调料赋予的味道,并且调料没有给太重的油。



同时,这家兔肉也撕得相当细致。


几乎是丝丝状,肉质也担得起“相当嫩气”四个字。



我觉得,如果是减肥期吃这家烤兔,不会觉得太罪过。


喜欢烟熏感(类似熏腊肉)味道的朋友,大概率会对这家比较偏爱,反之则不会。



店里还有烤兔腿、烤猪蹄、兔脑壳、鸭脑壳之类的冷吃。


烤的都是皮脆的类型;而卤的,我去那天全部卖完了......没吃成。



总的来说:

1、这家烤兔有烟熏感,兔肉嫩,调味比较简单油不重,适合减肥期解涝。

2、烤兔腌制&烤制阶段的表现>后期调味,经得起细品、但不会特别惊喜。


🏠店名:蜀炙原烤兔


📌门店地址:少陵路411号


🛒线上购买方式:1、少陵路附近可点美团外卖;2、网购后台回复关键字 蜀炙原 获取电话。



这两家被饭团网友反向推荐的手撕烤兔,风格不一。


四姐皮脆、油比较重;蜀炙原烟熏味比较明显、油比较轻。



购买tips详见攻略,每种口味的优点、我也写在括号里啦。


🍙中和&双楠烤兔购买tips🍙


四姐手撕兔(中和店)


非常推荐:五香烤兔(优点:脆)、火锅烤兔(优点:香辣)

推荐:泡椒烤兔(调味有特色、但略咸)

后台回复关键字四姐,获取线上购买方式

门店购买直接到店即可,11:30~22:30小时营业


蜀炙原烤兔(少陵路)


推荐:手撕烤兔(优点:烟熏味&不油腻)

其它特色断货了没买到,请大家评论补充

后台回复关键字蜀炙原,获取线上购买方式

门店购买直接到店即可,09:00~次日05:00营业


这次写的两家店,都可以抽真空(加收2元/袋),也可代发快递到外地。


当场直接打包带走的话,就是这种锡箔纸+塑料袋的简朴包装(四姐火锅味都漏油了......)



饭团也算对烤兔爱得深沉,从之前的玉林烤兔,到现在将版图扩充到双楠、中和~


从全国到处寄快递的人气店,测评到扎根社区的小店。


我们发现,每家深受大家喜爱的烤兔,都有自己的拿手绝活。


同时,也难免有一些照顾不到每个人偏好的瑕疵。



我们尽量全面罗列。


希望大家在读完之后,能买准自己喜欢吃的那只兔兔,干杯🍾️🍾️



也谢谢饭团网友@Revo@咖啡女郎

向我们推荐文中2家烤兔

你们有美味的店铺想推荐给饭团

都请直接留言告诉我们哦~


P.S.写到这里又猛然想起,之前还有2个朋友推荐了何师的烤兔~~大



往期烤兔回顾,戳图片直达
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就是喜欢吃🐰🐰

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